其实海鲜饭的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解海鲜饭家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享海鲜饭的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
海鲜饭家常做法
食材：
珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml
鱿鱼、虾、西班牙辣肠
红甜椒、番茄、洋葱、欧芹
柠檬、蒜头、黑胡椒
藏红花、海盐、橄榄油
做法：
1.蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。
2.西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
3.平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。
欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。
4.番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
5.这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。
6.倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。
7.翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。
8.加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
9.将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
10.等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
海鲜饭做法家常电饭锅
海鲜饭电饭锅家常做法如下
食材：花枝60公克，鱿鱼30公克，虾仁30公克，鱼板20公克，猪肉40公克，红萝卜片5公克，葱1根，白饭1碗，A.盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许，水300㏄，B.太白粉水2大匙，香油1小匙
做法:
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.花枝、鱿鱼切兰花刀，虾仁背部划开、去肠泥后洗净，猪肉切片，再分别放入滚水中汆烫熟、捞起沥干水分，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段爆香，再加入红萝卜片、鱼板与作法2的材料，续加入调味料A拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
米其林西班牙海鲜饭正宗做法
米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记xo酱、烧烤酱、黑胡椒汁瑶柱海鲜饭
1、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。
2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）。
3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。
4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记xo酱拌匀再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可
关于海鲜饭的做法，海鲜饭家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
