大家好，今天来为大家解答腊猪蹄的做法这个问题的一些问题点，包括曲靖腊猪脚做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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张家界腊猪脚的做法
洗净，剁成小块，放高压锅里加水没过面，炖25-30分钟，捞出来就可以吃了，特别香。
1.要是想吃清淡一点，可以先把腊猪脚炖软以后，捞出肉，待汤冷却冰冻一下，去掉表面的油，再加入春笋、笋干、豆角干、海带等同炖。
2.要是习惯吃得油，腊猪脚炖软后和焯过的笋块下锅煮20分钟就可以了，豆角干、海带等可以同时入高压锅一起炖。
以上做法都不需放盐，腊猪脚是有盐的。
腊蹄髈的家常做法
食材:腊蹄膀250克，料酒1勺，水适量
做法:
1，将腊蹄膀提前浸泡两小时，去除盐味。
2，起锅烧水，将腊蹄膀放入，水烧开后，倒入料酒。
3，将煮好的腊蹄膀捞出清洗干净，放入电压力锅内胆。
4，加水没过蹄膀，电压力锅炖半小时即可。
盐水腊猪脚最正宗的做法
主料：
猪蹄1000g
辅料：
食盐2勺
料酒2勺
生抽2勺
冰糖10g
步骤1
把猪蹄清洗干净
步骤2
锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用
步骤3
准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒
步骤4
另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时
步骤5
放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食
曲靖腊猪脚做法
腊猪脚是云南曲靖的传统美食之一，有多种做法，其中比较经典的是水煮腊猪脚。多种多样，其中水煮腊猪脚是经典做法之一。水煮腊猪脚口感鲜美，肉质软烂，汤汁醇厚，是家庭聚餐、筵席、正式宴请的常见菜肴之一。水煮腊猪脚做法需要准备腊猪脚、干辣椒、花椒等食材，先将腊猪脚切成小块，放入开水中煮至熟透捞出备用，再用少许油将干辣椒和花椒煸炒，浇在腊猪脚上即可。还可以在汤中加入葱姜、料酒等调味品来提升口感。当然，除了水煮腊猪脚，还有糖醋腊猪脚、红烧腊猪脚、爆炒腊猪脚等多种做法可供选择。
腊猪腿的家常做法
材料：腊猪脚1000克、白萝卜一根、生姜一块、葱花适量。
做法：腊猪脚提前泡好洗干净斩块，将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块，生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开，一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。
腊后腿肉的正宗做法
材料：腊猪脚1000克、白萝卜一根、生姜一块、葱花适量。
做法：腊猪脚提前泡好洗干净斩块，将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块，生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开，一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。
湖北腊猪脚的正宗做法
主料辅料）
猪后脚1只…750克精盐……………5克
糖冰肉………5000克芝麻油………0.5克
猪瘦肉………500克精卤水………1500克
（烹制方法）
1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。
2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。
3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。
4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。
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