这篇文章给大家聊聊关于肉丝的做法，以及精做肉丝做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
炒肉丝的家常做法
1、猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用；
2、将青尖椒、干辣椒切丝，蒜头拍扁切碎，郫县豆瓣酱剁细；
3、锅放少许油，爆香蒜碎；
4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油；
5、将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散；
6、肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅。
烧肉丝的做法
方法/步骤
1/8分步阅读
青椒去籽，清洗干净，再切成细丝。
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新鲜的猪里脊肉清洗干净，切成细丝。
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肉丝中加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓匀，腌10分钟。
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因为肉丝要大火快速爆炒才好吃，所以要提前准备好配料，准备好葱段和美片。
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锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片小火煸出香味。
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加入腌好的肉丝，快速用筷子把肉丝拨开，炒至肉色发白，盛出来备用。
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另起锅，锅中留有底油，倒入青椒丝，调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀，再倒入腌好的肉丝大火翻炒。
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翻炒均匀后，再加入适量的老抽翻炒均匀即可出锅装盘。
炒肉丝正宗做法
主料：
猪肉、青椒
调料：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。
做法：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
鲜香肉丝的做法
主要食材有新鲜的猪里脊肉一斤、木耳适量、青椒（2-3个）、再来几块造型奇特的老姜、大白蒜（3-5个）、小青葱两三根、料酒（3-5小勺）、少许的生粉和食用盐等等。步骤：1、先把猪里脊清洗干净，然后切成小细丝，放到碗中，加入一点点的盐巴、料酒和生粉一起腌制10分钟左右。2、接着就可以把木耳放到水里面泡一会儿，青椒、蒜瓣、青葱和姜块都给切好。
3、准备一个小碗，里面加入少许的香醋、白砂糖、淀粉和料酒一起调成料汁。4、先把锅给烧热，然后倒油，等到油温烧至五六成热的时候就可以把腌制好的肉丝放到锅里面炒。5、差不多炒到肉丝变白了之后就可以把刚刚调好的料汁倒进去翻炒均匀。6、接着再把青椒和木耳也放进去，倒入一点点的厨宝高水，翻炒到里面的酱汁变得浓稠，并且均匀的裹在肉丝上面就可以了。
香辣肉丝的家常做法王刚
材料
大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
肉户炒肉又嫩又好吃的做法
1、需要准备的食材：新鲜胡萝卜3条、猪瘦肉少许、菜椒一个、姜、蒜少许。
2、要像肉质嫩，腌制少不了，先将准备好的猪肉，清洗干净，然后切成小块的薄片，放在碗里，碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油，搅拌一下，放一旁腌制10分钟（沿着一个方向将猪肉搅拌均匀）。
3、然后准备处理配菜，准备胡萝卜和菜椒，新鲜的胡萝卜洗干净泥土，去皮切成薄片，不要切得太厚，太厚不容易煮熟。在挑选胡萝卜的时候，最好选那种带有叶子和泥土的，一看就是很新鲜的。
精做肉丝做法
原料：蒜苔200克、猪肉(瘦)200克、红椒1个、柿子椒1个、油、盐、姜1块、蒜2粒、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽、老抽，顺一个方向搅拌，加入生粉拌匀，放2茶匙油，拌匀腌制5分钟。
2.姜蒜切成末；青红椒切成丝；蒜苔洗净后切成段。
3.热锅放油，油温后放生姜、大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。
4.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽、盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。
好了，关于肉丝的做法和精做肉丝做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
