大家好，关于珍珠丸子的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于最正宗珍珠丸子的做法珍珠丸子怎样做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
珍珠丸做法王刚
准备食材：猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量
做法如下：
1、提前把糯米清洗干净，然后浸泡5个小时备用。
2、生姜洗净切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。
3、接着开始拌肉馅，先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌均匀。
4、把姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀均。把香葱末放入肉馅中继续搅拌均匀。
5、接着将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。然后取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。
6、最后将做好的珍珠丸子摆放入碗中，开水上锅，大火蒸25分钟即可完成。
珍珠小丸子的做法
准备食材：糯米、猪肉、胡萝卜、山药、香菇、淀粉
做法
1.糯米提前浸泡4小时以上
2.胡萝卜和香菇焯水后+猪肉+山药放入辅食机中搅打成泥
3.加入淀粉、两勺宝宝酱油（一岁以下宝宝加调味粉即可）顺时针搅拌均匀
4.取适量肉泥团成丸子、裹上糯米、胡萝卜切片摆盘、糯米团整齐放入、冷水上锅蒸25分钟即可
珍珠丸子的家常做法
食材：糯米70克
腌肉酱料：猪肉末200克、盐3克、酱油1汤匙（8克）、淀粉半汤匙、白胡椒粉一点（1克）、糖一点（1克）、香油半汤匙
腌肉配菜：、木耳粹30克、葱花丁20克（7小根）
烹饪步骤
步骤1/8
糯米提前两小时泡发，泡发好的糯米特别容易蒸软
步骤2/8
准备好材料，把腌肉酱料全部倒进去抓匀
步骤3/8
再把腌肉配菜倒进去抓匀
步骤4/8
把丸子平均分成8份，搓圆，每个38-40克左右。
步骤5/8
轻轻地在泡发好的糯米里滚一圈
步骤6/8
均匀地摆在蒸笼里，上面放一颗枸杞。锅中放适量水，大火烧开，将竹蒸笼放进大蒸笼里大火蒸15分钟即可食用
步骤7/8
蒸好后撒一些葱丁在上面装饰
芝麻珍珠丸子做法
用料
糯米
猪肉馅
香菇
胡萝卜
鸡蛋
葱
姜
香油
料酒
生抽
盐
鸡精
珍珠丸子的做法
将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末
将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末
用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲
将糯米捞出控干水，平铺在盘子上
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上
肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中
将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中
放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制
大约10分钟即可开锅盖取出笼屉
撒上香葱末出香味装盘
小贴士
因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
在蒸制前，蒸笼或盘中铺上刷油或一层菜叶，蒸好后不会粘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
四、四川传统名菜珍珠丸子的做法
食材清单
糯米85克、胡萝卜丝50克（约1/3根）、茭白丝95克（1根茭白）、鸡蛋1个、普通面粉适量（分次加）、李锦记味极美薄盐生抽10克、李锦记耗油4克
烹饪步骤
步骤1/15
糯米洗净后提前泡水
步骤2/15
泡到能轻松碾碎的程度即可
步骤3/15
泡发糯米期间，胡萝卜切丝，茭白切丝（越细越好）
步骤4/15
奶锅起半锅水，水开后放入胡萝卜丝，煮2分钟
步骤5/15
再放入茭白丝，茭白丝软软的了即可关火。大约2分钟
步骤6/15
捞出滤干水分
步骤7/15
胡萝卜丝茭白丝晾凉后打入一颗鸡蛋加入李锦记味极鲜薄盐生抽和耗油，搅拌均匀
步骤8/15
加入适量面粉，搅拌均匀
步骤9/15
面粉加到，搅拌到大概可以成团的程度，即可。拿一个圆勺子，用筷子取一勺，收拾整理出圆形
步骤10/15
再放入糯米中，用筷子和勺子一起将糯米铺在圆子上。使整颗沾满糯米
步骤11/15
依次沾好糯米后放入铺有油纸的蒸笼内，冷水上锅，水开后中火蒸15分钟左右即可开盖享用
步骤12/15
蒸好了，完全没有变形，颗粒分明透明诱人
最正宗珍珠丸子的做法珍珠丸子怎样做
食材清单
糯米200克、猪肉馅200克、香菇碎80克、姜末少许、葱末少许、生抽2汤匙、盐1克、淀粉15克、鸡蛋1个、十三香适量、料酒1汤匙、香油1汤匙
烹饪步骤
步骤1/4
将糯米淘洗干净后泡水5个小时，捞出控干水份
步骤2/4
在肉泥中放入香菇碎、盐、生抽、香油、料酒、十三香、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉，用筷子把所有材料朝一个方向搅，上劲
步骤3/4
把肉馅搓成圆形，在泡好的糯米里滚一圈，让肉丸子浑身沾满糯米，放在盘中，每个丸子中间留点空隙，糯米蒸熟时会微微膨胀。
最后一步
放锅中，上气后再蒸25分钟，出锅后，在丸子上面摆上枸杞子，在丸子与丸子中间摆上焯过水的西蓝花，中间在摆个小柿子装饰，是不是超级漂亮呢！
客家珍珠丸子的做法
步骤
1.糯米提前泡水4小时左右
2.我剁了300g左右肉馅（基本用的瘦肉，肥肉只加了一点、60g莲藕碎（这个可以换成其他蔬菜，或者也可以不放）
3.肉馅放一点葱花、（姜末可以根据口味加一点）半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺香油、适量十三香（撒点胡椒粉也可以），两小勺淀粉搅拌均匀，用虎口挤成丸子，在糯米里滚一滚
4.水开后蒸20分钟即可
OK，关于珍珠丸子的做法和最正宗珍珠丸子的做法珍珠丸子怎样做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
