大家好，蒜香排骨的做法相信很多的网友都不是很明白，包括蒜香排骨正宗做法详解也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒜香排骨的做法和蒜香排骨正宗做法详解的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
蒜香蒸排骨是怎么做的
蒜香蒸排骨的做法比较简单。
所需材料：
-排骨500克
-大蒜适量
-枸杞适量
-生姜适量
-盐适量
-料酒适量
-生抽适量
-玉米淀粉适量
步骤如下：
1.排骨洗净后切成小段，将其放入盆中；
2.大蒜剥皮后拍扁切碎，生姜切片备用；
3.将切好的大蒜和枸杞撒在排骨上，并加入少许盐、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制五分钟左右；
4.在锅中加入适量水，烧开后将排骨放入蒸锅中蒸熟；
5.蒸熟后，将排骨码在盘子里，将蒸出的汁液倒在碗里，调入适量盐和玉米淀粉，搅拌均匀；
6.把汁液浇在排骨上即可。
正宗蒜香排骨的做法
原料：
肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。
调料：
白酒、盐、生抽均适量。
做法：
1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2、将蒜籽擦成蒜蓉；
3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
4、锅内倒入油热至6成；
5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
8、在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
秘制蒜香排骨怎么做
主料：排骨适量
辅料：花生油适量、葱适量、花椒适量、干红辣椒适量、生抽适量、老抽一点、蚝油适量、生粉适量、蒜蓉适量、八角一个、姜适量、蒜适量
蒜香排骨的做法步骤
1.准备排骨适量。
2.清水浸泡半个小时。
3.洗净血水。
4.蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。
5.排骨上撒上葱姜蒜，花椒，干红辣椒，倒入适量盐，生抽，老抽，蚝油。
6.撒入蒜蓉，适量生粉。
7.抓拌均匀，盖上盖儿腌制三四十分钟。
8.锅内适量油烧四五成热，太热易一下子把排骨炸糊。
9.小火慢慢炸15分钟左右。一定要小火。
10.炸至排骨减棕红色。
11.捞出滤油备用。
12.锅内留一点儿底油，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，八角小火炒出香味儿。
13.炸好的排骨倒入。
14.翻炒几下，排骨干松不油腻，蒜香浓郁关火盛盘。
蒜香排骨怎么做比较好吃呢，怎么做不会失去这个排骨的味道
排骨主要是肉味和香味吧！而蒜香排骨不仅保留了排骨的味道，而且还增加了蒜味，非常的给力！
大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一
蒜香排骨是一道美味可口的上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
蒜香炸排骨具体做法如下
1、食材
排骨1000克，砍断洗净待用
配料：耗油，老抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，白糖，油炸粉（菊子姐姐和大家分享怎样防止蒜蓉变色的方法，捣好的蒜泥放在碗里，撒点盐，倒入适量热水刚好泡到蒜蓉，姜沫也同样适用，这样更能激发出姜蒜的味道，并且不变色）
【烹饪步骤】
▼1、洗净的排骨放入大碗里，放入调料耗油，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，蒜蓉，盐一起把排骨拌匀腌制40分钟入味
▼2、腌制好的排骨裹上一层油炸粉，如下图所示
▼4、锅里放宽油，油烧至六成热，放入腌制好的排骨，小火慢炸，油要把排骨全部淹没，才炸得均匀，炸到熟后，捞起装盘，待稍凉再食用，不然很容易上火哟
▼5、在表面撒点胡椒粉或椒盐味道更佳哟！
【美味呈现】
酥脆酱香，不容错过！
蒜香排骨教程
步骤/方式1
将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱（一头）切碎。
步骤/方式2
锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。
步骤/方式3
将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。
步骤/方式4
炒至蒜粒焦黄。
步骤/方式5
放入一勺老抽上色，放一勺半盐调味，放入没过排骨的热水。
步骤/方式6
换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。
步骤/方式7
收汁即可。
蒜香排骨正宗做法详解
1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。
方法/步骤：
2、排骨切段，加清水泡20分钟。
3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。
4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。
7、隔水清蒸15分钟即可。
蒜香排骨做法
用料：排骨适量、淀粉适量、胡椒粉适量（可放可不放）、生抽适量、蒜适量、姜适量、白砂糖适量、盐适量
做法
步骤1
排骨洗净切块滤干水份
步骤2
加蒜蓉、糖、盐、生抽、胡椒粉、姜片。
步骤3
抓匀腌制30分钟
步骤4
加入适量淀粉
步骤5
抓匀
步骤6
热油锅，待油温升高后转小火（预防蒜蓉糊掉）下排骨炸至金黄
步骤7
完成
文章到此结束，如果本次分享的蒜香排骨的做法和蒜香排骨正宗做法详解的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
