各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享清蒸排骨的做法，以及蒸猪排骨的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
川菜清蒸排骨做法
食材:排骨800克，蒸肉粉200克，芋头500克，生抽，豆瓣酱30克，小葱1根，泡椒，料酒少许，姜，八角花椒各几颗，鸡精少许植物油30克
做法:
1.排骨剁好洗净掺水泡出血水。
2.约30分钟后捞出倒入料酒。
3.芋头洗净切块
4.自制的蒸肉米粉和切好的芋片。
5.准备料酒，泡椒等调料。
6.锅里倒入油植物，由于天还没亮，光线很差，拍出的效果也很差。
7.油热后下入豆瓣酱炒出香味即可。
8.炒好的酱直接铲到盛排骨和盛芋儿的碗里并放入泡椒，姜，大料，八角，鸡精，花椒，少量生抽。
9.将两个碗里的酱和泡椒等作料拌匀腌制30分钟，注意不要放盐了，因为米粉里有放盐，否则太咸。
10.将排骨均匀裹上蒸肉米粉掺少量水，然后芋儿放下面，排骨摆在芋儿上面，入高压锅上汽后蒸30分钟即可。
11.小葱切碎。
12.蒸好出锅撒上小葱
清蒸排骨要蒸多久
清蒸排骨蒸15-20分钟就可以，这个菜还挺好吃的。觉得食用起来的味道和口感都非常好，不过排骨在蒸之前需要先去血水，这样做出来的排骨才会好吃的，排骨有很多烹饪方式都很不错，平时喜欢做豆豉蒸排骨，另外蒜蓉蒸排骨也是很香的。
家常清蒸排骨，15分钟全部搞定的做法
1、想要白嫩嫩的排骨，就只能泡了，但是这样的排骨肉味就少了很多。
2、所以家常想白一点，就多洗两遍，再放进冰箱。
3、洗净排骨，加入（生）油和鸡精，静放5分钟。
4、然后加入所有调料，拌匀，摆碟。
排骨上气后蒸几分钟
答；排骨上气后蒸几分钟〔30分钟〕
食材：排骨2根，一小把腐竹，6瓣蒜，5颗榄角，清水，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，葱花等。
步骤如下：
第一步：先准备两根新鲜的排骨，要前排的，肉质嫩滑，做出来不会柴，把排骨砍小块，然后放到大碗中用清水抓洗几遍，把血水抓出来，抓洗至排骨有点发白就差不多了。
第二步：洗干净的排骨挤干水分放到盘中，然后加入少许的胡椒粉，1小勺蚝油，1勺半生抽，适量的盐，把它抓拌均匀。
第三步：准备一个小碗，碗中加两小勺的清水，加入3勺淀粉，水和粉的比例是1比1.5，把它搅拌均匀后倒入调好料的排骨中，再次把排骨抓拌均匀后放一边腌制半个小时。
第四步：准备一小把农家腐竹，先把它切成小段，切好后放到碗中，加入温水把它泡软，有一些腐竹是泡不软的，一泡就烂，所以挑腐竹的时候一定要问清楚，要这种能泡软，不易烂的。
第五步：准备6瓣蒜5颗榄角，把它们洗净后剁碎备用。榄角是腌制的橄榄，有点咸，所以不要加太多，它真的特别下饭，和蒜蓉豆豉配搭是最佳的，随便炒一炒就很下饭。
第六步：腐竹泡软后沥干水分，然后准备一个合适的盘子，把沥干水分的腐竹铺在盘底，把它铺平后，再把腌制好的排骨铺在上面，也要铺平一点，最后把剁好的榄角和蒜蓉均匀地撒在排骨面上。
第七步：准备一个锅，锅中加多一点水，放入一个蒸架，再把准备好的排骨端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸半个小时，因为是全程是用大火蒸的，所以锅中的水要加足。
第八步：时间一到就可以关火出锅了，把排骨端出来后撒上点葱花，即可出锅
湘菜清蒸排骨的家常做法
1.猪肋排骨500克
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.蒸鱼豉油适量
8.白胡椒粉适量
9.水适量
步骤：
1.将猪肋排骨洗净后，剁成小块，加入适量的料酒腌制10分钟
2.锅中加入清水，放入剁好的姜片和葱段，煮沸后加入腌制好的肋排骨，大火煮约5分钟，捞出过冷水备用。
3.煮开水，将蒸锅加入水，转小火，把捞出的排骨均匀分布在蒸屉上，加入姜片和葱段，撒上一些白胡椒粉，盖上蒸锅盖蒸30分钟。
4.将蒸好的排骨取出，装盘，将葱姜撒在排骨上。
5.在碗中加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油和热水，调匀后淋在排骨上即可。
蒸煮排骨的做法
食材：排骨、生姜、蒜蓉、盐、白糖、酱油、料酒淀粉、花生油。
排骨清洗干净砍块泡水15分钟备用。
排骨中加入蒜蓉、姜丝、料酒少许、酱油、盐少许搅拌均匀，然后再加入淀粉和花生油再次搅拌均匀，腌制半个小时备用。
锅中先加入水煮开然后加入腌制好的排骨，盖上盖子大火蒸10分钟，蒸久排骨老了就不好吃了，10分钟刚好就行，出锅撒上葱花就可以了。
这就是清蒸排骨的做法，这样蒸出来的排骨大人小孩都喜欢吃，喜欢蒜香味的可以添加蒜蓉腌制，喜欢豉汁的也可以添加适量的豆豉，也叫豉汁排骨。
清蒸白灼排骨做法
主料：猪小排2根
辅料：生抽1汤匙
排骨酱1汤匙
生粉1汤匙
鸡粉少许
芝麻油少许
白糖少许
面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法
1.
肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸
2.
配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡
3.
斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制
4.
锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右
5.
蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
蒸猪排骨的正宗做法
材料
猪排骨300克，糯米适量、料酒适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时即可食用
关于本次清蒸排骨的做法和蒸猪排骨的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
