很多朋友对于炖羊肉做法和炖羊肉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炖羊肉的家常做法
主料：
羊肉适量
生姜适量
辅料：
八角几个
香叶适量
调料：
豆瓣酱一勺
盐少许
生抽3毫升
玉米油8毫升
老抽3毫升
做法：
1.羊肉洗干净切块备用。
2.羊肉入锅煮一分钟过滤洗干净备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入羊肉。加入生姜八角香叶。
4.大火快速翻炒几下。
5.加入生抽，老抽，盐少许煸炒均匀。
6.倒入适量清水，淹过羊肉。
7.大火转中火，炖45分钟。
8.最后加入豆瓣酱。
9.煸炒一下。
10.收汁出锅
郝大厨炖羊肉的正确做法
1、将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出。
2、鲜香菇去蒂，斜刀切两半。
3、葱切段、姜切片。
4、将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半。
5、尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段。
6、将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟。
7、加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可
炖羊肉块家常做法
炖羊肉先把羊肉洗干净，冷水中浸泡30分钟。捞出冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮五分钟捞出用温水洗干净羊肉，切二公分的块。
锅内加底油，放葱姜蒜炒香，放入羊肉，加开水没过羊肉，在放入少许酱油，白芷，料酒小火炖四十分钟。出锅前放适量的盐即可。
炖羊肉的最佳做法和配料
1、把羊肉用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。
2、加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。
3、加入水盖过羊肉，放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转中小火煮一个半小时，期间开盖翻动几次，注意加水，避免干锅，1-2次加水后煮至收汁即可。
正确的炖羊肉做法及配料，分别比例
步骤/方式1
食材配料：羊腿肉500克，料酒30ml，冰糖10克，盐10克，花椒一小把，葱2段，姜2片，大料桂皮香叶各一个，干辣椒1个，豆瓣酱1勺
羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水
步骤/方式2
凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟
步骤/方式3
准备配料
步骤/方式4
羊肉焯水后热水洗净待用
步骤/方式5
加少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色
步骤/方式6
上色后的羊肉，倒少许生抽炒匀
步骤/方式7
放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉
步骤/方式8
开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。
炖羊肉的正确做法和配料
食材：羊肉、粉丝、花椒、小茴香、八角、桂皮、姜、盐、胡椒粉
做法：
1.羊肉洗净放入冷水锅，大火烧开，煮开后撇去浮沫；
2.往锅里加入花椒、小茴香、八角、桂皮、姜片，盖上锅盖，转小火煮一个半小时；
3.粉丝提前用冷水泡好，羊肉煮好后捞出，待羊肉凉后切薄片；
4.碗里放些粉丝，上面放切好的羊肉，锅里舀几勺羊肉汤大火烧开，再倒入碗里放好的粉丝和羊肉，煮约2分钟，根据个人口味加盐、胡椒粉盛到碗里，最后撒上香菜即可。
炖羊肉的做法步骤
1，把羊肉洗净切成小块，恿切成段，姜切成片，胡萝卜切成滚刀块，白萝卜切成滚刀块备用。
2，锅里加入冷水下羊肉烧开后撇掉浮沫。
3，加入葱姜花椒八角桂皮香叶等香料，小火炖煮三十分钟左右，最后倒入胡萝卜白萝卜盐，炖熟即可出锅。
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