这篇文章给大家聊聊关于皮蛋瘦肉粥，以及皮蛋瘦肉粥的用料和步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、求皮蛋瘦肉粥的正确做法
【原料】：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦
二、皮蛋瘦肉粥最简单做法窍门
用料：瘦肉250克、大米300克、皮蛋2个、葱几根、盐适量、鸡精适量、胡椒粉少量
2.皮蛋去壳一切为四，瘦肉切成肉末，葱切葱花备用。
3.锅里水开放入洗净大米，以大火煮开后转小火慢煮20分钟，煮至大米完全开花。
4.放入肉末皮蛋煮15分钟，调入盐,鸡精，胡椒粉搅匀片刻，撒上葱花即可。
三、皮蛋瘦肉粥是怎么做的
1、用料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺
2、瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;
3、将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可
四、皮蛋瘦肉粥的正确做法家常
用料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵
【调料】：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙
1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油
6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
五、皮蛋瘦肉粥的做法
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
六、如何制作皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥做法教程
材料：大米半量杯，皮蛋1颗，猪里脊80g，青菜，葱姜，料酒，生抽，玉米淀粉，十三香，盐，香油
2.猪里脊切成细条，加1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，少许十三香，葱姜，抓匀腌制10分钟
4.锅内倒油，油热放肉炒至7分熟，加皮蛋小火翻炒半分钟左右，再加青菜翻炒几下关火
5.把白粥倒入锅中，根据口味加适量盐，小火煮5分钟，滴2滴香油即可
七、皮蛋瘦肉粥的家常做法
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
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