大家好，关于烧卖的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烧麦的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
烧麦的10种做法
步骤/方式1
猪肉春笋糯米烧麦
步骤/方式2
浅易糯米烧麦
步骤/方式3
糯米烧麦
步骤/方式4
香菇糯米烧麦
步骤/方式5
饺子皮咸蛋黄烧麦
步骤/方式6
上海烧麦
步骤/方式7
广式干蒸烧麦
步骤/方式8
懒人烧麦
步骤/方式9
京味烧麦
步骤/方式10
菌菇烧麦
烧麦的家常做法
食材清单
普通面粉200克、土豆淀粉50克、糯米150克、黑米20克、香菇适量、火腿适量、胡萝卜适量、豆角适量、玉米粒适量、香葱适量、蚝油一勺、盐适量、生抽适量、水125克
烹饪步骤
步骤1/11
备好馅料食材，干香菇、黑米和糯米需提前浸泡，大约五六个小时。糯米和黑米放入电饭煲快速煮制，水要少放，刚刚没过米即可。浸泡香菇的水留着备用。
步骤2/11
面粉和土豆淀粉混合，分成俩份。一半面用开水和，水要一点一点浇在面上，拌成絮片。另一半用凉水和，然后再揉在一起，醒面半小时。软硬程度比饺子面稍硬一些。
步骤3/11
醒面的时候我们来制作馅料，把泡好的香菇、胡萝卜、豆角、火腿切成丁。
步骤4/11
煮好的糯米和黑米，呈淡淡的紫色，软糯香甜，忍不住就偷偷吃几口。
步骤5/11
锅中倒入适量的油，下火腿丁炒出香味，然后放入香菇丁、豆角粒、胡萝卜丁、玉米粒炒制，加生抽、蚝油、盐调味。最后倒入浸泡香菇的水焖制片刻。
步骤6/11
将焖煮好的糯米倒入锅中，搅拌均匀。美味可口的馅料就制作成功了。
步骤7/11
面已醒好，我们来做烧麦皮。把面搓成长条，揪成小剂子，和饺子的剂子差不多大小。我第一次做，揪的大了，结果皮子也大，烧麦也大。把面剂子揉圆摁扁，就像擀饺子皮一样，把剂子擀薄，然后四五个面皮摞在一起，用擀面杖使劲推擀面皮边缘，推出花边，烧麦皮就成功了。这里补充一句重点:面皮之间用的干粉不是面粉，是土豆淀粉！所以四五个摞在一起擀也是不会粘连的。
步骤8/11
包烧麦的时候把馅料放在皮儿上，用虎口往回一收就行了，比包子饺子要简单。
步骤9/11
包好备用
步骤10/11
水开蒸十分钟即可。蒸之前烧麦要喷点水，因为擀皮儿的时候洒了挺多淀粉，喷水是为了防止皮儿发干。
最后一步
出锅装盘
烧麦的做法和配料
食材清单
新鲜羊肉400g、洋葱半个、生姜80g、饺子皮40个左右、芝麻油40g、香菜一把、蚝油少量、花椒粉2小勺
烹饪步骤
步骤1/12
想吃羊肉烧麦了，烧麦皮比饺子皮要大些，但不总见到卖，我就用饺子皮代替，这样在边上掐出一圈褶皱。
步骤2/12
羊肉一斤剁成肉馅
步骤3/12
我用绞馅机绞的
步骤4/12
羊肉和香菜洋葱搭配一起好吃
步骤5/12
羊肉馅里加姜末、盐、五香粉、鸡精、蚝油，拌匀
步骤6/12
香菜切末
步骤7/12
洋葱切末
步骤8/12
加到羊肉里一起拌好
步骤9/12
饺子皮不够大，所以没有办法在上面留花一样的边儿，皮中间放适量馅，用虎口团一起捏上。
步骤10/12
蒸锅水开后放进烧麦，蒸十五分钟。蒸屉上抹油或者放屉布、油纸防粘。
步骤11/12
非常好吃的羊肉烧麦就做好了
烧麦的家庭做法
食材:
香菇100g，猪肉馅150g，糯米100g，饺子皮20张，葱姜适量，食用油适量，盐少许，蚝油1勺，老抽1勺
做法:
1糯米提前浸泡5小时，上锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉备用。
2锅内倒入食用油，爆香葱姜，放入猪肉馅翻炒，变白后，加入香菇丁、胡萝卜丁产翻炒。3加入蒸熟的糯米，加入蚝油、老抽、盐翻炒均匀
3如果觉得干的话可以加少许水。
4饺子皮边缘用擀面杖转圈擀一下，擀成波浪凹凸状。利用虎口位置包好糯米馅料。
5将包好的烧麦大火蒸15分钟即可。
烧卖的家常做法
主料：小麦面粉500克、羊肉(瘦)500克。
辅料：葱、姜。
调料：大葱50克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油30克、料酒20克、茴香粉10克、醋25克、胡椒粉1克、香油30克。
基本做法
1.将羊肉洗干净，剁成末；
2.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
3.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
4.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
5.余下的面粉倒入适量水，和成面团；
6.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
7.搓成长条，切成约15克一个的面剂；
8.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
9.烧卖皮包入适量羊肉馅；
10.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋和辣椒食用。
大名烧麦的做法
主要食材：水饺皮、糯米、猪肉馅、香菇
辅料：食用油、香葱、胡萝卜
调料：盐、鸡精、酱油
做法
1.猪肉馅加盐、鸡精、少量酱油调味，胡萝卜和泡发的香菇切小丁备用
2.锅内倒入适量食用油，锅热后把猪肉馅倒下锅炒出香味后再把香菇丁，胡萝卜丁倒入一起炒，
3.炒的差不多时把煮好的糯米到进去一起翻炒，快好是加酱油调色，加盐调味，炒均匀后盛出
4.把饺皮的边用擀面杖擀薄些，然后开始包，因为是第一次包不知道包的对不对，反正就是照着外面卖的包的
5.电饭锅水烧滚后放入包好的烧麦，蒸个5，6分钟就可以啦
烧卖的家庭做法
烧卖是一种非常受欢迎的中式小吃，下面是一个简单的家庭做法：
材料：
-皮：糯米粉250克、热水适量、生油适量；
-馅料：猪肉馅300克、虾仁100克、鲜香菇50克、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、味精适量、香油适量。
步骤：
1.将糯米粉放入大碗中，加入适量的热水搅拌至面团成型，再加入一些生油揉搓均匀，最后盖上湿布饧面约20分钟；
2.猪肉馅和虾仁洗净后剁成碎末，鲜香菇切末，葱姜末备用；
3.将肉馅、虾仁、香菇末、葱姜末、盐、酱油、味精、香油拌匀，制成馅料；
4.将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，放入馅料，然后包成烧卖的形状；
5.锅中烧开水，放上蒸笼网，将烧卖摆入蒸笼中，用中火蒸约10分钟即可。
提示：在包烧卖时，要注意皮的厚薄和馅料的数量，使其做出来的烧卖口感更佳。
OK，关于烧卖的做法和烧麦的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
