大家好，关于麻辣小龙虾尾的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣小龙虾尾怎么做好吃又简单的知识，希望对各位有所帮助！
一、绝味麻辣龙虾尾的做法
1、食材:龙虾尾500克、葱花10克、姜片2片、蒜片10克，蒜末10克、花椒6粒、干辣椒4个、香叶2片、桂皮1段、郫县豆瓣酱2勺
2、1，清洗虾尾：将龙虾尾用清水浸泡10分钟，再用清水冲洗几遍，洗去龙虾尾表面的脏东西，控干水备用。
3、2，将姜切片、葱切成丝、再切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。
4、3，将油烧至3成热，把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜继续煸炒
5、4，香料炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱，生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味，等汤汁有了红油即可。
6、5，将龙虾尾放入锅中，再倒入适量食用油翻炒，然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)这是提鲜去腥的关键步骤，大火烧开以后，转小火焖煮20分钟。
7、6，20分钟后改大火，将汤汁收浓，撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。
二、麻辣龙虾尾家庭版做法
1、食材:龙虾尾500克、葱花10克、姜片2片、蒜片10克，蒜末10克、花椒6粒、干辣椒4个、香叶2片、桂皮1段、郫县豆瓣酱2勺
2、1，清洗虾尾：将龙虾尾用清水浸泡10分钟，再用清水冲洗几遍，洗去龙虾尾表面的脏东西，控干水备用。
3、2，将姜切片、葱切成丝、再切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。
4、3，将油烧至3成热，把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜继续煸炒
5、4，香料炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱，生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味，等汤汁有了红油即可。
6、5，将龙虾尾放入锅中，再倒入适量食用油翻炒，然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)这是提鲜去腥的关键步骤，大火烧开以后，转小火焖煮20分钟。
7、6，20分钟后改大火，将汤汁收浓，撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。
三、家庭版麻辣虾尾，怎么做才好吃
1、虾尾500克，米酒2汤勺，料酒2勺，黄豆酱3勺，八角1个，花椒20粒，小茴香20粒，葱1根，姜4片，蒜5瓣，香叶3片，生抽2勺，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量，生抽2勺，耗油2勺，五香粉2勺
2、虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。
3、准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。
4、倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。
5、倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。
6、中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。
四、麻辣虾尾正宗做法王刚
1、辅料：青尖椒4个、朝天椒4个、花椒适量、桂皮一小块、八角3个、蚝油适量、黄豆酱适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、啤酒1瓶
2、把洗好的虾尾剪开，用开水焯一下。
3、辣椒切小段，姜大蒜切片，八角花椒桂皮洗净代用
4、把步骤1中的虾尾倒入篮中用凉水冲洗干净，晾干水分代用
5、锅中倒入油，把步骤2的材料倒入锅中爆香。
6、倒入虾尾翻炒2~3分钟，加入盐，适量料酒，白醋。
7、炒到锅中水快干时，加入黄豆酱，蚝油翻炒一会。
8、到入啤酒莫过虾子，代汁收干时加入鸡精，起锅。
9、虾尾用剪刀剪开，这样比较容易入味。喜欢吃紫苏的，可以加入紫苏。
五、麻辣龙虾做法虾尾正宗的做法
食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量
1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。
六、麻辣龙虾虾尾做法
1、先把葱白放入油锅，小火慢炸，最主要是让油充满葱香味就行，然后把葱白捞出，丢弃。
2、再把八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒放入油锅，慢火爆香。
3、等到油锅很香了的时候，可以把处理好的去头龙虾都放进油锅里，小火炒制。
4、根据个人口味，放入少许米酒来去除龙虾的腥味，放米酒的时候，切忌直接倒入，最好是沿着锅边慢慢洒下。
5、接着再加入适量盐，糖，生抽，老抽，至于量的话，也按照自己口味来定，然后和龙虾一起翻炒。
6、炒得差不多的时候，就可以加入适量的开水，水量大概是和龙虾齐平，改成中小火，慢慢烧制。
7、最后，当锅内的汤汁渐渐收干的时候，就可以把青椒与金不换放入一起炒制。
8、等到最后一步的时候，加入辣椒油，充分翻炒均匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！
七、麻辣龙虾尾怎么做
调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉
1.龙虾尾先解冻，然后用清水冲洗干净，一定要多清洗几遍，然后控水捞出到盘内备用
2.大蒜一把，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，然后装入小碗中备用
3.青椒一个，洗净去蒂切成菱形片
5.起锅烧水，还没有大开，下入虾尾进行煮
6.大概煮7、8分钟左右，然后控水捞出到盘中备用
7.起锅加入植物油，下入蒜末爆香，加点红色剁椒继续炒匀
8.记住全程大火，下入虾尾继续翻炒
9.炒匀之后加入食盐调味，不停翻炒
13.大火收汁后，加入青椒菱形片，翻炒均匀
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
