大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下五香粉配方的问题，以及和正宗五香的配料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一、五香粉的配料及比例
配方：花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g。
2、把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉；
3、打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤；
4、粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次。；
5、准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可
二、五香粉配方比例
1、八角80克，小茴香70克，花椒50克，桂皮15克，丁香8克。
2、将上述比例的调料干燥后打磨成粉，就是传说中的五香粉，是不是很简单。五香粉主要用于肉类食材的增香、去腥、去异，包括纯肉馅饺子包子等烹饪中用到，大家可以先平常烹饪时择优而用，并不是所有的菜都用五香粉。
三、五香粉的配方
五香粉配方一：桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。五香粉配方二：桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。五香粉配方三：八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。五香粉配方四：八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。五香粉配方五：八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。五香粉配方六：砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。
四、五香粉怎么配制
准备花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、丁香。
1、准备这6种香料，花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香5g、陈皮5g。如果打得多的话，记住一个比例，6种香料的比例是4:4:2:2:1:1，味道都是一样的。
2、香料准备好后，放入碗中，倒入适量高度白酒，搅拌均匀后浸泡10分钟，这样可以去除香料的苦涩味，炒的时候还不容易糊，做出来的五香粉才香。
3、浸泡完毕后，用手把八角、桂皮、陈皮掰碎，这样更好炒，而且受热更均匀。
4、准备一口铁锅，倒入所有的香料，开小火加热，用铲子不停地翻炒，让香料受热均匀，把水分炒干，当香料的颜色炒得发黄，而且八角、桂皮变得特别脆的时候就关火。
5、家里有杵臼的，把炒干的香料倒进去，捣成粉末状就可以了。如果没有杵臼，也可以用料理机打成粉，要是什么都没有，就倒在案板上，拿调料瓶子压碎成粉末，五香粉就做好了，准备一个可以密封的玻璃瓶，装进去后盖紧，放在阴凉通风处保存即可，随吃随取。
五、五香粉的配方及比例
1、五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。那么五香粉的配方比例是多少呢？下面给大家介绍常见的四种：
2、配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g；
3、配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g；
4、配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g；
5、配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。
六、五香粉的配方及比例商用
配方：花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g。比例是10：1：1：1。
做法：把桂皮掰成小块备用，如图所示。
把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉，如图所示。
打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤，如图所示。
粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次，如图所示。
准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可。
七、五香粉50克配方
食材主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g
2、分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨
3、用超细研磨功能机器磨成细粉；
5、筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛；
6、最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。
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