本篇文章给大家谈谈家常油焖虾，以及油焖虾的做法和步骤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一、油焖虾怎么做
海虾500g盐10克白糖2勺胡椒粉少许
植物油适量生姜少许小葱1根料酒60克
?1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
二、油焖虾变的很小怎么办
油焖虾之所以变小厨，要的原因是虾里边的水分跑掉了，使得肉缩水，因为我们在油焖虾的时候，经过有抱着的工序的时候，会有水分跑到油里煸下，就顺便缩小了，如果想要吓缩的不太小，必须要减少油爆的时间，但是这样虾壳就不会很脆，所以我认为油爆的时间在一分钟，然后赶快加水盖上盖子，这样煮一会儿虾就不会太小
三、家常油焖虾的制作方法
准备用料：阿根廷大虾8，只蒜1瓣，姜2片，料酒1勺，葱1根，白糖半勺，生抽1勺。
3.大火入锅，入姜片、入大虾爆炒煸出香味。
4.加入料酒、糖、生抽及葱姜蒜继续煸炒。
准备用料：蒜3瓣，姜2片，酱油2勺，虾30只，糖10克，料酒1勺，胡椒粉5克。
1.虾??牙签挑出虾线，减掉头和爪子，洗净开背备用。
2.食用油热后煎两三分钟虾两面变色后，加入姜蒜瓣翻炒，再加入糖料酒酱油胡椒粉葱花（这里用韭菜碎代替了）小火焖五分钟出锅。
四、潮汕油焖虾做法
1、主料：大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
2、色泽油亮，鲜嫩适口。油焖虾的做法：
3、(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净
4、(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出
5、(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
五、如何做油焖虾
主料：对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1.先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠；
2.炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3.将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4.将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
六、油焖虾的简单做法，油焖虾怎么做最正宗
1.鲜虾剪开虾背，用牙签剔出虾线。沥干水分备用。
2.大葱斜切片，生姜切小片，小香葱切末。
3.热锅下姜片，中小火，姜片略微炸发黄。
4.再放入大葱片，炒出葱油的香味。
5.放入洗好的鲜虾，翻炒至变色，加入食用盐，白糖，料酒，生抽，老抽。盖上锅盖焖煮五分钟左右。另起一个油锅，放入番茄酱，中小火炒出红色，倒入炒虾的锅里。翻炒均匀收汁。即可关火。
七、水煮虾还是油焖虾的营养好呀
当然是水煮虾好.高蛋白营养不易随高温而流失!煮好以后,弄点蒜蓉加点芝麻点稍加点生抽酱油.好吃的不得了.南方人比较喜欢.反之油炸虽然比较香,但营养赶不上水煮
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
