大家好，关于萝卜烧排骨很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于四川萝卜烧排骨正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
四川萝卜烧排骨正宗做法
1.
白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；
2.
锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30分钟，待白萝卜熟软，即可。
排骨烧萝卜第一名厨
主料：
白萝卜1个、颈椎骨2斤
调料：
姜几片、大葱1根、小米辣2个、老抽2克、料酒10克、白糖2克、豆瓣酱5克、盐1克、花椒十几粒、陈皮和桂皮各一块、干辣椒2个。
排骨烧萝卜的制作方法和步骤:
【步骤一】：把颈椎骨放到水里浸泡一段时间，主要是把里面的血水给泡出来，泡一段时间之后捞出放在水管下多冲洗几遍，把上面的脏东西都冲洗干净之后。锅里放水，然后把颈椎骨凉水下锅，放入大葱叶和料酒。
【步骤二】：开大火烧开煮两分钟，把浮沫打掉，然后捞出来放盆子中，用温水冲洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用。
【步骤三】：将白萝卜清洗干净之后，再切成块，块的形状和大小随自己的喜好来切，同时把姜和大葱切成片、小米辣切成圈装盘备用。
【步骤四】：取炒锅烧热放一勺油，把骨头倒里边开大火翻炒，把水汽炒干，同时把油炒出来、放入料酒喷一下去除骨头的腥味。
【步骤五】：把骨头油炒出来后，放入姜片和大葱片还有豆瓣酱炒出香味，放入白萝卜翻炒均匀。
【步骤六】：白萝卜翻炒均匀后，倒入热水，以刚好没过白萝卜就好，然后依次放入2克老抽、2克白糖、花椒十几粒、陈皮和桂皮各一块、干辣椒2个，然后开大火烧开。
【步骤七】：锅中烧开后盖盖，开小火慢炖30到40分钟左右，把白萝卜炖熟基本上就可以了，然后我们放1克盐，把汤汁稍微收一下，然后把小米辣也放里边翻炒一下，翻炒均匀就可以装盘出锅了。
白萝卜炖排骨的四种做法
食材准备
小排450克，白萝卜1个，枸杞适量，葱姜蒜适量，八角，料酒，盐，醋适量。
方法步骤
1、将小排洗净泡水，白萝卜切块;
2、排骨入冷水锅中，煮沸后搅动关火;
3、飞水的小排洗净，放入砂锅中，加入姜片，八角，葱结，料酒，醋适量;
4、然后加入足量的水，大火煮开后转为小火煮40分钟;
5、然后加入白萝卜，大火煮开，加入枸杞，小火煮至白萝卜熟透，肉烂，加入葱结，盐调味即可。
白萝卜炖排骨正规做法
步骤/方式1
1·排骨放入适量淀粉
步骤/方式2
2·加水浸泡5分钟后洗净
步骤/方式3
3·洗好的排骨沥干水分放入盆中
步骤/方式4
4·加入20g盐，不要怕盐多，焯过水就不会咸
步骤/方式5
5·抓匀，包上保鲜膜薄腌至少2小时
步骤/方式6
6·白萝卜去皮切滚刀块
步骤/方式7
7·准备好姜片、葱结、花椒和辣椒
步骤/方式8
8·腌制好的排骨放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒
步骤/方式9
9·大火煮开后再煮3分钟，捞出，流水下冲干净
步骤/方式10
10·将排骨、萝卜放入炖锅，再放入姜片、红枣和几滴白醋
步骤/方式11
11·加入足量水煮开
步骤/方式12
12·加盖转小火焖煮一个半小时
步骤/方式13
13·煮至排骨萝卜酥烂即可，根据个人口味加盐抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄
步骤/方式14
14·汤色清澈，味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦
步骤/方式15
15·萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，寒冷冬夜来一碗
新派萝卜炖排骨
原料：白萝卜、排骨、姜、油、盐、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、排骨过水后放锅里蒸一次，我的习惯，这样可以缩短做排骨的时间，因为我家都是吃软烂型的。蒸的汁可以倒出来煮面。
第2步、白萝卜切块，准备几片姜。
第3步、热锅下油，把排骨放下去小火炒香
第4步、加入生抽老抽适量翻炒。不加糖了，因为萝卜本身带甜。
第5步、萝卜姜放下去一起炒均匀。
第6步、加水，适量盐烧开后慢慢炖。
第7步、关键是把萝卜烧软，排骨事先蒸好容易软烂。萝卜可以了就收汁出锅。
萝卜烧排骨最正宗的做法
材料：
萝卜600克，排骨500克，香葱1棵，大料2粒，花椒1小匙，
调料：
食用油30克，酱油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙，
做法：
1.萝卜洗净，去皮，切滚刀块，
2.葱洗净切段，
3.排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用，
4.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水，小火焖煮约30分钟，待萝卜熟软，即可。
排骨烧萝卜的做法王刚
食材：排骨500克，萝卜250克，葱10克，姜10克，调料生抽15ml，老抽15ml，料酒10ml，冰糖15克，盐5克
做法
1.排骨洗净后泡水一个小时去掉血水
2.锅中放少许油，倒入姜片爆香
3.再倒入排骨炒至变色
4.将排骨，葱结，生抽，老抽，料酒倒入砂锅里，再加入适量的水用中小火慢煮半个小时，再放入冰糖，加入切成块的萝卜，煮至萝卜变烂即可
关于本次萝卜烧排骨和四川萝卜烧排骨正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
