大家好，今天来为大家分享泡菜坛子的一些知识点，和泡菜坛子长蛆还能要吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
一、泡菜坛子制作方法和过程
1、四川泡菜，最讲究的就是泡菜坛子，必须要密封性很好！一般菜市场都有售卖，买回去的坛子，先点燃一团纸放入坛中，盖上盖子，在坛沿倒入适量水，等一分钟左右，揭开盖子，若坛盖很紧，揭开需用力，则说明坛子密封性很好，可以使用哦！
2、第二步，买回来的坛子洗净，晾干！
3、自来水烧开晾凉，或者直接使用纯净水，记住是纯净水哦，不是矿泉水哦！建议最好是凉开水，倒入坛子，量的话就是坛子的一半即可！
4、同时倒入腌制盐150g，白酒10g，白醋20g，注意白酒一定要是正宗的高粱酒，不能是那种酒精勾兑的哦！另外盐和酒的用量自己可以控制，刚起的坛子，建议可以适量多加一点！
5、第四步，新鲜的小红椒洗净去蒂，用牙签扎破，如果吃的辣，可以多放一点，如果吃的不辣，可以用红美人椒代替，仔姜洗净，新鲜大蒜洗净去掉外层干皮（若没用新鲜大蒜，可用蒜瓣代替），晾干备用！
6、第五步，袋装青花椒50g，这个是必不可少的，它能让盐水味道格外好，还不容易长白（这里的白是乳酸菌死去所产生的）的那层。这个一半菜市场都有的！
7、第六步，红萝卜洗净，晾干！泡红萝卜会让盐水变红，这是正常的哈，介意的亲可以换成白萝卜，另外，豇豆，卷心菜，胡萝卜，西芹等都可以做泡菜的哈，自己根据自己喜好加入即可！
二、自制泡菜坛子的做法
1、1·自来水烧开放凉（注意一定要凉透！！）
2、2·将新鲜红辣椒洗净，沥干水分，切断备用（注意：刀具和所有容器一定不能沾生水和油，否则会影响后续发酵！）
3、3·生姜和大蒜该去皮去皮，切片备用
4、4·将切好的红辣椒，姜蒜，花椒和食用盐放一起搅拌均匀
5、5·将泡菜坛子洗干净，沥干内部水分，放入拌好的辣椒，再放入凉透了的凉白开，最后盖上盖子，注入养水就OK啦！
6、放置阴凉通风的地方，5-7天即可开盖食用，即食或炒菜都可以的哦！
三、泡菜坛子哪里有的卖呀
集市或者商店中有卖。泡菜坛是以陶土为原料，两面上釉烧制而成。是制作泡菜的主要容器。泡菜坛的形状是两头小、中间大、坛口外有坛沿，为水封口的水槽。
四、泡酸菜坛子的制作方法
首先，要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。
接着，还要准备一壶已经制成的酸水引子，这个引子可以从已有的酸水坛子中捞上一些充当。
将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小，如图所示。
然后把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制，并适当地加入一部分水。
倒入以后，需要向坛子中加入少许盐和料酒，调整一下坛子内的味道。
最后，将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭即可。
五、泡菜坛子多种封口方法
1、最常见的封口方法是用水，由于水的延展性高，就方随方，就圆随圆，任何小的漏气洞都可以很好的密封，确保酸菜发酵所需的无菌环境。
2、其次还有泥封法，在酸菜于坛口的空隙处用干净的稻草填充好，然后用调好湿度的泥巴将整个坛口全部密封好。
3、另外还有塑料薄膜及保鲜膜封口法，这俩种中，后者优于前者，但整体效果不如前俩种。
六、泡菜坛子那有买
菜市场周边的杂货店里面都有的买。你看见店门口放了很多坛子的，进去叫老板找给你就可以了。听说选泡菜坛子还很有讲究，买那种有盖子的，坛子口有沟，可以存水的。用一张纸点火，丢进坛子里面，要盖上盖子，然后坛口里面的水全部吸进去，就说明这个泡菜坛的密封性很好。
关于泡菜坛子到此分享完毕，希望能帮助到您。
