大家好，今天小编来为大家解答蒜苗腊肉做法这个问题，腊肉蒜苗的做法王刚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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老蒜苗炒腊肉，放什么佐料比较香
老蒜炒腊肉分3步:1、腊肉因为较咸，必须宽水煮透熟，以减少过多盐分及油分。(现在提倡养生:少盐少油不放味精。)切片。2、蒜苗切寸段，备妙姜片蒜片红椒片。有点芹菜段更好。3、少油下锅烧热放肉片爆出油，肉成灯盏窝型，放姜蒜片炒香下蒜苗芹菜红椒片，炒热即可上菜。勿须放别的调味料，腊肉的香味与蒜苗鲜味相加就是绝配。
蒜苗炒腊肉要加酱油吗
蒜苗炒腊肉一般不要放酱油、蚝油之类的调味料，本身腊肉就是腌制的。腊肉不要煮的时间太长，刚刚熟就可以了，切开中间是红肉都没问题的。北方的制作腊肉一般很少烟熏，烟熏的根本目的还是为了防止肉腐坏，很多北方人吃不惯高盐、烟熏味的南方腊肉，也不是太会做，做出来的腊肉又咸又肥腻，吃一次就不想吃了。
蒜苗炒腊肉家常做法，正宗蒜苗炒腊肉怎么做
材料：蒜苗6两，腊肉1块，红辣椒1根调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法
1.先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2.锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
农家腊肉炒蒜苗最正宗的做法
材料
主料：腊肉,100g,蒜苗,200g,
辅料：葱,一段,姜,一块,蒜,一头,干辣椒,六个,
调味：盐,半茶匙,五香粉,一茶匙,蒸鱼豉油,一汤匙,鸡精,一茶匙,
制作步骤
1、腊肉用温水洗净泡软。
2、腊肉上锅蒸20-30分钟。
3、蒜苔切段，腊肉切片。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。
4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软，到自己喜欢的程度，出锅放鸡精即可。
腊肉烧蒜苗的做法
主料：腊肉200克，蒜苗5棵辅料：干红辣椒5只姜2片花生油少许
腊肉上锅蒸15分钟，辣椒切段，姜切小片，蒜苗切段，蒸好的腊肉切薄片，炒锅中稍加热，放入腊肉略炒出油。加入姜片、辣椒段和蒜苗梗先炒几下，再加入蒜苗叶炒断生就可以了
腊肉蒜苗的做法王刚
1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒和蒜切碎。
2.热锅，加入适量油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。
蒜苗炒腊肉的做法
用料腊肉半条蒜苗六根芹菜四根盐适量鸡精少许蒜苗芹菜炒腊肉的做法
关于蒜苗腊肉做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
