各位老铁们好，相信很多人对羊肚菌的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊肚菌的做法以及羊肚菌十大吃法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、鲜羊肚菌的家常做法
切块放入水中，加食盐1克，泡20分钟。
准备姜片2克切片，线椒5克切块备用。
倒入洗好的羊肚菌，加食盐1克，鸡粉1克，味极鲜2克，翻炒均匀，加入清水10毫升，焖煮2分钟即可。
二、厨师长王刚羊肚菌的做法
食材：鸡肉600克，羊肚菌150克、黑皮鸡枞菌、无花果、红枣、姜片。
步骤1、羊肚菌放在水里浸泡一个小时，捞出羊肚菌，用流动的清水洗去灰尘和沙，放在玻璃碗中备用。（泡羊肚菌的水不要倒掉）
步骤2、鸡块清洗干净，锅中放水水开后，把鸡块放进去焯水，煮出血水和泡沫，用流动的清水洗去血水和泡沫，放在碗中备用。
步骤3、黑皮鸡枞菌清洗干净，用盐水浸泡一分钟，捞出放在玻璃碗中备用。
步骤4、把浸泡羊肚菌的水过滤后倒入砂锅中，加入红枣，无花果，姜片大火煮开。
步骤5、加入鸡块，羊肚菌，黑皮鸡纵菌，大火煮开转小火煮一个小时。
步骤6、加入适量的盐，关火即可。
三、羊肚菌各种做法
羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。
1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。
2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。
5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。
6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。
7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。
8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。
四、羊肚菌的吃法和做法
调料：姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克
1、羊肚菌用清水泡透，去脚洗净，挤尽水分，加鲜汤蒸熟。
2、琼脂冻雕成竹子形状，荷兰豆切成枝叶，然后插入竹上，放入条盘一端。
3、锅置中火上，下入化鸡油烧至五成热，放入姜片、葱段炒香，加入鲜汤浇沸，待姜、葱熬出香味后，打去不用，放入羊肚菌、精盐、鸡精，烧制羊肚菌入味，放入湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油，撒上细葱末抄匀，起锅装盘即成。
五、羊肚菌菠菜做法
1.羊肚菌去掉泥土和杂质，清洗干净。菠菜也要清洗干净，去掉根部。
2.将羊肚菌切成小块，大蒜和生姜切成末。
3.热锅凉油，放入大蒜和生姜炒香。
4.放入羊肚菌翻炒，加适量盐和鸡精，并加入适量水，煮熟至水分收干。
5.菠菜焯水，捞出放入冷水中过凉。
6.将焯过水的菠菜切成小段，加入羊肚菌翻炒均匀。
1.羊肚菌有一定的发霉概率，购买时要注意选择新鲜的。
2.羊肚菌口感较韧，可用开水焯烫后更容易炒熟。
3.菠菜易受污染，清洗时要彻底。
六、鲜羊肚菌的做法
1、应该是你的做法不正确，快来再做一份吧！食材准备新鲜羊肚菌八个，鸡蛋四个，盐，温水，香油适量。羊肚菌蒸蛋的做法步骤：
2、第一，鸡蛋敲出，放入盐，打伞，将温水徐徐的倒入，打好的待业那一边加一边用筷子慢慢搅动，用细网筛去蛋液表面的泡泡。这样可以蒸出的蛋比较光滑。
3、第二，蒸锅加入足够的清水，烧开水开后，将蛋液上蒸锅大火蒸五分钟。
4、第三，在蒸蛋的时候，把洗好的新鲜羊肚菌切片，五分钟后蛋液已经凝结，将羊肚菌撒在鸡蛋上即可。这样做出来的，就不会发苦了。
七、羊肚菌的做法和吃法
200克新鲜羊肚菌用300ml清水荡洗两次。30克青椒，30克番茄切片。
锅中烧20ml油10克姜10克蒜片、30克青椒、30克番茄、200克羊肚菌依次下锅翻炒5分钟，起锅前加5克盐。
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