大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于毛豆的做法，家常毛豆的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
毛豆家常做法惠景
食材：毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量
做法：
1)毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水
2)锅里水烧热后倒进毛豆煮
3)趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末
4)煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐
5)再撒上蒜辣椒
6)另起锅倒入适量的油烧热
7)烧热的油趁热淋入碗里
8)加入适量的醋拌匀即可。
四川毛豆的做法
步骤：
1.准备材料：将新鲜毛豆洗净，去掉头尾；大葱切成葱花；生姜切成姜末；蒜瓣切成蒜末。
2.焯水：在锅中加入适量的水，烧开后加入毛豆，煮3-5分钟，然后捞出沥干水分备用。
3.调料：在一个小碗中，将辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖和适量的食盐搅拌均匀，制成调料汁。
4.炒制：在锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱花、姜末和蒜末，翻炒出香味。
5.加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中，翻炒均匀。
6.倒入调料汁：将之前准备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒，让毛豆充分吸收调料的味道。
7.翻炒：翻炒至毛豆熟透，入味，大约需要5-7分钟。
8.出锅：炒好的四川毛豆盛入盘中，即可上桌享用。
毛豆怎么做才更好吃不限做法
导读:毛豆怎么做才好吃？不限做法？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。毛豆怎么做才好吃？毛豆是这个时候的应季菜，吃法有很多，我觉得最好吃的做法还是做成下饭又营养的家常小炒。做成家常小炒的毛豆米鲜香入味，软烂不塞牙，下酒又下饭。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
毛豆又叫菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆。它外形是扁平形，上面有很多细毛，未成熟时是翠绿的，成熟后是黄色的，吃毛豆主要就是吃里面的毛豆米。毛豆米在老百姓的餐桌上很常见，经常被做成各种佳肴，像猪蹄炖毛豆米、盐水毛豆、黄豆酱等。
记得小时候，每当毛豆成熟的季节也是我们家最忙碌的时候。新鲜的毛豆最美味就那么几天时间。每天傍晚，老妈都到田埂砍几颗回来，晚上一家人围着电视剥豆米，画面特别温馨。豆米剥好后放到井里面保存，第二天中午清蒸或者是清朝，特别鲜。
毛豆米的吃法太多太多了，我觉得最好吃的还是做成下饭菜，拌米饭和面条都美味无比。今天把做法和步骤分享给大家，希望你们也喜欢。
下饭菜之小炒毛豆米__鲜香入味【食材准备】毛豆米200克、红辣椒1个、木耳1把、瘦肉100克、蒜子3个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、香菇4个、油盐适量。
____开始制作____
第一步:把毛豆荚洗一下，沥干水分，然后剥出毛豆米备用（毛豆米不要洗了，这样保留了它的鲜味）。
Tips:豆荚比较难剥，我们挑选的时候一定要选择新鲜饱满的毛豆荚，这样容易剥点。如果挑选的豆荚比较干，泡一会水再剥，这样也比之前容易剥。
第二步:木耳温水泡发30-60分钟，然后倒入锅中焯水，焯好水后再次搓洗干净。
Tips:木耳温水泡发速度快，它比较脏，要多搓洗几次。
第三步:瘦肉切片再切丝，然后剁成肉末，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制一会。
Tips:肉末也可以不腌制，直接加点蒜泥一起炒。喜欢吃有嚼劲一点的肉就可以直接下锅炒。
第四步:热锅冷油，倒入蒜泥煸香，然后倒入肉末大火翻炒，加生抽继续翻炒，待肉末变色后倒入毛豆米继续翻炒。
Tips:瘦肉下入锅中容易粘锅，所以我们必须要大火翻炒。做这道菜时间长，也可以把瘦肉留到后面放进去，后面锅中水分多，还不容易粘锅。
第五步:待豆米稍微变色时，我们加入1碗水焖煮（可以加一丢丢盐）。
第六步:锅中水快干时，加入木耳、香菇、辣椒，大火快速翻炒。（木耳容易爆炸，所以要快速炒）
第七步:待香菇和辣椒熟了后，再加一点盐调味，翻炒均匀后就可以盛出了。
为什么洗一下豆荚，豆米都不洗了？这个是我们那边代代口传下来的，豆米边白色的经络特别鲜。洗一下豆荚，就是想剥豆米的时候不会弄脏白色经络，最大限度的保留它。洗豆米也会洗去白色经络，所以不洗。
木耳为什么需要焯水？1:木耳表面吸附了很多细菌，水煮一下可以去除杂质和细菌，不会引发中毒等现象。
2:木耳受热容易爆炸，我们焯水时间长一点，缩短木耳在锅中逗留时间。
宝妈小贴士1:豆米比较难熟，我们可以先把它和米饭一起蒸一下，然后再炒，这样缩短了做菜的时间。
2:其实我们还可以加一些其他喜欢的菜，比如黄瓜、胡萝卜等。
结语:大家觉得我这样做出来的毛豆怎么样？鲜香入味，拌米饭面条都很美味。你们都是怎么做毛豆的呢，评论下方留言，共同交流哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享受每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，，共同交流、共同进步。
聚味瞿记毛豆的做法
材料：
新鲜毛豆500克、姜末适量、蒜末适量、醋适量、盐适量
做法：
1.洗净毛豆，去掉两端的毛和枯皮，用沸水焯烫2-3分钟。
2.捞出毛豆，放入冰水中浸泡，这样能保持豆仁的鲜嫩口感。
3.把焯好水的毛豆放入锅中，加入适量的姜末、蒜末、盐和醋拌匀。
4.将锅盖盖上，用中火煮10分钟左右，当毛豆散发出诱人的香味，颜色变得翠绿而鲜嫩时即可关火。
5.把煮好的毛豆盛入碗中，撒上适量的盐和香葱即可食用。
第一名厨毛豆做法
步骤1准备食材：毛豆200克、猪瘦肉80克、盐1茶匙、味精1茶匙、葱10克、姜1块、八角2个、生抽1汤匙。
步骤2猪瘦肉切块。
步骤3葱切段。
步骤4姜切片。
步骤5砂锅放火上，倒入适量水。
步骤6再放入葱、姜片、八角烧开。
步骤7再下入猪肉、鲜毛豆、盐、味精、生抽。
步骤8最后煲10分钟即可。
家常毛豆的做法
香辣毛豆
食材
毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片。
做法
1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用！冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料八角，姜片，干辣椒，花椒。
2、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠，全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味后装盘。
毛豆的神仙做法
主料：鸡翅中250克、毛豆200克
辅料：辣椒2个、植物油2汤匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、水适量
做法：
1.将鸡翅中清洗干净，斩成小块备用。
2.锅中倒油，油热后，放入生姜片，煸炒出香味。
3.倒入翅中进行翻炒，直到外皮有些微黄，加料酒。
4.倒入毛豆和切碎的辣椒，如果怕辣的，辣椒可以晚一点放或者不放。
5.加入生抽、白糖、盐调味，加少量水，中火直到毛豆酥，翅中熟即可出锅了。
6.吃起来鲜香微辣，十分开胃，鸡翅嫩滑，毛豆提鲜，和鸡翅的鲜美相互融合，超适合夏天。
毛豆的做法和家常毛豆的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
