猪肉丸子汤的做法如下：
准备食材：肉末300克、青菜数棵、鸡蛋1个、姜1块、葱1把、淀粉适量、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、花椒1大勺。
碗中倒入料酒、生抽、蚝油，打入蛋清，并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲。
锅中倒入姜片、花椒，大火煮沸。
将肉馅从虎口处挤出。
锅内小火放入丸子，转大火煮沸。
接着锅内倒入青菜、盐，煮至青菜变软即可。
家常美味猪肉丸子汤，详解做法大全
在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的猪肉丸子汤不仅能温暖身体，还能满足味蕾。本文将详细介绍猪肉丸子汤的材料、做法和烹饪技巧，让你轻松成为家中厨房的明星。
一、所需材料
猪肩肉500克、生姜3片、大葱1根、生抽适量、老抽适量、细砂糖40克、料酒适量、水适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、蒜苗适量。
二、制作步骤
1. 猪肉洗净，去筋膜，切成小块，剁成肉末。
2. 生姜和大葱切末备用。
3. 将肉末和姜葱末放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，再加入面粉，继续搅拌至肉馅上劲。
4. 烧一锅热水，逐个用手将肉馅挤成小丸子，轻轻放入水中，煮至丸子漂浮在表面。
5. 将生抽、老抽、细砂糖、料酒、水按照一定比例调成酱汁，倒入锅中，煮开后放入盐和鸡精调味。
6. 将丸子捞入碗中，浇上煮丸子的汤汁，撒上切好的蒜苗即可。
三、烹饪技巧
1. 猪肉选择猪肩肉，肉质比较嫩滑。
2. 肉馅要剁细，口感更好。
3. 加入鸡蛋和面粉可以使肉馅更加紧实有弹性。
4. 煮丸子时火候不要太大，以免丸子煮散。
5. 调酱汁时可以按照个人口味适当调整比例。
一碗香喷喷的猪肉丸子汤，口感鲜美，做法简单，不仅美味可口，还具有滋阴润燥、益气补血等功效。在寒冷的冬天，喝上一碗这样的热汤，让人感到舒适温暖。不妨在家里试着做一下这道美食，享受烹饪的乐趣，品味美食的魅力！
