大家好，关于米粉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于米粉配方表的知识，希望对各位有所帮助！
一、新鲜米粉的做法
材料，油豆腐，小白菜，金针菇，香菜，火腿肠。做法，腊肠先放干锅煸一下后放水再放小白菜，金针菇煮5分钟，鲜米粉放水打散过几遍水后也放进锅中煮2分钟后再放进油豆腐，把鲜米粉跟配菜一起捞起来，放香油，生抽，香菜即可。
二、米粉该怎么制作
1、选米浸泡。程序：选好米后，至少在水中浸泡3小时（5小时为佳）。
要点：米要选糙米陈米为佳，因为如果选用平常大米制作，米粉的柔韧性不好，易断裂。工具：盆或桶。
2、磨浆。程序：把浸泡好（至少3小时后）的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。要点：时间和火候的控制非常重要。蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感；时间短了，香气淡，柔韧性也不好，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头”。工具：石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。
3、蒸制。程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具：至少大簸箕，最好大托盆。
4、晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。
5、切粉。程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉，收存。要点：石磨米粉可干炒、煮食，也可以干拌，尤以干拌吃起来更地道解馋，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、调料。
三、超好吃的米粉做法
食材：猪肝、米粉、小青菜、淀粉、料酒、盐、鸡精。
1、猪肝切成薄片，加淀粉和料酒，拌匀静置30分钟。
3、锅里放适量水，烧开，小火放入猪肝，猪肝全部放入后，转大火煮。
4、水微开，下煮熟沥干水的米粉。
5、再微开，下青菜，加少许食用油。
6、再次煮开即可关火，放盐和鸡精。
四、米粉怎么做法
食材：米粉1块、花生几粒、香菜少量、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、盐半匙、熟白芝麻1匙。
1、碗内倒入味极鲜酱油，倒入醋。
3、加入熟白芝麻，调入适量食盐。
4、米粉开水下锅煮熟至无硬芯立即捞出，过凉白开。
5、煮米粉的开水浇入碗中，将米粉也捞入碗中。
6、摆香菜，不喜欢可以不放，摆入炒熟的花生米即可。
五、米粉粉末做法
1、我们先把准备好的米放入锅中中火炒3分钟，倒出；再把准备的辅料放入锅中也用中火炒3分钟后，关火。
2、把米倒入锅中搅拌均，带冷却后把粉末拿去研磨。
六、米粉生做法
1、在装好红薯粉的烧杯里，用胶头滴管加入适量的水。
2、把搅拌均匀的红薯粉倒去三角袋中，在三角带上剪一个适量大小的口，把红薯粉挤压成条状进沸腾的水中。
3、捞起来，放入含有冷水的盘子里。美味可观的米粉就大功告成啦
七、4种爽滑可口的米粉做法
米粉是一种非常受欢迎的美食，的做法也多种多样。以下是四种爽滑可口的米粉做法：
1.骨汤米粉：选用筒骨熬制高汤，搭配鲜嫩的米粉和各种蔬菜、肉类等食材，味道鲜美，营养丰富。
2.肉丝米粉：将猪肉切成丝状，搭配蔬菜、米粉和的高汤，口感鲜嫩，味道浓郁。
3.鸡杂米粉：将鸡肉和杂菌等食材搭配好，加入高汤中煮熟，搭配米粉和蔬菜等食材，味道鲜美，营养丰富。
4.牛肉米粉：将牛肉切成丝状，搭配蔬菜、米粉和的高汤，口感鲜嫩，味道浓郁。
以上是四种爽滑可口的米粉做法，供大家参考。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
