这篇文章给大家聊聊关于东坡肉的做法最正宗的做法，以及高压锅东坡肉的最简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、东坡肉的做法正宗三步
食材：五花肉（正五花）1000克、葱50克、姜50克。
干料：八角3个、香叶6片、干椒4个、料酒适量、红烧肉料包1包
五花肉改刀切块，切整齐一点，摆盘也好看哦，好吃的东西也需要好看的形状哦。清洗香葱，去头尾切两段就好，用于炖肉的时候垫底。生姜切片。
清水下锅，下五姜片、料酒、五花肉焯水，炒掉五花肉的血沫即可。撇去血沫，捞起来滤水备用，
找一个炖锅，陶瓷的最好，电饭锅也行，炒菜锅也行。但为了美味，还是建议选择用陶瓷炖锅吧。
姜片垫底，香葱跟随，接着五花肉上场，八角香叶干辣椒也跟随入场，最后剪开红烧料包倒入，根据口味，倒半包即可。最后的最后加入清水，和五花肉持平即可。中火炖一个小时，剩下的就交给时间吧，美味自然扑鼻而来。
经过时间的蜕变，肉一点一点的入味，吸收着料包，香葱等调味料后，颜色也开始慢慢的由白色蜕变成金黄色，起锅。
用料五花肉500g、姜适量、小葱适量、绍酒300ml、酱油适量、冰糖适量。
1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾后2、3分钟，中间翻面，取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块。
2.砂锅底部铺上一层折断的竹签，再铺上整棵香葱和切成大片的生姜，将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上，加入绍酒、酱油和冰糖。
3.上火，大火煮开后转微火，盖上锅盖慢炖3个小时，中间一个半小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖，炖好的肉块小心码入耐热容器，去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上，蒸锅上汽后，放入肉块儿，盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。
二、楼外楼东坡肉的做法最正宗的做法
用料：五花肉一块；冰糖一把；老抽1勺；生抽2勺；黄酒适量(我用了花雕)；桂皮；八角；山奈适量；干辣椒一块；葱一段；姜一小块
1.五花肉一块，切成约6cm见方，用棉线绑好以免焖制过程中酥软烂掉无法成型。姜一小块拍散备用
2.处理好的五花肉放在锅里，下冷水淹没肉块，小火慢慢把水烧开，逼出血水，捞起备用
3.花雕，老抽，生抽调成味汁，尝一下咸淡，觉得不够就加点盐。注意味道要稍微淡点，水分会在烤制时挥发的
4.把五花肉放进深的容器里，加入拍散的姜块，葱段，冰糖，香料和干辣椒，倒入淹没肉块的味汁。加锡纸盖好进烤箱160度烤3－5小时，其间取出翻身两次
5.吃的时候把上海青在加了盐和少量油的沸水里汆熟，捞起入小容器垫底，放上一块肉，浇上适量味汁即可上桌
三、东坡肉的做法最正宗的做法，正宗东坡肉怎么做
1、首先取一块猪肉，用酱油和料酒腌制；
2、然后把腌制好的猪肉块放入锅中，加入葱、姜和八角，用料酒烧开；
3、最后放入适量的糖和醋，加入豆瓣酱、老抽、生抽以及盐，熬制至汁浓即可即可出锅。
四、东坡肉正宗做法秘密
回答如下：东坡肉的最正宗的做法如下：
五花肉1000克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、冰糖适量、清水适量。
1.五花肉洗净，切成3厘米见方的块。
2.热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面微微焦黄。
3.加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
4.加入适量的料酒，姜片和葱段，再加入适量的清水，淹没五花肉块。
5.加入适量的冰糖，用中小火慢炖2个小时。
6.炖煮至五花肉块变得酥软入味，汁水收干即可。
7.最后将五花肉块捞出，配以蒸饭食用。
温馨提示：如果想让东坡肉更加入味，可以将炖好的东坡肉放入冰箱冷藏，第二天再次加热食用。
五、最正宗东坡肉做法
食材：五花肉600克老抽20克生抽50克姜1块小葱8根冰糖30克黄酒200克
2.洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小均匀的方块。
3.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。（盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。）放入盐继续焖30分钟。
六、东坡肉的正宗做法
1、五花肉750g、冰糖50g、清水适量、开水适量、花雕酒50g、生抽100g、老抽35g、姜片6片、大葱片1根量、红枣6颗
2、将五花肉洗净，切成3-4cm的方块，再用棉绳绑好
3、放入锅中，开小火煎至五面金黄，有猪皮的一面不煎。
4、砂锅底部铺上大葱片和姜片，再放上煎好的五花肉
5、接着来煮个焦糖水：锅中放入50g冰糖，再加入50g清水煮至糖融化后，再煮至翻砂，呈焦糖色全程开小火熬制。
6、往锅中倒入适量开水，煮至糖融化，此时焦糖水就做好啦
7、往第3步的砂锅中倒入焦糖水、花雕酒、生抽、老抽和没过五花肉的清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖1小时至其收汁到后面要时不时搅拌一下以防粘底。
8、煮好的五花肉放入深盘里，加入红枣片，再淋入煮肉的汤汁
七、东坡肉最正宗的做法是什么
食材：猪五花肋肉800克、葱适量、姜两块、酱油一勺、料酒三勺、冰糖适量。首先将肉下冷水锅煮沸8分钟，然后将煮过的肉块切成方块。在锅中铺一层厚厚的葱，防止肉粘锅，然后把肉放在葱上，在肉上放上姜片，再铺一层葱，然后放一勺酱油，两勺料酒，一点冰糖，加入开水没过猪肉，大火烧开后，转小火炖两个半小时，然后把葱姜取出，大火收汁使猪肉最后上色，将猪肉装入砂锅，上锅蒸30分钟即可食用。
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