大家好，今天小编来为大家解答红烧茄子怎么做这个问题，蒸茄子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、红烧茄子怎么做好吃简单
1、把茄子切成薄片状的，倒入油锅里翻炒均匀。
2、将调好的酱汁倒入锅中,盖上锅盖焖煮至熟透,大火收汁,撒上葱花做装饰即可出锅.超好吃的红烧茄子就做好吃。
二、家常烧茄子怎么做
1、水：45毫升;食盐：1克;味精：1克;香油：3毫升;葱：20克;蒜：4瓣;生抽：1汤匙15毫升;老抽：半茶匙3毫升;米醋：1汤匙15毫升;白糖：15克;水淀粉：30毫升;植物油：适量;
2、茄子去皮切成菱形块，青红椒去蒂去籽切块，葱和大蒜切成碎末
3、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，糖，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
4、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块
5、炸成金黄色后捞出，充分沥干（锅中的油过滤后还可以用）
6、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子和青红椒块，翻炒20秒
7、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀
三、正宗的烧茄子怎么做
【原料】：茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
【制法】：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
【特点】：红亮油润，汁浓味美。
四、烧茄子正宗做法
原料:青茄子一个，木耳、葱姜丝，蒜片，八角、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量。
调料:生抽、老抽、盐、鸡精、糖、醋各适量。
1、茄子去蒂去皮，切滚刀块，洗净过滤水分，葱姜切丝，蒜切片。
2、一个鸡蛋，两把玉米淀粉，一把面搅散，加入适量清水，调成稀糊。
3、茄子洒上层面粉，倒入调好的糊搅拌均匀，锅烧热下油，逐个放入抄拌好的茄子炸制2至3分钟，茄子泛黄后捞出。
4、锅留底油，放入葱姜丝，蒜片、八角(掰成小块，小火炒香，下入一碗水。
5水开后加入盐、生抽、少许老抽调色，放入炸好的茄子，盖上锅盖焖一分钟，放入少许的糖提鲜，加入木耳，放入鸡精，锅边烹醋，大火翻炒收汁，出锅。
五、烧茄子怎么做详细的
1、茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙
2、番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。
3、大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。
4、放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。
5、待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。
6、出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭。
六、红烧茄子做法需要的食材
1.茄子：长形或者圆形的都可以，建议选用偏硬、不太软烂、没有淤泥的茄子。
2.肉末：可以选用猪肉或者牛肉，也可以选择鸡肉或者羊肉，根据自己的口味来选择。
3.姜、蒜、葱：葱切成葱花备用，姜和蒜切成末备用。
5.酱油：用来调味，使茄子呈现出红烧色泽。
6.糖：用来调味，增加香气和甜味。
7.盐、胡椒粉：用来调味，增加口感。
8.植物油：用来炒茄子和炒肉末。
9.水淀粉：用来勾芡，增加汁液浓稠度。
以上就是制作红烧茄子所需要的材料。根据个人口味，也可以添加一些豆瓣酱、八角、香叶等调味品，使茄子更加美味。
七、怎么做烧茄子详细做法
新鲜茄子刮去外皮，切成滚刀块，蘸匀淀粉，放入热油锅炸至金黄色，热油沥入油盒，葱姜蒜末爆锅放炸好的茄子，精盐鸡精花椒面十三香翻炒，收汁出锅。
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