大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下排骨炖土豆的问题，以及和排骨炖土豆怎么炖好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
排骨炖土豆的历史
排骨炖土豆，历史悠久，古代人就精于食物营养，讲究营养健康。
排骨炖土豆怎么炖好吃
准备食材：肋排（比较嫩适合老人小孩，不过我家多用的是腔骨，觉得更香），生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。
准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。
做法：
1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。
2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。
3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。
4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。
这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。除了土豆，还可以放入扁豆和粉条。
排骨炖土豆放花生合适吗
感谢邀请，排骨炖土豆放花生也可以，但不是绝配，因为花生属于温和暖胃的，排骨炖土豆我觉得啥也别放最好，就这两样就够了，至于花生，可以和胡萝卜或者玉米一起炖排骨
捷赛锅排骨炖土豆怎么做
猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
做法
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。
排骨炖土豆山药胡萝卜的做法
主料：
排骨、土豆、胡萝卜。
辅料：
生姜、料酒、食用油、老抽、生抽、冰糖、葱花、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十颗。
做法：
1、排骨洗净放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一勺料酒。煮至排骨变色，将排骨捞出备用；
2、土豆和胡萝卜去皮，切块；
3、热锅倒油，土豆和胡萝卜先煎炸一下，至表面微焦。煎好后盛出备用，油留在锅中；
4、倒入排骨翻炒片刻，倒入所有香料；
5、加入热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半个小时；
6、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火炖半个小时到一个小时。炖至汤汁几乎收干，转大火收汁，出锅后撒些葱花即可。
排骨炖土豆好还是肉炖土豆好
排骨炖土豆好吃，营养又美味，老人孩子都能吃
西安李姐排骨炖土豆家常做法
用料：土豆3颗、排骨、葱1根、盐、糖适量、酱油适量
做法步骤
步骤1
排骨洗净切粒，加入适量的盐、糖、食用油、鸡精拌匀待用
步骤2
土豆去皮洗净切成丁待用
步骤3
热锅加油，放入姜片，倒入排骨，炒香
步骤4
待排骨焦香放入土豆翻炒均匀，加入适量水
步骤5
待煮到水差不多干放入葱段捞匀，出锅
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
