老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于虾粥的家常做法和自制虾粥最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享虾粥的家常做法以及自制虾粥最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
生滚虾粥的做法，生滚虾粥怎么做好吃，生滚虾粥
生滚甜虾粥姜丝5、6条香菇2朵切片虾10只米半杯盐2茶匙白胡椒1茶匙水400毫升葱末1汤匙生滚甜虾粥的做法虾尾切下放一点点油略炒变红后倒入水和姜丝煮开，捞起虾尾和姜丝倒入米同煮至米饭稀烂（该步骤可用高压锅完成）粥熟后，加入甜虾、切好的香菇、胡椒、盐共同熬煮至全熟，起锅撒葱即可。
虾粥怎么做
1.准备食材水300毫升，虾500克，米160克，盐5克，芹菜10克，蚝油10克，生抽10毫升，姜10克。
2.青虾洗净，去虾线、虾壳，放盐、胡椒粉、油腌制。
3.粥米放入锅中，加入适量的清水。
4.粥煮好之后，放入腌制好的虾和生姜丝。
5.虾熬好后，放香葱、盐拌匀即可。
自制虾粥最正宗的做法
用料：虾仁10只，大米一杯，玉米半根，胡萝卜半根，香菇一朵，生菜4片，盐适量，香油少许，糖少许，鸡精少许，白胡椒粉适量，料酒适量，葱一根
步骤：
1、虾仁去掉虾线清洗干净沥干水分加适量盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟。
2、食材清洗干净玉米剥好，香菇切片胡萝卜切小丁，生菜切碎，葱切末。
3、电饭煲开启正常的煮粥模式加水。
4、还剩15分钟的时候倒入胡萝卜丁，香菇片，虾仁，玉米粒搅拌一下继续煮粥模式。
5、煮好后最后加入生菜碎，葱花，加适量盐，少许糖提香，少许香油和鸡精搅拌均匀即可
小麦虾粥做法
一、鲜虾粥
食材：活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。
步骤
1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感)，葱和香菜切碎。
2、米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间)，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精(虾放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)。
3、等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
二、香菇鲜虾粥
食材：大米，盐，油，虾，香菇。
步骤
1、大米淘洗干净。
2、用少许盐和色拉油腌制1小时。
3、把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时。
4、香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内。
5、香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟。
6、起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐。
三、青菜虾仁粥
食材：青菜虾仁。
步骤
1、水开下入大米(普通米和糯米各一半)
2、同时准备虾仁：虾去皮和虾线，洗净放入少量盐，料酒，胡椒粉，拌匀码味。
3、待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜。
4、立即关火，淋麻油。
四、瑶柱虾米粥
食材：大米，东北米，糙米，小麦，红麦，瑶柱少许，虾米少许。
步骤
1、瑶柱及虾米用清水浸淋。
2、将杂粮洗净，浸软1小时。
3、将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
广州虾粥的正宗做法
1、鲜虾洗净，将虾头取下，并剪掉虾须。
虾身背部，腹部去虾线。
注：更细致一些，可以将虾身去壳，只留虾仁备用。
2、大米洗净，放入碗中提前浸泡半小时以上。
3、虾身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均匀，腌制15分钟左右。
白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白胡椒粉味道会稍微重一点儿
4、锅里烧热油，放入虾头炒出虾油，盛出备用。
虾粥的煲法
原料
活虾150克，米半杯，葱适量，香菜适量，姜2片，胡椒粉少许，料酒少许，香油一小茶匙
做法步骤：
1/5
米淘洗后加清水适量，放进几片姜，熬至米粒开花。
2/5
虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉，剖成两边。
3/5
放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切成末。
4/5
等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
5/5
美味的虾粥就可以开吃了。
虾蟹粥怎么煮虾蟹粥的做法，虾蟹粥怎么做好吃
一、用料
米100克
膏蟹1只(大概250-300克)
活虾半斤
瑶柱30粒
猪肉2两
冬菜一小蝶
姜6片
二、虾蟹粥的做法步骤
步骤1
米先泡1-2小时，煮的时候比较容易开花
步骤2
虾和蟹先用清水洗干净外壳。
步骤3
瑶柱提前泡个半小时
步骤4
把虾头剪下来，虾剔除虾线
步骤5
倒入油，略微没过虾头，开始炸虾油，油略微收干，虾的香味出来，虾头壳开始变脆，虾油就差不多好了
步骤6
炸好是这样纸滴～虾头里的膏会融到油里，红红的虾油是整锅粥呈现红色的原因，炸过的虾油会把虾的香味也逼出来
步骤7
蟹洗干净，蟹的胃，很寒，要去掉，把蟹腮去掉，里面边边角角洗干净，对半切开
步骤8
猪肉切薄片
步骤9
米下锅大火烧开，中火煮十分钟
步骤10
下瑶柱，搅开。粥要多搅拌，才不会烧到糊底，黏锅
步骤11
根据自己喜好，决定粥的状态喜欢颗粒分明，不用煮太久喜欢浓稠点的，稍微久一点程度根据米的品类~锅~火候自行调整煮到你想要的状态前一点点下虾油
步骤12
然后下准备好的虾和蟹，姜片，转大火，烧开，煮一小会
步骤13
下猪肉片，猪肉在这里是为了提鲜，大火烧开很快熟了
步骤14
下冬菜即可
虾粥的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制虾粥最正宗的做法、虾粥的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
