大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蛋饺的做法，蛋饺做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
蛋饺的家常做法
用料：瘦肉200g，鸡蛋13个，葱叶10根，油适量，香油5ml，盐4g+2g，白胡椒粉适量
做法：
1.12个鸡蛋加入4g盐打散成蛋液；葱叶洗净，切段。
2.猪肉加入葱花、1个鸡蛋、香油、2g盐和白胡椒粉，用筷子快速朝一个方向搅拌两分钟。
3.热锅刷上少许油，转小火，倒入半勺蛋液。
4.待蛋液半凝固后，舀一勺肉馅在蛋皮中间。
5.用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压一边至蛋皮粘合住，半成品蛋饺完成
6.蛋饺放入沸水锅中，大火蒸10分钟即可。
蛋饺馅家常做法
将鸡蛋炒熟，然后切成第二，放入白菜，再倒入醋酱盐等调味料，就做成了蛋饺馅。
蛋饺的家庭做法
用料：猪肉糜200克，鸡蛋4个，干香菇5朵，葱适量，姜适量，盐1匙，糖1匙，白胡椒粉适量，生抽1汤匙，香油1汤匙，淀粉适量
做法：
1.干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。
2.加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
3.将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上
4.掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。
蛋饺馅的做法
鸡蛋豆腐饺子馅，手工挑选新鲜鸡蛋和豆腐，把鸡蛋豆腐，精盐鸡精。五香粉禾香粉花椒面，一起搅拌，放入热油锅煎摊呈金黄色，拌碎备用即可。
蛋饺做法
用料：肉糜250g，香菇碎30g，胡萝卜丁30g，鸡蛋4个，白菜100g，粉条120g
做法：
1.在肉糜中加入香菇碎、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、花生油，搅拌均匀。
2.碗中打入四个鸡蛋，加盐后打散，在汤勺中刷一层油，倒上蛋液。
3.将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后，放入肉馅，将边缘掀过去盖住。
4.在烧开的水中加入白菜、粉条，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用。
三全蛋饺做法
食材：肉糜250g、香菇碎30g、胡萝卜丁30g、鸡蛋4个、白菜100g、粉条120g。
做法：
1.制作馅料。在肉糜中加入香菇碎、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、花生油，搅拌均匀。
2.打散鸡蛋。碗中打入四个鸡蛋，加盐后打散，在汤勺中刷一层油，倒上蛋液。
3.用火烤蛋饺。将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后，放入肉馅，将边缘掀过去盖住。
4.焖煮蛋饺。在烧开的水中加入白菜、粉条，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用。
蛋饺做法教程
用料：五花肉500克、猪板油50克、鸡蛋6个、盐1勺、生抽1勺、小葱适量、姜适量、料酒适量。
做法：
1、五花肉剁成肉糜后，加入1个鸡蛋、葱姜碎、盐、料酒、生抽。
2、筷子朝一个方向搅拌上劲，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠，这时加入少量的水，继续搅拌，然后再加入少量的水，直到感觉肉馅不是太黏腻，筷子直立在肉馅中会很快倒向一边。
3、鸡蛋打到大碗里，加少量盐，用筷子打散，调匀即可。将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转狠狠刷一圈，让勺子抹上猪油。
4、倒入适量蛋液轻轻旋转，使蛋液均匀的铺满汤勺。
5、勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中。
6、蛋皮定型后，舀一勺肉馅填入蛋皮中。
7、蛋皮凝固，四周微微翘起，即可用筷子夹起一边，折叠至另一边。
8、并轻轻按几下封口，依次做好其它蛋饺。
9、将蛋饺放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可食用。
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