大家好，关于京酱肉丝家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于京酱肉丝的正确做法图片的知识，希望对各位有所帮助！
一、四川京酱肉丝的做法
1、猪里脊肉切丝，加入半勺料酒，少许盐，一勺淀粉，一个蛋清，搅拌匀静置10分钟。
2、热锅冷油，五成油温时滑入肉丝直到变色，捞出备用。
3、调一个汁：半勺料酒，大半勺老抽，一勺生抽，两勺甜面酱，两勺清水，拌匀。
4、倒入肉丝快速翻炒一分钟。起锅前加入味精再翻炒几下，收汁。
二、阿远京酱肉丝做法
1.准备主要食材：猪大里脊肉，黄瓜，蛋清，玉米淀粉，葱伴侣6月香甜面酱，六月鲜红烧酱油。
3.里脊肉中加盐，白胡椒粉，1汤匙水，蛋清，2勺玉米淀粉。
4.用手抓拌均匀，充分上浆，肉丝有粘性即可。
5.最后加入两汤匙食用油搅拌，这样炒出来的肉丝嫩滑。
7.锅中放油，比平时炒菜多一点，油温5成热放入肉丝滑炒。
9.锅中留少许底油，放两勺葱伴侣6月香甜面酱。
10.炒出酱香味加少许水，一勺白糖调味，5毫升六月鲜红烧酱油调色提亮。
11.倒入滑炒好的肉丝，快速翻炒十几秒关火。
三、屈大厨京酱肉丝做法
1、牛里脊肉300克、料酒1勺、淀粉1勺、蛋清1个、金龙鱼外婆乡小榨菜料油适量、甜面酱3勺、鸡精调味料适量、白砂糖适量、冰糖两小块、胡萝卜1根、苦菊1把、紫甘蓝半块、洋葱一少半、豆皮2—3张、香油，醋，白糖，少许盐拌菜用、葱姜适量
2、把牛肉切丝，胡萝卜，紫甘蓝切丝和苦菊放在一起用香油，糖，醋，和少许盐调味，这样入下味比较好吃
3、牛肉丝里放入蛋清，一勺淀粉，一勺料酒上桨备用
4、豆皮一张，放上调好味的蔬菜卷卷
5、注意最好卷紧点，然后用刀切成斜块
6、把切好的蔬菜卷码放到盘中，然后把切好的洋葱丝放在盘子中间，我把大葱它换成了洋葱愿意放葱丝也非常好，这个根据个人喜好
7、三勺甜面酱，半勺糖在加点鸡精调味料
8、把泡好的葱姜水倒入调好的酱汁中
9、锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
10、锅中倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油热加入两块冰糖(因为酱汁里有了葱姜水就不用在放葱姜了）
四、京酱肉丝各种做法
食材：猪里脊肉适量、豆腐皮2张、葱白100g、鸡蛋清半个、甜面酱3大勺、白糖1大勺、淀粉1勺、料酒适量、盐适量、香油适量。
1、猪里脊切成细丝，倒入少许盐，1勺淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制20分钟
2、甜面酱3大勺，再加入1大勺的白糖，适量香油搅拌均匀。
3、把搅拌好的甜面酱和豆腐皮一起放入锅内蒸15分钟左右。
5、蒸熟的豆腐皮切成小正方形备用。
8、锅内重新倒适量的油，油热后把酱倒入炒至粘稠。
9、放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可起锅，倒入放了葱丝的盘中即可。
五、吕小厨京酱肉丝的做法
首先准备好里脊肉500克，如下图所示。
接着再把里脊肉切成薄片，如下图所示，薄片的厚度为两毫米。
找一个干净的碗，里面放入肉丝500克，加入淀粉20克，再放入食用油15毫升，充分抓拌均匀。
准备个干净的碗，里面放入甜面酱20克，加入黄豆酱十克，清水15毫升，用勺子混合搅拌均匀。
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，用中火加热至六成热。
再放入腌制好的肉丝500克，炒至变色。
加入刚才调好的酱汁45克，翻炒均匀。
再炒两分钟即可关火，如下图所示。
接着准备豆皮100克，香菜15克，葱丝20克，黄瓜丝15克，胡萝卜丝15克，分别码放在盘子当中。
接着再把京酱肉丝倒入到盘子中，如下图所示，京酱肉丝就做好了。
六、京酱肉丝家常做法喷香哥做的
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；
2.将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
七、最正宗的京酱肉丝的做法最正宗的
1、猪里脊（切丝）适量、淀粉适量、甜面酱4勺、豆腐皮适量、葱（切丝）适量、黄瓜（切丝）适量、番茄酱适量、糖适量、白酒适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
2、猪里脊肉切丝，加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥，加入适量食用油、淀粉搅拌均匀，将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。
3、调制酱料碗，甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀，切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出，锅中倒油，腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。
4、锅中热油，中加入调制好的酱料翻炒，最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅，装盘前在盘中垫入葱丝即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
