其实黄焖羊肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家庭版黄焖羊肉的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享黄焖羊肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
贵州黄焖羊肉的正宗做法
食材用料:羊肉500g姜10g葱10g
干辣椒10g啤酒一听土豆300g
制作方法:
1将羊肉焯水
锅中倒入切好的羊肉，加入适量的清水，加入姜片和料酒，焯一下水。
2下入锅中
把焯好的羊肉倒入砂锅中，加入葱，姜和干辣椒，加入一包黄焖酱汁。
3焖煮羊肉
锅中倒入一听啤酒，倒入清水淹没住羊肉，盖上盖子，水开后小火焖40分钟，40分钟后，打开盖子倒入切好的土豆，再盖上盖子，继续焖15分钟就可以了。
大师的菜黄焖羊肉的做法
大师的菜黄焖羊肉做法如下
1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用
2、晾凉后，斩成小件
3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。
4、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。
5、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。
6、出香味后放入腌制好的羊肉块
7、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。
8、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。
9、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可
家庭版黄焖羊肉的正宗做法
步骤/方式1
羊肉切小块
步骤/方式2
冷水下锅焯水2分钟
步骤/方式3
捞出沥去水
步骤/方式4
洋葱、胡萝卜切块
步骤/方式5
姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶，白糖备用
步骤/方式6
锅中放油，放入洋葱煸炒
步骤/方式7
放入羊肉，加料酒、生抽、老抽翻炒
步骤/方式8
加备用香料，加水小火炖煮30分钟
步骤/方式9
放入胡萝卜，再炖煮20分钟。
步骤/方式10
加盐，搅拌均匀盛出
贵州黄焖羊肉的做法
步骤1
准备食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。
步骤2
将大葱切成葱花，备用。
步骤3
芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。
步骤4
将煮熟的羊肉切成大块。
步骤5
锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。
步骤6
锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。
步骤7
倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。
步骤8
最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
甘肃玉门黄焖羊肉的正宗做法
甘肃玉门黄焖羊肉，一道大呼过瘾的正宗西北名菜，超级解馋，我把做法分享给大家。
原料：郫县豆瓣酱、羊腿、土豆、黄酱、冰糖、盐、青椒、洋葱、蒜苗、干红辣椒、红椒、小茴香、姜、生抽、草果、八角、丁香、花椒、桂皮、蒜、香叶、老抽、葱。
做法步骤：
第1步、羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。
第2步、所有调料准备好。
第3步、除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。
第4步、锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。
第5步、另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。
第6步、捞出备用。
第7步、葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。
第8步、手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。
第9步、锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
第10步、倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。
第11步、倒入羊肉翻炒。
第12步、加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。
第13步、加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开，加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。
第15步、加入手擀粉继续焖2-3分钟左右再加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻
第17步、最后加入青蒜苗翻炒均匀。
第18步、出锅。汤汁可以多留一点，吃完肉后配以宽面条味道很不错。
贵州黄焖羊肉正宗做法
做法步骤：
1.首先，我们准备山羊肉2斤，切成2厘米左右的羊肉块，胡萝卜一根把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净。
大葱斜刀切成片，生姜也切成片放在一起，抓入两粒八角，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。
2.食材全部准备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，肉类焯水最好冷水下锅，更容易煮出里面的血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟把羊肉倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒羊肉时粘锅，把羊肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒入锅中，炒出料香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉。
4.淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入一勺食盐，少许胡椒粉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
5.30分钟以后把锅中的香料挑出来，放入胡萝卜如果颜色不够红润再加入一点老抽，开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养，胡萝卜炖熟以后，加入鸡粉2克，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉转大火收汁，汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘，最后撒上香菜美味即成。
甘肃临夏黄焖羊肉的正宗做法
一、用清水将准备好的羊肉洗净，然后切块。
二、然后冷水将羊肉下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。
三、等捞出后用菜刀将羊肉切片，放旁边备用。
四、锅里放入油，开火加热，姜蒜和花椒放入爆香。
五、倒入羊肉，用铲子不断翻炒，直至变色。
六、接着往锅内放入料酒继续翻炒，要翻炒均匀。
七、把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀。
八、再加入辣椒，倒入适量的水，直到煮开。
九、等待锅里的水煮开后放入高压锅内压半小时。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
