大家好，今天小编来为大家解答孜然牛肉的做法这个问题，孜然牛肉步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、孜然牛肉片的做法
牛肉1斤左右、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、花生油1勺、食盐适量、孜然粉1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、白糖半勺
1、牛肉切小块，彻底洗净血水，吸干水分。
2、放生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，花生油，抓匀放置半小时左右。
3、锅中放油，倒入阉好的牛肉，炒至变色。
4、放辣椒面，孜然粉，白芝麻，盐，糖，翻炒均匀。
二、最正宗孜然牛肉的做法，怎样做孜然牛肉
用料：牛肉250克，洋葱半个，青椒半个，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，孜然粉适量，白芝麻适量，玉米油适量。
做法、1、把冷冻过的牛里脊肉摆在室温下放置一会儿。
?3、把牛肉切成薄片放入碗中，加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉各适量，再加上一小勺玉米油和少许盐拌匀腌制20分钟。
?4、把洋葱和青椒切成小丁备用。
?5、锅中烧热加入适量的玉米油，油温升至七成热时放入牛肉大火快炒。
?6、牛肉炒至变色后加入适量的生抽拌匀捞起备用。
?8、洋葱炒至断生后加入青椒丁一起翻炒几下。
?9、把炒好的牛肉合入锅中，大火快炒30秒左右，加入适量的，最后撒上白芝麻拌匀就可以起锅装盘了。
三、孜然牛肉的做法王刚
1、主料：牛肉约200克，西葫芦1个。
2、腌肉调料：孜然粉1小匙，生抽1大匙，蚝油1小匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙。
3、炒菜调料：精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙。
4、一、牛肉切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；
5、三、热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；
6、四、升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛肉片另一面；
7、五、煎至牛肉断生即可，不要过火，煎好的牛肉铺上瓜丝上，OK了，就那么容易。
四、孜然牛肉做法大师的菜
1、生姜捣碎后，挤出姜汁，拌入牛肉中抓一下，腌制一会
2、姜、洋葱切丝，蒜米切碎，大葱切片
3、待牛肉炒出汁后，倒入蒜米、姜丝和大葱
4、待洋葱片炒出香味后，倒入蒜叶翻炒均匀即可出锅
五、如何做孜然牛肉
牛肉1斤左右、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、花生油1勺、食盐适量、孜然粉1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、白糖半勺
1、牛肉切小块，彻底洗净血水，吸干水分。
2、放生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，花生油，抓匀放置半小时左右。
3、锅中放油，倒入阉好的牛肉，炒至变色。
4、放辣椒面，孜然粉，白芝麻，盐，糖，翻炒均匀。
六、家常孜然牛肉怎么做
辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。
七、孜然牛肉家常做法
辅料：盐适量、老抽适量、蛋清半个、干辣椒节适量、孜然粒适量、蒜蓉适量、姜末适量、白芝麻适量、鸡精适量、醪糟汁适量、牛油适量
1.牛肉适量，切成牛肉片，盛入碗中。
2.加入适量的盐、老抽，淋入适量的水抓均。
3.多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中，水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩。
4.抓粘后，加入半个蛋清和2勺生粉，淋入适量的水抓均。
5.生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水，更加鲜嫩。再加入适量的油，抓均，使牛肉下锅不易粘连。
6.干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。
7.锅中去较多的油，油温烧至6成热后下入牛肉，用勺子将牛肉扒散，牛肉滑熟，迅速捞出，滤干油份。
8.锅烧热，去油，下入蒜蓉、姜末，小火煸香，煸香后下入打湿了的干辣椒节，小火煸干辣椒的水份，煸出辣椒的辣味和香气。
9.辣椒煸香后下入孜然粒煸香，再下入牛肉，加入适量的鸡精炒均。
10.淋入适量醪糟汁，加入白芝麻和葱花炒均，翻炒均匀，即可关火。
11.铁板烧热，铺上一层洋葱丝，避免牛肉粘在铁板上，淋上适量的牛油，再将牛肉打入，美味即成。
好了，关于孜然牛肉的做法和孜然牛肉步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
