大家好，今天来为大家解答酱烧茄子这个问题的一些问题点，包括酱烧长茄子的家常做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、酱烧茄子做法王刚
1、辅料花生油80克盐2克生抽20克蚝油10克料酒20克辣椒酱1勺
2、起油锅，放入茄子翻炒至变色后，撒入盐继续翻炒。
3、待茄子炒至变软后，放入生抽、蚝油炒匀
二、懒人酱炒茄子的做法
1、茄子切条，我用了长茄，因为是绿把，皮厚，削了皮，如果是紫把茄子可以不用去皮
2、调一份酱汁，里面放入豆瓣酱两勺，一勺酱油，半勺糖，适量鸡精，五香粉适量
3、加油，炒一下茄子，茄子吸油，小火慢炒
4、把酱汁倒进锅中心位置，炒香，可以多加些水，大火煮开
5、茄子差不多炖好了锅内一定要留一些汤，放入青椒，青椒不能炖太久，太久有不好的味道
6、倒入水淀粉，开始粘稠，拍两瓣蒜放进去
三、酱烧茄子最正宗做法王刚
1、茄子洗净去皮切条，肉切丝、香菜切碎
2、锅中水开后放入茄子蒸3分钟，蒸好后取出，大蒜切碎
4、下入肉丝，加点料酒炒至变色断生
8、继续翻炒，直至肉丝和茄子完美融合后加生抽或盐调味，关火后放入香菜后翻炒几下出锅装盘
四、蒜蓉酱炒茄子家常做法
先把茄子切条，摸上面粉用油炸金黄。再跟蒜蓉炒就可以了。
五、蘑菇酱烧茄子的做法
1、茄子洗净，然后用刀削成菱形状（或者用手撕开更佳）；
2、将茄子入油锅中炸至变软后沥去多余的油（或少油炒软）；
3、在锅中，加入两大勺子香菇酱同炒均匀；
4、最后，撒上点葱花拌匀即可出锅装盘拉。
六、蒜蓉酱烧茄子的做法
1、宽油，油热放茄子，一勺盐翻炒；翻炒均匀后放入肉片，如油不够可以在放一点，五花肉熟后放入柿子椒翻炒;（其实我是犯懒了，正常是先炒肉熟了盛出去，然后炒茄子后在合回来，结果一样就凑合吧）加入一锅铲生抽、一勺糖，翻炒均匀，微出汤后加入适量清水
2、小火盖锅盖咕嘟5分钟左右，茄子已经软塌，放入灵魂蒜蓉酱（见万能蒜蓉酱菜谱），继续咕嘟2到3分钟，待收汤完成出锅
七、肉末酱炒茄子做法
1、2做法为：先将茄子洗净切成滚刀块，放入盐水中泡约十分钟，然后沥干备用。
2、将瘦肉剁成肉末，在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入肉末翻炒至变色，加入少许盐和料酒，继续翻炒。
3、接着加入茄子翻炒，以中小火翻炒至茄子软烂，最后淋入少量酱油即可。
4、3如果你喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒和豆瓣酱翻炒，口感更丰富。
关于酱烧茄子到此分享完毕，希望能帮助到您。
