各位老铁们好，相信很多人对木耳的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于木耳的做法大全以及木耳家常菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、小木耳的做法
1、准备小木耳：将小木耳泡发至完全展开，清洗干净。
2、切配料：将葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。
3、热锅爆炒：热锅冷油，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和辣椒末，快速翻炒出香味。
4、加入小木耳：将处理好的小木耳放入锅中，继续翻炒均匀。
5、调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整调料的用量。快速翻炒均匀，让小木耳充分吸收调料的味道。
6、炒熟即可：炒至小木耳变软熟，收汁即可关火。
7、装盘：将炒好的小木耳盛出，装入盘中即可食用。
二、粗木耳的家常做法
1、1用料：木耳40克小米辣3颗，蒜6瓣，香菜3颗，洋葱半个，生抽3勺，陈醋3勺，耗油一勺，盐一勺，白糖一大勺，香油适量
2、2做法：（1）首先，把干木耳放盘中倒水泡发2小时。泡发好了放点盐、面粉淘洗，淘洗完用清水冲洗几遍放好备用。（木耳泡发的时间不能太长，特别是夏天气温度高于27摄氏度的时候，容易产生毒素。一般泡发2小时就行了，中途换几次水，如果浸泡时间超过2小时，放冰箱冷藏泡发。）
3、（2）把香菜切段，洋葱切条，蒜切末，小米辣切粒备用。
4、（3）锅中水烧开，放木耳煮2分钟捞出，用清水冲洗降温，然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用。
5、（4）凉拌汁：把蒜末、小米辣倒入调料碗中，加入1勺盐、1勺糖、3勺生抽，3勺陈醋、适量香油搅拌均匀备用。（凉拌汁是凉拌菜的灵魂，这个配方拌什么都好吃）
6、（5）把泡木耳的凉白开倒掉，放入香菜段，洋葱条，最后倒入灵魂凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃啦！
三、绿木耳的做法
用料：金针菇、木耳菜、干辣椒、大蒜、耗油
做法：1.准备好所有食材，先将绿木耳和金针菇清洗干净，放在一边沥水备用；
3.起油锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入干辣椒和大蒜爆香，爆香之后立马放入绿木耳；
4.大火翻炒后接着放入金针菇，搅拌均匀；放入耗油、盐即可出锅，开始享用。
四、口味木耳的做法
1、藤椒油适量生抽1勺醋两勺糖1勺香油几滴
2、黑木耳放清水中，放入微波炉中火微波两分钟。这是最快捷的泡发黑木耳的方法，很快，我平时都是这样做。可以看到黑木耳完全都泡发好了，用清水反复揉搓，洗去灰尘和泥沙
3、锅中水烧开，放入黑木耳煮两分钟，这样木耳比较容易入味，也不会那么有韧性。木耳煮好后，过凉水。当然你如果嫌麻烦或者喜欢那种口感可以省略这步
4、大蒜切末、小米辣切圈、香菜切小段
5、加入藤椒油，这藤椒油是用新鲜的麻椒和菜籽油做的，麻麻的还有种特殊的清香，特别提味，吃起来很过瘾
6、加入蒜末、小米辣、香菜，加入糖，最后加入香油拌匀即可
五、木耳的家常做法最简单
1、食材原料：耳朵菜200克，肉150克，葱适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，鸡精适量，油盐适量。
2、首先将耳朵菜洗净后切片；把肉切成片，葱切成葱花；热锅加油，加葱花炝锅；大火下肉片煸炒；料酒高火加入，加生抽；加耳朵菜翻炒，加五香粉；出锅前加鸡精即可开吃了
六、绿木耳的家常做法
1、食材：绿木耳180克，面粉适量，香菜少许，洋葱半个，蒜末6克，小米椒2个，生抽1个，香醋1勺，蚝油1勺，盐适量，白糖4克，香油少许。
2、1，绿木耳用清水浸泡2小时，泡好后加面粉抓匀，用清水洗净
3、2，放锅中焯水两三分钟捞出，用清水冲凉，放凉水中浸泡
4、3，香菜切段，洋葱切片，碗中放入蒜末、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油搅匀，木耳碗中放入香菜、洋葱拌匀即
七、木耳怎么做好吃又简单家常做法
食材：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5汤匙，香醋1.5汤匙，香油1汤匙，辣椒油1汤匙
1.黑木耳冷水泡发，漂洗干净，摘去根部，西芹洗净掰开，取一根，刮去表面一层老茎，切小块
2.锅中水烧开水，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水
3.再起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀，即可出锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
