各位老铁们好，相信很多人对腌雪里蕻都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌雪里蕻以及雪里蕻最好吃的六种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、雪里红的腌制方法
1、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干；
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干；
3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里；
4、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水；
5、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。
6、10天后，腌制的雪里红就可以食用。
二、雪里红菜腌制
原料：雪里红1000g、盐30g、辣椒面50g、白酒30g。
1.新鲜的雪里红在阳光下晒了两天，家里放了一天。有点干了，叶子有点点黄了，这样就可以洗了。洗干净，拧干水，切好撒上盐、辣椒面。刀要快点，晒过的菜比新鲜菜难走刀。搓一搓，有点点潮潮的样子即可。
2.把搓好的菜往瓶子里装，装一些就用一双筷子塞，一边装一边塞，塞紧点，我这些菜刚好塞满一个瓶子。瓶子最好用玻璃的。
3.塞好后前一两天瓶子别盖紧，有空气和部分水要出来。没出水了最好在上面加点点白酒进去，会很香的。放在边上一般有九天十天的可以吃了。
三、雪菜泡菜腌制方法
雪菜泡菜是一种非常受欢迎的韩国传统腌制食品，其制作方法如下：
1.将雪菜切成适当大小的块状，放入大碗中。
2.在雪菜上均匀撒上粗盐，然后用手揉搓，使其与盐充分混合。放置约30分钟，待雪菜出水。
3.将大葱、大蒜、姜切成细末备用。
4.在一个大碗中，加入辣椒粉、糖、鱼露和虾皮（如有），搅拌均匀。
5.将第3步切好的大葱、大蒜、姜末加入第4步的调料碗中，搅拌均匀。
6.将腌制好的雪菜放入一个干净的密封容器中，倒入调料碗中的调料，用手抓匀，确保每片雪菜都裹上了调料。
7.将密封容器放入冰箱冷藏至少24小时，以便雪菜充分吸收调料的味道。之后，雪菜泡菜即可食用。
四、爆腌雪里红的做法
1.买回来的菜最好晒到有点焉，然后洗干净，晾干水。
5盖好盖子，边上别忘了放水，一个礼拜左右看看水。
五、雪里蕻咸菜盐放多少
雪里蕻咸菜一般是一斤雪里蕻放30g食盐。
方法：1、雪里蕻清洗干净之后，放在户外晾晒一下，冬天一般晾晒1天左右，把表面的水汽完全晾干。
2、晾晒好的雪里蕻切碎，切成平时自己炒雪菜能接受的长段，这样下次炒的时候直接就能炒了，切碎腌制更适合小面积操作；
3、切好的雪菜放在一个大盆中，加上准备好的食盐，揉搓一下，把食盐和雪里蕻完全搅拌均匀，搅拌均匀之后稍微揉搓一下，揉搓到雪里蕻表面变颜色，感觉微微出水就可以了，不用过度揉搓，揉搓好之后将它压紧实，放在一边等待2个小时左右，有时间可以等待一晚上；
4、把雪里蕻装到提前准备好的无水无油的罐子了，每放一点就要压紧实，然后加入菜卤，腌制的时候一定要压紧实，这样腌出来的雪菜才会更好吃，
5、剩下就交给时间了，一般需要腌制20天左右，看到雪里蕻的颜色发生改变，有些变黄，是一种黄绿色，差不多就可以吃了
六、23斤雪里蕻放多少盐腌制
23雪里蕻腌制方法不同，个人口味也不同，腌制雪里蕻23斤可以放2斤盐，把咸菜坛子提前洗净，晾干，坛子里面不要有水，把雪里蕻码在坛子里，其余的雪里蕻都转圈码在坛子内，每层都撒上盐，，雪里蕻上面再压上一块石头，放在阴凉处，1-2天后，就会腌制出水，没过雪里蕻了，腌制雪里蕻千万别加水，加水容易烂，雪里蕻腌制半个月就可以吃了。
七、腌雪里红腌制方法
1.将雪里红择洗干净，将黄叶取下就可以了，
5.雪里红攥净，然后层层码入干净的盆罐中，每一层都要撒一些盐，不要盖盖子，放置三天，每天都要翻动一次，上面的放到下面去。
6.再次将水攥一攥，装坛，将剩余的盐和水烧开，凉后倒入，水没过雪里红。用石头压在雪里红上面。
7.腌菜在第二十天后亚硝酸盐的含量最低，食用最健康。食用之前用淘米水清洗掉多余盐份即可。
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