今天给各位分享糯米咸鸭蛋的知识，其中也会对糯米蛋咸鸭蛋黄做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
糯米蛋咸鸭蛋黄做法
主料
生咸鸭蛋12个
糯米200克
玉米粒适量
青豆适量
辅料
老抽适量生抽适量盐少许白糖少许
1：糯米提前泡5小时以上，玉米粒，青豆洗净备用，咸肉切小丁（没有咸肉用酱肉或者香肠都可以）
2：糯米+玉米粒+青豆+咸肉丁+老抽+生抽+盐+白糖调味，腌制10-20分钟
3：把咸鸭蛋敲一个小口，慢慢倒出蛋清，留下蛋黄。再把鸭蛋后剥开大一点点
4：把腌好的糯米料灌入鸭蛋中，不要灌的太满，留一点空间，以免蒸的过程中会溢出来。鸭蛋竖起来摆放好，放入锅中，蒸30分钟左右即可。（蒸的时间可以根据个人情况判定）
5?、香喷喷的糯米蛋出锅咯
烹饪技巧
喜欢吃香菇口味，可以加一点进去，很鲜。本人是不吃香菇的，所以没有加
蒸的时间根据个人判断，一般在20-40分钟内即可
糯米一定要提前泡，这样蒸出来才好吃，也容易蒸熟
糯米咸鸭蛋可以存放多少天
糯米咸鸭蛋在常温下可以存放90天一150左右，腌制出来的鸭旦比较咸，一般情况下不置遇坏，要是在冰箱冷藏室里存放可高达半年以上
咸蛋粽子的做法
咸蛋粽子的食材
糯米2斤
红豆一些
绿豆一些
花生一些
阿胶枣一些
盐一些白砂糖一些油一些
咸蛋粽子的做法
1?
糯米泡3-4小时，豆子花生也是泡一样时间
2?
竹叶用水煮，烫一下，加冷水兑温，用布洗下叶子的上下面，再过一盆冷水洗一次，共两次！
3?
糯米加豆子花生红枣伴均匀，加油加盐加糖腌一阵备用
4?
咸蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄切一半！
5?
先将两片叶子放掌心，放一勺米，咸蛋放中间，再一勺米盖住咸蛋面，封好馅料，用包粽子的水草绑扎实的绑好的粽，一定要绑实！
咸蛋粽子的烹饪技巧
竹叶要煮一下，再洗净！米要泡，要调味！扎粽时要扎实，米不会松散，口感才好吃！不同口味只是添加的配件不同，可有腌制的冬菇鸡，五香粉腌制的五花猪肉等，看自家的需求！
咸鸭蛋白可以包粽子吗
不可以，一般都用咸蛋黄，做法如下
准备材料：糯米、猪肉、咸蛋黄、粽叶、酱肉
步骤：
1、提前一晚上把糯米放清水里泡上，也可以泡4.5个小时。
2、接着把肉切小方块提前腌制一下。
3、切好的肉块放到小锅里，加适量酱油，老抽，盐，五香粉，桂皮，葱姜。蚝油，料酒等腌制一晚上，放冰箱里冷藏。
4、第二天一早把糯米换一下水，控干水分。
5、最后包鲜肉咸鸭蛋的，把腌制肉的汤汁料倒入糯米中搅拌一下，这样更有咸淡味。
6、先放一勺糯米压实。
7、然后把腌制好肉和鸭蛋黄放进去。
8、上面再加一勺糯米压实。把上面多余部分的粽叶压住糯米部分，顺势缠紧粽子。
9、最后捆好绳子就好了。
10、高压锅内加三大碗清水，把粽子放进去。选择3段压力40分钟，如果蒸锅煮需要2个小时左右。
11、煮熟的粽子。
一斤糯米可以做几个咸鸭蛋
一斤糯米可以做18个咸鸭蛋
主料
酱油少许
糯米一斤
咸鸭蛋18个左右
火腿肠2根
热量/卡路里计算(可输入份量计算。数据仅供参考)
食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪
酱油
36
克 23千卡 63千卡 0.1克
糯米
341
克 1211千卡 355千卡 0.6克
咸鸭蛋
112
克 213千卡 190千卡 12.7克
火腿肠
94
克 199千卡 212千卡 10.4克
总量 583克 1646千卡 计算
热量1646千卡,相当于贴墙纸549分钟消耗的热量
糯米咸鸭蛋的做法步骤
步骤1/6
咸鸭蛋洗干净取出蛋白
步骤2/6
糯米浸泡好放入少许味精酱油搅拌
步骤3/6
香肠切好备用
步骤4/6
将香肠糯米放入蛋中
步骤5/6
放入蒸锅中蒸半小时左右
步骤6/6
糯米蛋出炉
小窍门
酱油味精适量就好。火候控制好就行
糯米蛋粽子做法
1、圆糯米洗净提前用清水浸泡一夜。
2、五花肉切小丁，加1勺生抽，1勺老抽，少许五香粉和盐，调好味也提前一晚腌上。
3、泡好的糯米控干水份放入大碗中，加入腌好的肉丁,切小的胡萝卜丁。
4、加一勺生抽，少许盐搅拌均匀，糯米馅就拌好了。
5、生咸鸭蛋洗净外皮，轻轻在蛋壳顶端敲个小洞，用剪刀翦成规则的小圆孔，让蛋白流出来蛋黄留在壳内，尽量让蛋白流干净。
6、将拌好的糯米馅用小勺装进蛋孔内，一边装糯米一边轻晃蛋壳，让糯米分布均匀，注意不要捅或是塞很紧，因为糯米蒸的时候还要膨胀要有空间，装到与口部持平就可以了。
7、剪一块锡纸从顶部朝下包住做好的蛋，底部不用收拢，这样刚好可以让蛋直立着，蒸的时候汤汁不会留出。
8、包好的蛋放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸50分钟即可。
咸蛋糯米饭怎么做
蛋壳饭的做法
首先我们将糯米提前泡水2个小时。2小时后，我们把糯米放蒸锅上蒸，大火蒸15分钟差不多熟了就可以了。再把咸鸭蛋洗干净，然后拿把剪刀，用剪刀头先把蛋上面轻轻的戳个孔，然后慢慢的剪个大孔就可以了。每剪一个蛋，把里面的蛋清倒在别的容器里，把蛋黄留在蛋壳里面
全都先剪好，只有蛋黄的蛋壳，放一边待用
把要用的食材切好备用
糯米也蒸好了，这时我们把锅里倒上油，放入五花肉煎下，然后倒上已经熟了的糯米饭，放上玉米、青豆、萝卜一起炒下，放少许盐（盐的数量就是平时吃炒饭的数量差不多，不要以为等下放咸鸭蛋里面，就把盐放少了）千万不要放酱油，不然感觉颜色不好看的。糯米饭炒稍微炒下就可以了，炒好了盛到盘子里
这时我们把已经炒好了的糯米饭，用勺子一点一点的装入蛋壳里面，不要装的太满，不然蒸的时候会胀起来的
依次我们把全部蛋壳都装满了，然后放蒸锅上蒸，大火大概蒸15分钟就可以了（蛋黄一定要蒸熟）
熟了的拨了壳的了的蛋壳饭
成品
小贴士
吃这味道我觉得和蛋黄肉粽有点差不多
文章到此结束，如果本次分享的糯米咸鸭蛋和糯米蛋咸鸭蛋黄做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
