本篇文章给大家谈谈红烧狮子头的家常做法，以及炸好的狮子头炖啥菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一、家常红烧狮子头做法
首先猪肉搅拌成肉馅，加入调料及姜搅拌，捏肉丸，油加热放丸子，直到表面炸成金黄色出锅，将大部分热油倒出，放萝卜丝、油菜翻炒，加料酒、酱油，倒入清水焖煮，搅拌水淀粉烧开淋在狮子头上，放葱香菜即可
二、最正宗的红烧狮子头的做法
1、猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
2、葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
三、正宗红烧狮子头的做法
五花肉肉末750g，青菜心、绍酒、酱油、白糖、味精、精炼油、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉各适量。
1、五花肉末加精盐、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、味精、绍酒、水搅拌上劲，制成狮子头生坯；把1000g精炼油倒人锅中烧至140摄氏度，逐个放入狮子头炸熟。
2、将青菜心焯水，一部分铺在沙锅垫底，放入狮子头，加酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、水红烧，至汤汁浓稠再放几颗菜心烧沸即可。
四、红烧狮子头最正宗的做法
1、肉馅500克，鸡蛋50克，葱10克，姜10克，香菜10克，盐15克，味精10克，白糖5克，料酒10克，大料10克，老抽10克，胡椒粉5克，蚝油15克，鸡粉10克，生粉50克
2、2/6将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。
3、3/6热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
4、4/6热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
5、5/6最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
6、6/6出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就做好了。
五、火哥红烧狮子头家常做法
1.主料食材：猪肉、荸荠、香菇、油菜等。猪肉剁碎，荸荠去皮切小丁，香菇切十字花刀，葱姜切末。
3.汤汁调料：高汤、大葱、蚝油、葱姜等。葱姜切末。
4.锅里水烧开，滴少许油，放盐，放入油菜焯烫，捞出。
5.30克水逐勺加入肉馅，每次把水搅进肉馅，看不见多余的水，再加下一次，直至搅不进去水。在放入盐，顺一个方向搅打肉馅。放入肉馅调料，搅匀。
6.放入葱姜末、荸荠搅匀。和好肉馅，取拳头大小的肉馅，在左右手中，来回摔打几十下，让肉馅自然成团。
7.油锅7成熟，放入肉丸，大火炸至金黄色，捞出。
8.锅内留底油，炝葱花、姜片，放入香菇翻炒。
9.加入高汤、肉丸、蚝油、老抽、生抽、白砂糖，煮沸。
10.小火焖30分钟，汤汁浓稠时，转大火，反复将汤汁浇在肉丸上，收汁即可。
11.捞出肉丸，与油菜、香菇摆盘。
六、红烧狮子头的正宗做法和配方
1、猪肉馅?500g?、?鸡蛋?2个?、?淀粉?适量?、?豆腐?500g?、?葱姜?适量?、?十三香?1勺?、?蚝油?2勺?、?糖?2勺?、?盐?适量?、?料酒?1勺?、?生抽老抽?各1勺?、?胡椒粉?1勺?、?汤料?、?小辣椒?1个?、?香叶?3片?、?八角?适量?、?葱姜蒜?适量
2、放入葱姜十三香蚝油糖盐胡椒粉料酒生抽老抽
3、准备汤汁佐料，起锅放1勺油葱姜蒜炝锅然后放入八角和小辣椒，放入生抽加水白糖香叶蚝油八角
4、开锅后放入炸好的丸子，中火煮20分钟
5、最后把丸子捞出，把汤汁里的料渣捞出去，用水淀粉勾芡淋到丸子上，再撒上一点葱花点缀就好啦??
七、详解如何制作红烧狮子头
食材：肉糜300克、藕120克、鸡蛋1个、淀粉适量、生菜1棵、葱2棵、姜1颗、蚝油适量、香油少许、酱油适量、砂糖适量、卤水汁适量。
1、藕、葱姜切碎，生菜洗净沥干水分；
2、肉糜中加入葱、姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精、藕末、淀粉搅拌；
4、将肉泥揉成较大的肉丸，油烧热后下肉，炸至表面金黄捞出；
5、在碗中加入适量清水，调入酱油、蚝油、卤水汁、砂糖拌匀，另用小碗加入淀粉和清水搅拌均匀；
6、锅内留少许底油放入炸好的肉丸，开火，倒入汁水大火烧10分钟左右，再倒入水淀粉勾芡即可出锅。
关于红烧狮子头的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
