大家好，今天来为大家分享焖羊肉的做法的一些知识点，和怎样焖羊肉好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
炖羊排的家常做法西安李姐
材料
羊排，萝卜，大蒜叶，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，红辣椒，辣椒干，十三香
做法
1、羊排焯水洗净，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，红辣椒切块，萝卜滚刀切块。
2、热油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。
3、放入萝卜块，加老抽、生抽、糖调色提鲜。
4、倒入足够的开水，加盐、醋两滴，炖40分钟。
5、收汁，放入蒜叶、红辣椒即可。
四川焖羊肉正宗做法
川菜焖羊肉的具体做法步骤
1.首先将羊肉砍成块，水发香菇去蒂，姜切片，葱切段。
2.锅中倒入清水，加入一半葱段、一半姜片，放入羊肉，淋入适量料酒、焯出血水后，捞入凉水
3.锅中倒入油，下入剩余的姜片炒数秒，加入八角、香叶，倒入羊肉，待羊肉炒干水份后，淋入适量料酒、白酒、生抽翻炒调味，再倒入清水，与羊肉相平为宜，加入香菇、党参、红枣、干辣椒、肉桂、桂皮、陈皮、当归、葱段。
4.准备好砂锅，将羊肉整锅倒入砂锅中，盖上锅盖，煲两个小时，最后加一勺盐，拌匀，就大功告成啦。
怎样焖羊肉好吃
材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。
调料：盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。
广式焖羊肉做法
1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。
2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。
3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。
4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。
5、锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。
6、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。
7、放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。
山西焖羊肉做法
羊肉焯水.油盐爆香葱姜蒜.下羊肉、料包爆炒
.当羊肉爆炒至颜色偏黄时，加入酱油，继续翻炒.继续爆炒1分钟后，加入水（水面与羊肉持平），加入蚝油搅拌。再将所有食材移至高压锅，按下羊肉键，即可。
芬姐焖羊肉的广东做法
材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。调料：盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。
做法
1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。
2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。
3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。
4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。
5、锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。
6、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。
7、放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。
焖羊肉怎么做还有哪些别的羊肉做法
焖羊肉，肉质软嫩、滋味香浓，而且没有膻味，最宜秋冬进补。要做到好吃的焖羊肉，烹调方法和选材料尤其重要，下面来看看我是怎么做出好吃又不膻的焖羊肉的！
材料:
羊肉（黑山羊）、料包（八角、茴香、桂皮、三奈、辣椒干、香叶）、姜、腐乳、蒜蓉辣椒酱、蚝油、酱油、鸡粉、盐、片糖、椒盐粉、油、料酒、大蒜。
制作过程:
1、羊肉洗干净，斩块，放入锅中煎至金黄，倒入清水和料酒灼干净沥干，再放入锅中翻炒煎香，倒入清水白灼干净，取出沥干。
2、将料包放入煲中加入250ml的清水，熬出香料汁，备用。
3、姜去掉皮，切大块，放入油中炸香取出，大蒜洗干切段。
4、热锅，放入油烧烫，倒入羊肉和姜块翻炒均匀，将香料汁放入烧开。
5、加入腐乳、蒜蓉辣椒酱、蚝油、酱油、鸡粉、半块片糖、椒盐粉、少许盐、料酒搅拌均匀，倒入没过羊肉的清水，盖上盖子煮40分钟。
6、打开盖上，汁比较多的话用盘子装起来，然后勾芡倒入，放入大蒜大火烧干，出锅装盘。
小提示
1、多出的汁可以用于打火锅时加汤用，一举两得。
2、做法1重复翻炒灼水，有利于去膻味，你可以试试！
3、料包中的辣椒干的量要多一点，有效去膻味！
羊肉除了焖还能做清汤羊红烧羊肉孜然羊排等等。
焖羊肉的家常做法就分享到这里！喜欢的朋友多多点赞关注哦！谢谢阅读！
炖羊肉的普通做法
步骤/方式1
羊肉切块
步骤/方式2
土豆切块备用
步骤/方式3
胡萝卜切块备用
步骤/方式4
羊肉下锅，慢火熬出肉里的淤血
步骤/方式5
20分钟左右，将血沫慢慢捞出
步骤/方式6
加盐，再慢火炖20分钟
步骤/方式7
将羊肉倒入高压锅，加入准备好的鲜姜片和葱段
高压锅中小火，压20分钟。
步骤/方式8
放入土豆和胡萝卜，再压6分钟
步骤/方式9
出锅！
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