很多朋友对于家庭晒鱼干方法和小干鱼的晒制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎么晒小鱼干好吃
1、剖鱼：要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法，背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开；
如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有利于盐水浸透；至于小鱼，一般可以腹剖；剖好掏净内脏，不刮鱼鳞，简单用水一冲挂在高处，两三个小时后，发现没有水滴下来就可以腌制了。
2、腌制：把洗净的鱼铺在盆里，一层鱼，再撤上一层天然海盐（粗盐，没有粗盐的可以用家里的细盐），然后再一层鱼，一层盐，重复这样交替放好。放好后，等一个半小时，这时候鱼已入味，捞起鱼即可。腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多。
3、洗净：把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水冲洗，就这样边冲水边洗5-6遍，这样既干净，又冲淡了鱼的咸味。
4、晾晒：把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。这时鱼干口感正好。晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。
干鱼怎么晒
1.
将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,适合做鱼干的鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。
晒鱼干的做法和配方
1.
准备新鲜刁子鱼800克。清洗干净备用。
2.
去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，从鱼背部沿着脊骨划开去掉内脏。
3.
清洗干净。
4.
用厨房纸吸掉水份，放入盆中备用。
5.
鱼里面放入白酒50克。食盐20克。
6.
黑胡椒2克，抓拌均匀，腌制2小时。
7.
用棉线从鱼鳃穿过，把鱼串起来。
8.
挂在阳光下晾晒5天鱼干就晒好了。
9.
成果图
晒鱼干最正宗的做法
1.
首先准备鱼500克，如下图所示。
2.
接着再放入食用盐500克。
3.
然后再加入花椒面50克，用手抓拌均匀。
4.
接着放在晾晒网上面，如下图所示，晾晒15天即可。
5.
15天以后，鱼竿就做好了，如下图所示。
咸鱼怎么晾晒
可以把鱼劈成两半。如果想鱼干快点晒好，可以先把鱼从中间劈成两半，这样鱼体内也可以得到更好的晾晒，鱼整体变得更薄了，这样也可以很快的把鱼干晾晒好。
2、可以在鱼身上多划几刀。在鱼的身体上多划几刀，增加了晾晒的接触面积，使鱼体内的水更多更快地流出来，这样鱼也就更快的晒干了。
3、把鱼头向下晾晒。可以在鱼尾部打一个洞，然后再晾晒时把鱼的头部向下，这样可以让水从鱼的嘴里流出来，水流出来了鱼干也就很快能晾晒好了，这个方法很实用也方便操作。
小干鱼的晒制方法
1、小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时。
2、然后用清水洗净。
3、将洗好的鱼身切开。
4、放在阳光下晾晒。
5、3天后取回即可。
6、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。
晒鱼的正宗做法
是先将鱼洗干净，切成薄片，在空旷的地方晒干。这样做法的好处是可以让鱼肉自然风干，保留了鱼肉原有的鲜美口感和营养价值，而且晒干的鱼可以长期保存不会变质。晒鱼是我国南方一种传统的食品加工方式，因为南方气候潮湿，晾晒不易，所以采用晒制方式来处理食材。而且晒鱼不需要什么特殊的设备和技能，非常方便，也成为了很多家庭把余鱼处理的好方法。晒鱼不仅可以做成小吃零食，还可以用于烹饪各式菜肴，是一种非常实用的食材加工方式。
OK，关于家庭晒鱼干方法和小干鱼的晒制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
