大家好，今天来为大家解答坛子肉的做法这个问题的一些问题点，包括桂阳坛子肉介绍也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、坛子肉的家常做法
坛子肉120克，中等大小土豆1个，葱1根
2.将坛子肉表面的猪油尽量刮干净。切成片，备用。
3.土豆洗净去皮，切成约2-3毫米的片。
4.一片肉一片土豆相间摆入盘中，码好。
5.放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸煮。
6.等待蒸饭的工夫，择一根葱，洗净切成葱花。
7.煮饭结束，揭盖，取出盘子，在中央撒上葱花。
二、怎样做坛子肉
1、配料:五花肉，葱姜八角，陈皮，香叶，桂皮，山楂片
2、调料:糖色，酱油，黄酒，盐，白糖
3、做法:首先五花肉切大块焯水，然后焯水后的五花肉控干水分，锅中加少许油把五花肉煸炒一下，把五花肉多余的油脂煸炒出来，这是坛子肉吃着不腻的第一步。
4、把煸好的五花肉放入坛子或者砂锅中，加入糖色，和葱姜大料，加入黄酒（这是让肉肥而不腻的第二步，加入陈皮和山楂，可以分解肉内多余的油脂，加入黄酒可以更香）
5、然后烧开后调味，放盐白糖，小火慢炖一个小时，最后大火收汁即可
6、坛子肉这样做出来，肥而不腻，非常好吃！
三、贵州省大方坛子肉做法
坛子肉120克，中等大小土豆1个，葱1根
2.将坛子肉表面的猪油尽量刮干净。切成片，备用。
3.土豆洗净去皮，切成约2-3毫米的片。
4.一片肉一片土豆相间摆入盘中，码好。
5.放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸煮。
6.等待蒸饭的工夫，择一根葱，洗净切成葱花。
7.煮饭结束，揭盖，取出盘子，在中央撒上葱花。
四、正宗腌制坛子肉做法
【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量
1、将食材准备好。五花肉洗净，切成大块；葱洗净切段；姜洗净切片。
2、将五花肉放入锅中，加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。
3、煮开后撇去浮沫，再煮5分钟关火。
4、捞出煮好的五花肉码入砂锅中，加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料（花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入足够的水没过肉块。
5、先用大火煮沸，再转小火炖至五花肉软烂。
6、最后用大火收浓汤汁，至颜色酱红即可。用时大约2.5小时。烂即成
五、苏东坡坛子肉的做法
五花肉500克,花椒粒10克,八角1克,桂皮1克,甜椒20克,竹笋粉20克,生抽米醋酒10克,生粉20克,熟猪油10克,盐2克,细砂糖2克,葱3克,姜3克。
1、将五花肉洗净，加入盐、细砂糖腌制10分钟，然后把水洗去。
2、将花椒粒、八角和桂皮放入沸水，焯烫15分钟，捞出备用。
3、将生抽米醋酒、生粉、熟猪油拌合均匀，加入腌制的五花肉，放入冰箱冷藏30分钟。
4、将竹笋粉加水拌匀，再腌制一小时，把水洗去备用。
5、在锅里倒入8-10汤勺的油，把焯烫的花椒粒、八角、桂皮、生抽、猪油等调料放入锅里，小火炸2分钟，然后加入腌制好的五花肉，炒至表面金黄，再把葱姜末和甜椒加入，炒熟后，再把腌制好的竹笋粉放入锅中，舀勺将竹笋粉和五花肉捣碎。大火翻炒3-5分钟即可出锅，完成苏东坡坛子肉。
六、新式坛子肉的做法
1、将500克带皮五花肉，清洗干净，备用。
2、将清洗干净的五花肉放入提前烧热的干锅中，把猪皮面，擦烫至皮焦，这一步的目的是将残留的毛根去除干净。也是去除猪骚味的方法。烤焦后，泡入温水中用刀或者钢丝球清理干净，备用。
3、将清理好的五花肉切成约2厘米见方的肉块，备用。
4、将切好的肉块放入沸水锅中焯水五分钟，捞出，备用。
5、炒锅中加入植物油30克，放入葱段10克、姜片5克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、陈皮1克、丁香1克，翻炒出香味后烹入酱油40克，绍酒50克，煮沸出香味后，倒入坛子或者砂锅中。
6、坛子或者砂锅中提前垫入一个竹篦，再将其他剩余配料放入坛中，再将处理好肉块，肉皮朝上，依次摆好，然后加入500克高汤或者清水，盖上盖子，中火烧沸后改微火煨煮2小时以上，盛出即可。
七、保定坛子肉的做法
1、【食材】：五花肉、二荆条、食盐、十三香。
2、准备2斤五花肉，先把猪皮处理干净了（这一步可以让卖家处理干净），把五花肉切成厚一点的片。在锅里加上点食用油，把五花肉放进去翻炒一下，炒出里面的猪油，这样就可以出锅了（如果你做的五花肉比较多，可以分2次放在锅里煸炒）。
3、准备1斤二荆条，先放在水中洗干净，再把蒂部去掉，把辣椒切成段，放在绞肉机中打碎。五花肉晾凉后，加上食盐30克、十三香10克搅拌均匀，再把打碎的辣椒放进去，先充分的搅拌均匀，让每片肉裹上一层辣椒碎，然后装在坛子里或者是密封罐中，先密封15天，时间到取出来，上锅蒸熟即可食用。
文章分享结束，坛子肉的做法和桂阳坛子肉介绍的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
