大家好，关于驴肉怎么炖很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家炖驴肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
驴肉正宗的炖法
用料：驴肉1000克、土豆2个、食用油10克、花椒五粒左右、八角两个、生抽2勺、盐一勺、姜五片、白糖半勺、料酒一勺、老抽一勺
做法：
1、驴肉，洗干净切小块
2、准备材料，土豆去皮，切块，清洗干净
3、驴肉焯水（水滚即可）
4、热油放姜佐料爆炒一分钟
5、放驴肉炒一分钟左右，放水没过驴肉，放白糖半勺，老抽一勺，酱油两勺，料酒三勺，水滚后小火炖一个小时左右，放盐
6、最后半个小时放入土豆，炖的时候真香！！
家炖驴肉的做法
用料：驴肉1000克、土豆2个、食用油10克、花椒五粒左右、八角两个、生抽2勺、盐一勺、姜五片、白糖半勺、料酒一勺、老抽一勺
做法：
1、驴肉，洗干净切小块
2、准备材料，土豆去皮，切块，清洗干净
3、驴肉焯水（水滚即可）
4、热油放姜佐料爆炒一分钟
5、放驴肉炒一分钟左右，放水没过驴肉，放白糖半勺，老抽一勺，酱油两勺，料酒三勺，水滚后小火炖一个小时左右，放盐
6、最后半个小时放入土豆，炖的时候真香！！
炖驴肉老配方
煮驴肉要准备的配料最基本的必须有料酒、葱、姜。下面才是重点。
配方1：陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖适量。
配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。
配方3：角茴香50克，花椒25克，黄酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，葱白300克，精盐1500克，味精100克，红辣椒250克，酱油10千克。以上的配方都是在驴肉煮第二次的时候加入的哈，为求更加入味的话，都最好开中小火慢慢炖煮2小时左右。
炖驴肉的做法
驴肉先用水煮开，煮时加料酒
步骤/方式二
用温水洗去浮沫
步骤/方式三
驴肉切小块
步骤/方式四
锅里放油，先炒冰糖
步骤/方式五
冰糖炒出泡加入切好驴肉
步骤/方式六
糖色炒匀
步骤/方式七
加入1勺生抽，2勺老抽，1勺面酱
步骤/方式八
炒上色
步骤/方式九
加入漫过驴肉的开水
步骤/方式十
加入葱姜蒜干辣椒卤料包，大火烧开转小火炖1个半小时
步骤/方式十一
加入1勺盐再炖半小时
步骤/方式十二
炖好盛出
炖驴肉的家常做法
用料：驴肉800克、花生油适量、大料、花椒适量、桂皮、香叶少许、葱、姜、蒜适量、生抽适量、盐适量。
步骤：
1、驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。
2、爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
3、倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。
4、加入开水，多加点，焖炖2个小时。
5、最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。
怎样炖驴肉好吃
步骤/方式1
1.驴肉洗净，切块。
步骤/方式2
2.驴肉冷水下锅，放料酒焯水。
步骤/方式3
3.焯水，洗净浮沫。
步骤/方式4
4.锅内加水，放入葱、姜、盐、大料，预约慢炖功能。
步骤/方式5
5.2小时清炖驴肉就好了。
步骤/方式6
6.原汁原味，太香了
步骤/方式7
7.成品。
煮驴肉的配方
1.
首先准备驴肉500克，如下图所示。
2.
接着再把驴肉切成块，盆子当中放入1000毫升的清水，然后再把驴肉500克放入其中，浸泡十分钟的时间，目的就是为了清除里面的血水。
3.
接着把清洗干净的驴肉500克放入高压锅当中，再放入温水400毫升，温水的温度在40度左右，再放入葱段，食物和食用盐20克，料酒十毫升。
4.
接着再把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，开小火煮30分钟。
5.
30分钟以后直接盛出，驴肉就煮好了，如下图所示。
6.
再切成两毫米的薄片即可，高压锅煮出来的驴肉非常软烂。。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
