本篇文章给大家谈谈毛血旺做法，以及毛血旺的家庭做法食材对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
毛血旺的做法及配料
配料
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
做法
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材。
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅。
3、再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用。
4、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
5、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料。
6、将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些。
7、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色。
8、再煮上5-8分钟，即可出锅啦。
血旺制作方法和配方
材料
猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
做法
1.猪血块洗净备用。
2.取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
3.猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水冲洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4.取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
毛血旺的做法最正宗的配料
食材
豆芽100克、金针菇1小把、午餐肉1盒、鸭血1盒、葱姜蒜适量、小油菜5颗、干辣椒5个、香菜2颗
料汁：味极鲜2勺、豆瓣酱2勺、盐1勺、海底捞牛油火锅底料一半
烹饪步骤
步骤1/9
金针菇，豆芽洗干净焯熟
步骤2/9
铺在碗底备用
步骤3/9
毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面
步骤4/9
热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒香
步骤5/9
加入海底捞牛油火锅底料
步骤6/9
炒香加入冰糖、豆瓣酱、2碗水烧开
步骤7/9
加入白菜，和午餐肉片烧开，撒少许鸡精就可以吃了
步骤8/9
做好的饭菜倒在碗中
毛血旺的做法。
食材清单
午餐肉若干、鸭血若干、豆芽若干、葱1段、姜一块、蒜一头、盐小许、干辣椒若干
烹饪步骤
步骤1/5
超市购买的毛血旺调料备用
步骤2/5
自己家里种的荆芥备用
步骤3/5
把自己喜欢的菜清洗干净，香菇白菜豆芽在开水烫下盛出来备用
步骤4/5
猪血洗净切片备用
最后一步
锅里煮开水加点盐，水开后然后把毛血旺调料放进去一碗毛血旺就可以上桌了。
家常毛血旺最正宗的做法
食材清单
毛肚若干、鸭血若干、豆芽若干、豆腐皮若干、火腿若干、姜几片、蒜几瓣、生抽两勺、豆瓣酱两勺、火锅底料、鸡精
烹饪步骤
步骤1/4
把配菜洗净调料准备好，烧一些水里面放几片生姜，分别把熟牛肚和鸭血放锅里煮几分钟后捞出备用。
步骤2/4
锅里放油烧热后放生姜蒜末煸香，再放两勺豆瓣酱和火锅底料炒出油，再放入豆芽炒2分钟后放水开始烧，放点生抽和糖调味。
步骤3/4
水烧开后放牛肚和鸭血一起煮几分钟，再放入豆皮和火腿，放盐鸡精再烧开就好啦。
最后一步
有人最后会在锅里烧油煸辣椒干和花椒淋在装盘的菜上，我这次做没有放，感觉味道也很好！
血旺的正宗做法
1、主料：猪血旺250g。
2、辅料：泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量。
3、将猪血旺切成小方块备用。
4、将猪血旺入锅，加水加盐煮3分钟，捞出来沥干水分。
5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。
6、将油温烧至八成，加入一汤勺豆瓣炒香，分别倒入蒜末，泡姜末，泡椒末，野山椒末继续翻炒。
7、将血旺倒入锅中，加入50克料酒，半汤勺白糖，小半碗水，小火焖五分钟。
8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。
9、将水芡粉倒入锅中，大火收汁，撒上香菜末和葱花。
毛血旺的家庭做法食材
食材：熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。
做法：
1、毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里。
2、烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净
3、香菇切片，午餐肉切成片，毛肚片成大薄片，板筋切成条状。
4、起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出。
5、放入毛血旺调料炒香，加入适量的水烧开。
6、放入肥羊粉炖三分钟左右，放入香菇午餐肉炖煮。
7、放入毛肚和板筋，最后放入鸭血煮两分钟，调料包里的辣椒炸酥。
8、豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里，浇上辣椒。
文章分享结束，毛血旺做法和毛血旺的家庭做法食材的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
