大家好，如何做馒头相信很多的网友都不是很明白，包括馒头制作教程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于如何做馒头和馒头制作教程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一、千人糕一文，馒头的做法
1、用料：低筋面粉500g，干酵母10g。
2、首先用少量温开水（30-40c）把干酵母搅溶化，放点白糖，（这样有点甜更可口）；然后放低筋面粉一直搓，至“三光”1表面光滑、2盆光滑、3手光滑，最后放到用温水30-40度盖好让它发酵，一小时候后再揉面，再揉至面光滑，然后揉条状再切成一块块即可
3、将切好的面放蒸笼里再呆10-20分钟，然后再开火，蒸15分钟，大功告成
4、最后先关火，得它慢慢蒸汽散发了才开盖，这样的话不会令蒸好的馒头缩水
5、大功告成，如吃不完的，可以用保鲜袋装好放冰箱里冻起，当想吃时再拿出来蒸就可以啦，很方便
二、百岁馒头怎么做
1、一、发面的过程因要求的不同而不同：喜欢松软口感的，基础发面不用发得太满，一般来说1。5倍即可(要把重点放在二发上);而：喜欢夯实口感的，基础发面让它充分发满，最好发到2。
2、5倍以上，使面团内部有很大的蜂窝状组织才好，但也别太过分，要在没有酸味之前结束发酵;二、擀卷的过程：喜欢松软口感的，在基础发面结束后，收成面团揉出气泡后，分出剂子揉圆即可，不需擀卷，直接入锅醒发;喜欢夯实口感的，在基础发面结束后，收成面团揉出气泡、分出剂子后，用擀面杖反复擀卷，再擀、再卷直到摸上去比较硬、实为止，再裹圆入锅进行醒发。
3、三、醒发的过程很重要：蓬松的馒头需要充分
4、醒发，这个过程必须经过较长的时间，醒发好的生坯看上去明显要比刚入锅时大很多才行。
5、个人理解这样操作的原理在于：基础发酵时，如果发得很满，二发就没有太大后劲儿，这时候，如果你非要坚持发下去，结果就是导致馒头“塌方”变成扁形(没有高度了)或二发过度，蒸出来的馒头一定很难看还可能带有酸味儿;反之，如果本来就想要夯实点儿的口感，二发不需要它蓬松成型，那么重点就要把基础发酵做充分了，如果你说我一发也不发充分，二发也醒一会儿就开蒸，那么，就等着收获内部是没有洞孔的馒头吧，那样的馒头吃起来会有吃面疙瘩的感觉。
三、做馒头小曲是怎样做
1、先将米曲打粉，所有原料一起拌匀。
2、温暖处发至两倍大。上汽后蒸20分钟，闷4分钟。
四、只用面粉可以做馒头吗
可以，面包粉是高粉，其实不管是高粉还是低粉或者中粉，都可以用来做馒头之类的，只是不同的面粉筋道不同，吃起来口感有区别，看个人喜好吧。我不觉得一定要区分得很清楚，自家做够了。
五、十种好看花式馒头简单做法
材料：大南瓜一块，紫薯五个，面粉适量，酵母五克，白砂糖适量。
1、大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。
2、加入适量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加温水化开，静置五分钟。
3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。
4、紫薯洗净，蒸十五分钟，去皮，压成紫薯泥，加适量面粉和酵母水，搅拌均匀，成小面絮状，揉成面团，盖好，开始发酵。
5、面团发至两倍大，再将面团揉搓均匀，充分排气。
6、取一样大的两种颜色面团，揉搓成长条，切成大小一样的面剂子，黄色面擀成面皮，将紫色面团包在里面，象包包子一样，收口，收口朝下，摁平或用擀面杖擀平，整圆(如果想要紫色的，就用紫色面皮包黄色面团)。
7、用刀切成两等份，注意不要切断，再切成均匀的八等份，然后把每一份翻过来，成花朵状，摁平整。
8、让馒头静置二十分钟左右，进行二次发酵，二次发酵好的馒头，冷水上蒸锅蒸十八分钟。
9、蒸好后要焖五分钟，再开锅即可。
六、实心馒头怎么做
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
七、溜馍馍怎么做
溜馍馍是我们日常生活中常见的加热主食馒头的方法。日常生活中，我们蒸的馒头不是一顿能吃完的，那么，剩下的馒头我们在下顿吃的时候需要溜一下。也就是把剩下的馒头放到蒸锅中。加热一段时间，使馒头变得柔软可口。这个过程就是我们常说的溜馍馍。
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