大家好，如果您还对米粉蒸肉的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享米粉蒸肉的做法的知识，包括小米粉蒸肉的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
一、洛阳米粉蒸肉的做法
1、米粉蒸肉，是江西省汉族名菜，属于赣菜系列，当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。食品原料带皮猪肉250克，大米100克，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许制作方法
2、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
3、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
4、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
二、米粉蒸肉是怎么做的
五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；
5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；
7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；
8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；
9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。
三、怎样做米粉蒸肉
需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。
四、可乐米粉蒸肉的做法
食材：五花肉400克、米粉400克、土豆3个、胡萝卜1个、姜片、料酒、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱
1、五花肉切成块，放入面水中浸泡五分钟；
2、将五花肉块淘洗干净，控干水分，放入大盘中；
10、用手抓拌均匀，腌制一小会；
12、将土豆和胡萝卜切成小块，码放在盘子底部；
13、将腌制好的肉抓起放在土豆胡萝卜上；
14、倒入大半的米粉，用手将米粉与五花肉抓拌均匀；
15、将剩下的米粉全部倒在盘子上，入蒸锅，大火蒸十五分钟，转中大火继续蒸三十分钟即可。
五、米粉蒸肉的做法最正宗的做法
五花肉500g，米粉1袋，料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个
1.将五花肉切成0.8cm厚片，加料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个用手搅拌一会腌2小时
2.将腌好的肉片在米粉里滚一下放在垫有土豆片的盘里，上锅蒸1.5小时即可
六、蒸肉米粉蒸五花肉的做法
五花肉洗净切1cm薄片，如果蒸肉米粉是带调料包的那种就直接按比例加入适量的蒸肉米粉腌制一到两小时就可以上锅蒸，如果就是单纯的蒸肉米粉没有调味包的那种，就需要在肉里面叫料酒，盐，胡椒粉，姜末，可以加点老干妈一起腌制两小时最佳，然后加入蒸肉米粉拌均匀，水开上锅蒸就可以了哈。
七、广西米粉蒸肉的家常做法
1.自制米粉：稻米1碗檽米1/3碗八角两颗、八角茴香一小块、辣椒干5-6枚、麻椒30粒、盐两匙，良姜3片，茴香15粒，丁香花1粒，将除盐之外的原材料一起放进锅中，不添油，文火不断焙炒。添加盐，再次文火焙炒。一直炒成小米粒发黄，八角麻椒都是有焦香气道的情况下，就可以熄火;将炒好的原材料一起倒进食品加工设备;启动迅速，反复打磨抛光;稻米被弄成细颗粒就可以。
2.五花肉切割成5mm厚的片，添加葱、姜、炒过的八角、黄豆酱、腐乳汁、盐、味精、酱油、米酒、白砂糖，切碎的成都郫县辣椒酱，芝麻油，麻椒油，香油腌渍留宿。
3.笼屉铺油麦菜、土豆块，将腌渍好的小肉逐一沾匀米糊，铺好。入炒锅火灾蒸80分钟，撒上香莱末。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
