本篇文章给大家谈谈肉松小蛋糕，以及肉松小蛋糕的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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十一寸肉松古早蛋糕配方
配方：低筋面粉70克，小葱10克，鸡蛋4个，肉松30克，玉米油40克，白糖45克，纯牛奶63克，盐2克。
做法：
1.打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀，加入过筛后的低粉继续翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀。
2.加入香葱和肉松继续翻拌均匀，蛋清盆中分三次加入45g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
3.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
4.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀。
5.蛋糕糊倒入模具里，轻震两下，放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右。
6.出炉后，震去热气，立马倒扣，放凉后脱模
9寸肉松古早蛋糕做法
食材用料
低筋面粉150克，鸡蛋（白皮）9个，脱脂牛奶150克，玉米油60克，芝士片4片（可以多放点，铺满），零卡糖60克，柠檬汁8滴，盐1克
做法步骤：
步骤1
网上随便买的肉松，芝士用的光明减脂肪干酪，牛奶是兰雀脱脂奶，糖是展艺零卡糖。先把蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻室。
步骤2
油在煤气灶上加热到有细丝，筛入低筋面粉，z字搅拌均匀，然后倒入常温牛奶，搅拌均匀。放入蛋黄继续搅拌均匀。z型手法搅拌，不要打圈。
步骤3
预热烤箱，150度。接着取出蛋白打发，和戚风方法一样。比戚风打发的软一点。打发好的蛋白取1/3倒入蛋黄糊里切拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，切拌均匀。
步骤4
蛋糕模具里铺上油布或者油纸，把面糊1/3倒入烤盘，震一下，震出大气泡然后平铺入芝士片。再倒入1/3面糊，然后撒肉松，最后把剩下的面糊全部倒进去，抹平表面，我最后没有振气泡，怕把芝士震到盘底下去了。
步骤5
先用烤箱自带的烤盘接一盘凉水放入烤箱，然后把蛋糕模具放入烤盘里，活底模具的话底下要包锡纸避免进水。130度80分钟，最后十分钟上下火调到140上色，我这个表面颜色感觉有点深了，下次还是130度烤到最后试试颜色。
步骤6
从烤箱取出来，拎着油布把蛋糕提出来，先把四周撕开，然后正面垫张油纸。反转过来把背面的油布也取掉，还是背面好看
步骤7
我是趁热切的。刀子不行，切的好丑。
步骤8
热着吃，一层爆浆芝士一层肉松，好好吃。芝士放的太少了，没有铺满，有的地方没有芝士。
步骤9
组织也很细腻。这个糖量只有淡淡的甜味，喜欢吃糖可以多放点。
肉松蛋糕的热量是多少
肉松蛋糕卷是一种西式甜点,在100g肉松蛋糕卷中所含的热量大概在374大卡,属于比较高热量的食品了.虽然肉松蛋糕卷的热量比较高,但是可以通过运动来消耗掉的,所以在减肥过程中可以适当吃点肉松蛋糕卷,
蛋糕是一种热量比较高的食物，100克蛋糕的热量大概在350卡左右，所以平常在食用的时候一定要控制，不能暴饮暴食，以免热量摄入过多，导致热量在体内堆积，引起肥胖。
肉松蛋糕怎么做
肉松蛋糕咸甜可口，很多伙伴都喜欢！下面就分享一款这几年比较火的“肉松小贝蛋糕”的做法，柔软细腻特别好吃哟！
网红肉松小贝（参考分量：8只成品7cm左右）【戚风蛋糕胚】
低筋面粉：40g，鸡蛋：2个，牛奶：35g，葵花籽油：25g，细砂糖：30g，柠檬汁:几滴
烘烤：180度中层烘烤15分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考）
【表面装饰】
肉松：适量，沙拉酱：适量
准备工作:
1、鸡蛋提前分离出蛋白、蛋黄备用。
2、提前预热烤箱。
3、烤盘提前垫油纸。
制作步骤：【戚风蛋糕胚】制作：
1、油+牛奶，搅拌均匀。
2、加入过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀。
3、加入蛋黄，不规则拌匀，成光滑细腻的蛋黄糊。
4、蛋白滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至9分发小弯钩状态。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后倒回蛋白霜中，翻拌均匀至看不到白色蛋白霜，翻拌好的面糊是浓稠顺滑。
6、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成16个大小均匀的圆形面糊。
7、在提前预热的烤箱中，180度烘烤15分钟左右，出炉即从烤盘取下放凉。
【蛋糕装饰】
8、取一片蛋糕胚挤上沙拉酱，盖上另一片蛋糕胚。
9、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀。
10、蛋糕在肉松中均匀滚一圈，使其均匀沾上肉松。
11、依次完成所有蛋糕装饰。
0失败tips：
混合蛋黄糊使用的是后蛋法，可以让蛋黄糊更细腻。
这款柔软细腻、咸甜可口的“肉松小贝蛋糕”就做完了，喜欢的伙伴不妨做起来，欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1284个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~肉松卷蛋糕的做法
低粉60克、鸡蛋4个、糖粉40克、色拉油40克、牛奶60克、沙拉酱100克、肉松100克、白芝麻10克、香葱10克、火腿肠1根
步骤1准备好蛋糕体的材料并称重。
步骤2香葱与火腿肠切碎，这是用来放在蛋糕表面的，沙拉用来涂抹在切好的蛋糕卷上面，然后沾上肉松，等会要用到。
步骤3把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是60克一个的，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
步骤4蛋黄用手动打蛋器打匀后加入40克玉米油搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜籽油，橄榄油。
步骤5再加入60克牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
步骤6放入60克低筋面粉过下筛，拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。
步骤7打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
步骤8电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉，有朋友问糖粉是什么，我是用白砂糖放料理机打的哦，打出来的就是糖粉。
步骤9用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。
步骤10电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯勾就可以了，不要再继续打发了，以免烤的时候开裂。
步骤11用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。
步骤12拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。
步骤13这是拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑。
步骤14准备一个烤盘，我用的是28x28的方盘，垫上油纸，这样脱模方便，把蛋糊倒入烤盘内。
步骤15用硅胶刮刀将蛋糊刮平。
步骤16表面撒上火腿肠碎，香葱碎，肉松与白芝麻。
步骤17把模具放入预热的烤箱，中层上下火150度烤30，每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱脾气决定。
步骤18蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即拉着油纸移到烤网上，趁热把油纸撕开。
步骤19把蛋糕翻个面，再盖张油纸防止表面干燥，等二十分钟左右有些温热的时候，可以开始做蛋糕卷了，我在蛋糕卷的反面抹了薄薄的一层沙拉酱。
步骤20卷的时候可用擀面杖卷住油纸向后卷，蛋糕卷顺势往前面卷，这样卷不容易开裂。
步骤21卷好的蛋糕卷用油纸卷紧，放冰箱冷藏半个小时定型。
步骤22用锯齿刀把蛋糕卷切成三份，切蛋糕卷的时候不要一刀切下去，那样会把蛋糕卷切变形，正确的切法是用握着锯齿刀像锯木头那样轻轻的来回拉动，用力要轻，每切好一块后用干净的布把刀擦干净，再切下一块，切好的蛋糕卷两面抹上沙拉酱。
步骤23两面沾满肉松，美味好吃的肉松蛋糕卷完成了。
面包店里元宝肉松蛋糕怎么做的
主料
蛋黄75克
牛奶20克
玉米油15克
低筋面粉25克
玉米淀粉10克
蛋白90克
细砂糖45克
辅料
自制肉松.适量
沙拉酱.适量
肉松元宝蛋糕的做法步骤
1.
用手动打蛋器把蛋黄打散后加入牛奶搅打均匀再加入玉米油继续搅打均匀。
2.
筛入提前混匀的低筋面粉和玉米淀粉用手打蛋器划圈搅匀至无粉末状。
3.
搅匀的蛋黄糊应该为光滑细腻状的。
4.
蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至九分发。
5.
取一半的蛋白霜至蛋黄糊里用橡皮刮刀翻拌均匀。
6.
拌匀后加入剩下的一半蛋白霜继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.
翻拌好的蛋糕糊应该很细腻而且很光滑的。
8.
倒入一次性裱花袋剪宽口。
9.
挤上不粘烤盘，送入上下火180度预热好的烤箱中层烤制15分钟即可。
10.
出炉晾至温热后用刮板刮下来。
11.
用刀将蛋糕从中一分为二后涂上沙拉酱撒上肉松扣在一起即可。
肉松小蛋糕的做法
肉松蛋糕的做法
1.将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入15克白砂糖打匀，然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白。
2.将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，慢慢筛入蛋黄液中，上下翻拌均匀
3.蛋清放入无水、无油的盆中，分三次加入白砂糖搅打至蛋清硬性发泡
4.将一半量的蛋清加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后将剩下的蛋清一起倒入，快速拌匀，不要划圈以防消泡，将蛋糕糊倒入抹过油的模子中
5.烤箱预热到160度，用上下火烘烤10-15分钟，直到蛋糕表面金黄后取出倒扣。蛋糕稍微晾凉后涂上一层沙拉酱，放入肉松，卷起切成片，或者一层层切成方块即可
烹饪技巧
这个蛋糕其实很简单，会做蛋糕卷这个基本没有问题，只是最后随你怎么造型咯。除了肉松还可以放入果酱、巧克力酱等等，做成不同的风味；如果是做肉松卷的话，建议用长方形的烤盘，这样烤好的蛋糕比较平整和薄，容易卷起。如果是切成方块的话，其实用圆形模子也可以，只是要将烤好的蛋糕切成均匀的薄片。
文章到此结束，如果本次分享的肉松小蛋糕和肉松小蛋糕的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
