很多朋友对于黄鱼做法和鳇鱼的十种做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、黄鱼的做法
1、准备食材清洗改刀葱白切丝蒜瓣儿轻拍姜切片五花肉切2mm片（最好偏肥一些）
2、鱼改刀鱼骨切掉，给鱼上底味抹少许盐和白胡椒
3、砂锅预热薄薄一层油下五花肉炒变色
4、加入干辣椒八角花椒粒蒜瓣儿姜片煸香
5、煸香之后把鱼铺在上面盖盖焖3分钟（一定控制好火中火）
6、三分钟开盖撒清酒撒蒸鱼豉油盖盖焖两分钟
7、两分钟后撒葱丝和一小块儿黄油，盖盖最后焖2分钟关火装盘。
二、黄鱼的家常做法最简单
1、食材：大黄鱼1只、葱姜蒜八角适量、酱油适量、料酒适量。
3、厨房纸吸干鱼的水分鱼身两侧轻拍生粉。
4、不粘锅倒油油温八成热放鱼进去慢煎，鱼刚入锅千万千万别翻动，静等两分钟表面封壳以后来回晃动下锅，借助锅铲翻面。
6、煎到鱼身两侧上色以后不用取出直接在煎鱼油锅里放入葱姜蒜和一个八角。
7、倒入提前兑好的料汁烧制小火慢慢收到汤汁浓稠即可。
三、大黄鱼 家常做法
300克大黄鱼洗净，注意鱼肚子里黑膜一定要洗掉
找个盆泡鱼腥:放入10克葱，5克姜，3克花椒，5克盐，1勺白酒，泡半小时，这样比涂抹式更好的去腥入味
为了两面受蒸汽热均匀，筷子架好
把300克鱼摆在筷子上，大火蒸8分钟，蒸好后，把盘中鱼腥水倒掉！注意点蒸出来的水分一定要倒掉
倒掉蒸出来的水后把筷子抽掉，放入2勺蒸鱼豉油，摆上10克葱丝，10克辣椒丝
锅中上30ml热油，浇在葱丝上激出香味即可
四、大黄鱼的家常做法
材料黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
五、王刚黄鱼的家常做法
1、1/18鱼里外清干净，并淋干水份。
2、4/18锅烧热，一定要烧热，倒入油，油微热放入蒜头和干辣椒。
3、5/18蒜头出香味，放入鱼。开小火
4、6/18略为煎下，鱼不动，动锅子煎一下鱼头。
5、7/18轻轻翻个面，鱼不动，动锅子煎鱼尾。
6、8/18鱼身两面煎黄，倒入2勺料酒。开小火
7、10/18略为煎下，在轻轻翻个身，易入味。开小火
六、黄鱼的家常做法
黄鱼1条、香菜1根、葱花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉适量、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、绍酒1匙、老汤适量
1、黄鱼洗净划上花刀，香菜切段；
2、锅里倒油烧热，下入黄鱼炸至定型，捞出；
3、锅中留底油烧热，加入葱花、姜片、蒜片、八角炒出香味，再加老汤放入大黄鱼，加精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽焖制10分钟左右；
4、焖至入味后取出装盘，滤出原汤中的杂质，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，浇入盘中即可。
七、黄公鱼家常做法
1、碟子里就是这次用量，方便参考。
2、我是用不粘锅煎炸，油不用太多，能浸泡到鱼厚度的一半就行，热油放鱼，一条条摆着放。
3、煎炸时，别总翻动！Ps:一面金黄再翻另一面，总动会碎。
4、如果是铁锅、不锈钢锅、或其他锅，热锅热油，油一定要多些，完全浸泡鱼的厚度且超过一倍以上量，不然会粘。也是一条条贴着油的水平面放鱼。千万别害怕，距离很高就丢进去，那样热油迸溅会很危险的！！！如果新手，可以用炸筷(很长的筷子)夹着鱼，贴着油的水平面轻轻的放筷子。
5、炸至金黄，别炸太干，不然最后做出的鱼罐头就有点干硬。
6、锅底少许油，炒出香味。加入鱼翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋酱油，翻炒均匀后，加入开水。倒入电压力锅35分钟。
关于本次黄鱼做法和鳇鱼的十种做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
