各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做油条的配方，以及正宗油条绝密配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
油条的详细配方和做法
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
快速油条的最好配方
1，低筋面粉，加入少许泡打粉，加少许食盐，温水和面，揉成面团，面团一定要软，面盆加盖，醒面半小时。
2，和好的面在面板上擀成长条状。锅中加油，烧到180度，把两个长条状的面合在一起。拉长放着油锅中，煎至金黄，取出即可。
正宗油条绝密配方
一、油条的配方
面粉500克、盐适量、白糖20克、酵母10克、小苏打5克、油适量、热牛奶350克、1个鸡蛋
二、和面
原料准备好后，就是和面了，和面是炸油条中重中之重，最终炸的油条如何，主要就看面和的怎么样了，想要把面和好，与多个因素有关
1、原料及比例
原料要合适，并且配置比例要适中，不同的原料加入的量要按比例来，比如面粉是500克的量，就得加白糖20克，酵母10克，小苏打5克，1个鸡蛋，牛奶350克，这个牛奶中其实大部分就是水了，总之加水的量是350左右。
2、和面发面
原料准备齐全后，就是和面发面了，这一步也是特别重要，基本上和原料比例一样的重要。把以上配置好的原料，倒入盆中搅拌，搅拌成絮状后，下手揉面，揉至光滑后，盖好盖子醒面半小时。
半小时后，取出面团，继续揉面，揉成圆柱形，表面抹油，再切成10公分长的长条，两两相叠，中间用筷子按压下，到此，一根油条就成型了，下一步就可以下油锅也。
三、炸油条
上面油条做好后，这一步就是下油锅了，但油温要控制好，测温五成热就可以下油条，不能太热了，慢慢炸至金黄，捞出即可。这一步主要就是控制好油温，温度不能太高，一般五六成热最好。
油条的八种配方
一、油条的配方
面粉500克、盐适量、白糖20克、酵母10克、小苏打5克、油适量、热牛奶350克、1个鸡蛋
二、和面
原料准备好后，就是和面了，和面是炸油条中重中之重，最终炸的油条如何，主要就看面和的怎么样了，想要把面和好，与多个因素有关
1、原料及比例
原料要合适，并且配置比例要适中，不同的原料加入的量要按比例来，比如面粉是500克的量，就得加白糖20克，酵母10克，小苏打5克，1个鸡蛋，牛奶350克，这个牛奶中其实大部分就是水了，总之加水的量是350左右。
2、和面发面
原料准备齐全后，就是和面发面了，这一步也是特别重要，基本上和原料比例一样的重要。把以上配置好的原料，倒入盆中搅拌，搅拌成絮状后，下手揉面，揉至光滑后，盖好盖子醒面半小时。
半小时后，取出面团，继续揉面，揉成圆柱形，表面抹油，再切成10公分长的长条，两两相叠，中间用筷子按压下，到此，一根油条就成型了，下一步就可以下油锅也。
三、炸油条
上面油条做好后，这一步就是下油锅了，但油温要控制好，测温五成热就可以下油条，不能太热了，慢慢炸至金黄，捞出即可。这一步主要就是控制好油温，温度不能太高，一般五六成热最好。
油条的做法和配方油条酥脆蓬松
步骤/方式1
首先我们只需要准备好材料：油条粉和水即可。
步骤/方式2
将油条粉同水混合放入到盆中，因为面团比较软黏手，所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀，使劲多搅拌几下，也可以用手抹点油整理一下面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤/方式3
在案板上面抹层食用油，取出面团，放在案板上，不需揉，直接用手摊开成长方形，
步骤/方式4
将摊开的面团，稍微进行按扁(用手来按就可以），然后用刀切成宽度均等的小长方形条
步骤/方式5
分别将切好的长方形小条，两两摞起来，用筷子在其中间按压一下
步骤/方式6
锅中倒入食用油，烧至高温约200度，提起我们前面做好的面胚，将两头拉长，放入油锅中，炸至两面金黄色即可。
步骤/方式7
依次全部炸好，控干油捞出锅即可食用了
正宗油条绝密配方500克面粉
主要材料：普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。
【详细做法】
1、首先我们在大一点的碗中倒入350克温水，先加水有一个好处就是和面时不粘盆，非常好使。
?
2、这时我们加入5克食盐，5克白糖，盐和糖的比例1:1就可以，放盐和糖都能增加油条的口感。
?
3、再加入10到15克的食用油，用玉米油就可以，将油和水用筷子混合搅拌均匀。
?
4、这时盆里放入500克面粉，一般炸油条地面和水的比例为一斤面七两水，这个比例做出来的油条最佳，再放入10克油条膨松剂，过去炸油条都用明矾，后来国家禁止用明矾，改用油条膨松剂，又安全效果还好。
?
5、再加入5克泡打粉，泡打粉在规定使用范围内也是安全的，所以放心食用。
?
6、再少来一丢丢小苏打，大约0.5克就可以，小苏打主要起蓬松作用，还能起到外皮酥脆的效果。
?
7、用筷子搅匀，要把面搅拌成这种大面絮状，并且没有干面粉既可以。
?
8、这时我们把面絮叠加在一起，第一遍揣面我们把它揣碎，这样容易把面揣均匀，做油条的面和做馒头包子不一样，首先要揣碎，不能让面上劲，表面抹上食用油，盖上盖子醒20分钟。
?
9、醒好的面第二次揣就很容易揣光，也比较细腻，油条的面讲究三揣三醒，但不要使劲揣，否则就不蓬松了。
?
10、把揣好的面折叠成长条，装在保鲜袋里裹紧，然后放进冰箱里冷藏2个小时以上。
?
11、做的时候我们把面提前取出来醒1个小时，案板上撒点面粉防粘，再把油条面拉拽成长条，轻轻地按扁，也可以用擀面杖擀薄，切成两指宽的条，再用筷子蘸点水轻轻抹在面条的中间。
?
12、两条面叠放在一起，用筷子给它压一压，两边一定要给它压起来，这样炸的时候很容易展开。
?
13、用手轻轻捏住两头拉开，家里的锅小，我们可以把它分成两段，锅里油温升到7成热时，下入油条剂子。
?
14、大约数5秒，油条就浮起来了，然后用筷子翻动，里面的气体很快把油条吹起来。
?
15、油条颜色变成金黄色就可以捞出来了，直到把所有的油条炸完。
祖传油条秘方配料
面粉500克、盐适量、白糖20克、酵母10克、小苏打5克、油适量、热牛奶350克、1个鸡蛋
二、和面
原料准备好后，就是和面了，和面是炸油条中重中之重，最终炸的油条如何，主要就看面和的怎么样了，想要把面和好，与多个因素有关
1、原料及比例
原料要合适，并且配置比例要适中，不同的原料加入的量要按比例来，比如面粉是500克的量，就得加白糖20克，酵母10克，小苏打5克，1个鸡蛋，牛奶350克，这个牛奶中其实大部分就是水了，总之加水的量是350左右。
2、和面发面
原料准备齐全后，就是和面发面了，这一步也是特别重要，基本上和原料比例一样的重要。把以上配置好的原料，倒入盆中搅拌，搅拌成絮状后，下手揉面，揉至光滑后，盖好盖子醒面半小时。
半小时后，取出面团，继续揉面，揉成圆柱形，表面抹油，再切成10公分长的长条，两两相叠，中间用筷子按压下，到此，一根油条就成型了，下一步就可以下油锅也。
三、炸油条
上面油条做好后，这一步就是下油锅了，但油温要控制好，测温五成热就可以下油条，不能太热了，慢慢炸至金黄，捞出即可。这一步主要就是控制好油温，温度不能太高，一般五六成热最好。
文章分享结束，做油条的配方和正宗油条绝密配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
