老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于麻辣香锅的家常做法和麻辣香锅的起源的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享麻辣香锅的家常做法以及麻辣香锅的起源的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、麻辣香锅咋做
1、准备好所有食材，食材根据个人喜好来定。
2、可以选择虾子350克，鸡翅200克，鸡胗150克，鸡腿肉200克，牛肉片200克，五花肉100克，包菜150克，花菜100克，藕片80克，土豆条50克，海带50克，午餐肉50克等等你喜欢的任何食材。。
3、锅内倒入适量食用油，倒入10克葱姜蒜，20克洋葱，5克干辣椒和6个小米椒翻炒。
4、倒入1包海底捞麻辣香锅底料翻炒出香气
5、倒入蔬菜类翻炒均匀，出锅前撒白芝麻翻匀。
二、正宗麻辣香锅的做法
1.准备材料，藕去皮洗净切片，西兰花洗净切小块。
2.土豆去皮，切片，虾洗净去虾须，用牙签将虾肠挑出来。
6.锅中加水烧开，西兰花入水汆烫至断生。
7.另起锅，放入稍多一些油，炒香姜片和蒜末，倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。
8.将炸好的土豆，藕，虾，豆腐放入锅中翻炒均匀，最后放入西兰花略炒。
9.关火起锅，撒上熟的白芝麻即可。
小窍门1.买的现成的调料包要省事一些，自己配料的话需要:郫县豆瓣酱，八角，干辣椒，花椒，小茴香，草果，桂皮，孜然，香叶。
2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾，这样不容易串味。
三、麻辣香锅的做法最正宗的做法
麻辣香锅的做法因地域和口味不同，所以无法确定最正宗的做法。以下是一种较为常见的做法：材料：肉片、猪肝、鸡肉、肥肠、豆腐、土豆、洋葱、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、辣椒面、辣椒油、花生、香菜
做法：1.将肉片、猪肝、鸡肉、肥肠洗净，切成块状备用。
2.将土豆去皮切成块状，青椒、红椒洗净切成块状，洋葱切成八瓣状，姜、蒜切末备用。
3.将花椒、干辣椒放入油锅中煸炒出香味，捞出备用。
4.在锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒，加入肉类煸炒至变色。
5.加入土豆、洋葱、青椒、红椒煸炒，加入少量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量热水，煮开后加入肥肠、豆腐、猪肝，继续煮熟。
四、麻辣香锅的做法和配料
肉类：五花肉、鸡胸肉、牛肉或羊肉等
蔬菜类：豆皮、豆腐皮、生菜、金针菇、小青菜、油菜、西红柿、土豆、冬瓜、豆角、洋葱等
调料类：豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、孜然粉、八角粉、香叶粉、料酒、鸡精、盐、食用油、姜片、蒜末等
1.先把肉类洗净切成小块，放在大碗中加入适量盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将蔬菜清洗干净，切成大小相当的块状备用。
3.在锅中加入适量食用油，放入肉块，煸炒至表面微微焦黄。
4.加入蒜末、姜片、豆瓣酱、辣椒酱炒香，放入蔬菜类翻炒，加适量清水，倒入少量料酒，烧开后改成小火。
5.加入调味料：盐、鸡精、孜然粉、八角粉、香叶粉和花椒面，搅拌均匀，然后再炒至各种配料熟透即可。
肉类：五花肉100克、鸡胸肉100克，可根据个人口味添加其他肉类，总体比例建议肉类、素食类、蔬菜类的比例分别为3:2:5左右。
蔬菜类：豆皮30克、豆腐皮30克、金针菇80克、小青菜50克、洋葱适量等，根据喜好添加。
调料类：豆瓣酱适量、辣椒酱适量、花椒粉适量、孜然粉适量、八角粉适量、香叶粉适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量、姜适量、蒜适量。
注：以上配方仅供参考，具体配料量和味道请根据个人口味进行调整。
五、家常麻辣香锅的家常做法
食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
1、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出
2、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒
3、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了
六、麻辣香锅的家常做法都放什么
家庭版自制麻辣香锅香辣过瘾太费米饭了食材:菜类:丸子、虾、鱿鱼、牛肉卷、土豆片、藕、香菇、金针菇、青菜、香菜、莴笋等等(准备自己喜欢吃的就行)调料:火锅底料、豆瓣酱、、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜做法:1、蔬菜焯水捞出,玉米多煮一下捞出,再换一锅水,倒入丸子、鱿鱼、虾、牛肉卷煮熟捞出。
七、麻辣香锅是怎么做的
1、洗净自己喜欢的青菜配菜，摆个盘，需要焯水的可以放一起，土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦
2、鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会，花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。
3、我个人喜欢辣辣的，所以火锅底料放了半袋
4、配料都准备好就热锅凉油准备开炒，其中西芹土豆藕片木耳，我都预先用开水焯水一分钟，放在一边沥水。
5、八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放，没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。
6、炒个一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。
7、放这么几粒冰糖就够啦，这个甜辣的赶脚实在是很可口。
8、肉类海鲜类先下锅，炒啊炒不用炒熟，翻四五个来回足够啦。
9、焯过水的菜一起下锅，炒啊炒，此时会有些水炒出来，火力要中等，不能大火翻炒。
10、我就加了这么一丁点盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦，盐加进去就是炒点水出来。
11、最后加提前泡着的龙口粉丝，火关小，翻炒几下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。
12、最后放香菜撒芝麻，准备关火出锅。
13、这样一道美味的麻辣香锅就做好了
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