大家好，今天小编来为大家解答牛排的做法大全这个问题，西餐牛排10种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、牛排多种做法
1.煎牛排：将牛排用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，放入烧热的平底锅中，煎到两面金黄色并熟透即可。
2.烤牛排：将牛排用盐、黑胡椒粉、蒜粉、迷迭香和橄榄油腌制1小时，放入预热至200℃的烤箱中烤10-15分钟。
3.炖牛排：将牛排切成块状，用盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱和胡萝卜炖2-3小时，直到牛肉变得柔软。
4.煮牛排：将牛排放入热水中煮5分钟，然后捞起放入冰水中浸泡1分钟，再放入热锅中煎至两面金黄色即可。
5分钟，放入烧热的平底锅中，煎到两面金黄色并熟透即可。
8-10分钟，然后放入热油中煎至两面金黄色即可。
二、牛排大咖做法
2.将所有调味料混合后涂抹在牛肉上腌制一小时。
3.烤箱预热至摄氏260度，先将牛肉烘烤20分钟，再将温度降至165摄氏度，牛肉用烤纸包好锁住水分，继续烘烤60至70分钟。
4.一道香气浓郁，汁水醇厚的大烤牛排就做好了。
三、牛排好吃做法
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。
5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。
四、十种煎牛排做法
1、准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
2、将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
3、平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。
4、取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。
5、黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。
6、将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可。
五、牛扒的10种做法
牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；
2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；
3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；
4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；
牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；
1、牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；
2、把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；
3、牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；
4、把小碗里面的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；
6、设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。
小番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒粒，盐黄，油。蒜。蚝油，莳萝，白糖50克；
1、把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小时；
3、锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；
4、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟
5、锅里面的水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；
6、放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。
牛排1000g，番茄1粒，洋葱1/2粒，干山楂2个，香叶2片，大料1个；
牛肉浓汤宝，番茄酱，红酒2大勺，生抽，盐，糖；
1、牛排入冷水，烧开水去污物，洗干净；
2、洋葱切寸断，番茄去皮，用料理机打碎；
3、热锅冷油，然后用小火爆香洋葱，加番茄、番茄酱炒出颜色；
4、将牛排放进去，翻炒均匀，烹红酒，加入其它的调料
5、转入电压力锅里面，加入水（水量以刚没过材料为准），烧开；
11最后，放入牛肉浓汤宝，继续10分钟煮十分钟即可。
牛排，红酒，洋葱，初榨橄榄油；
黑胡椒，迷迭香，苦菊，小番茄，盐；
1、将牛排备好，用肉锤或者刀背敲打，知道断筋为止；
2、把橄榄油倒入碗中，加黑椒碎，迷迭香，盐和红酒搅拌均匀，作为腌料，腌制一下备用；
3、将牛排放入腌料里面，浸泡3-4分钟；
4、热锅，将腌制好的牛排放进去煎一煎，肉身变色后，加红酒，至2面煎熟为止；
5、锅里加油，洋葱切碎，放进锅里面炒至变色，加黑椒碎和少量水，煮至浓稠，放盐调味，盛入碗中蘸料即食。
六、牛扒的做法
1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
3、腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
4、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
5、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
6、平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
7、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
七、牛排炒菜做法
食材：牛排500g、食用油20g、盐10g、料酒10g、小茴香3g、香叶5g、姜10g、桂皮10g、酱油10g。
2.热锅热油加如姜片爆香，放入牛排爆炒；
3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；
4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。
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