大家好，关于蒜爆羊肉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒜爆羊肉最正确的方法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
泡椒羊肉怎么做
材料:
鲜羊肉200克，白土豆2个，植物油1/2汤匙，干辣椒3棵，泡辣椒4个，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油11/2茶匙，味精1茶匙，青葱1棵
做法:1.新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。
2.大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
3.加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。
4.起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。
私房泡椒羊肉的做法，私房泡椒羊肉怎么做好吃
材料:
鲜羊肉200克，白土豆2个，植物油1/2汤匙，干辣椒3棵，泡辣椒4个，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油11/2茶匙，味精1茶匙，青葱1棵
做法:1.新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。
2.大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
3.加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。
4.起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。
蒜爆羊肉最正确的方法
用料：
羊里脊肉500g
蒜2头
酱油
料酒
醋
白糖
步骤1
首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。
步骤2
俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。
步骤3
先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。
蒜爆孜然羊肉的家常做法
羊肉300克，孜然15克，大蒜15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，大蒜一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
蒜爆羊肉起源
蒜爆羊肉主料：羊后腿肉。
辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法：将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。
锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。
注：此道菜以火候为主，炒肉时以大火快炒最佳，不要把肉煸炒过老影响口感。
蒜爆羊肉葱爆羊肉的家常做法
用料
羊里脊肉
500g蒜2头酱油料酒醋白糖
蒜爆羊肉的做法步骤
步骤1
首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。
步骤2
俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。
步骤3
先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。
蒜爆羊肉最简单省事的方法
用料：
羊肉500克?
大蒜一头?
酱油一大勺?
盐少许?
糖少许?
胡椒粉少许?
鸡精少许?
姜丝少许?
啤酒三分之一罐?
淀粉一大勺?
小苏打一小勺?
油100克?
香菜少许?
醋少许?
做法：
1/14准备一块新鲜的羊肉洗净
2/14切成两毫米厚的片
3/14加入僵姜丝酱油，胡椒粉等调料拌匀
4/14再加入1/3罐的啤酒不断顺时针搅拌让羊肉充分吸收啤酒
5/14再加入一大勺淀粉继续顺时针搅拌
6/14最后放入一小勺的小苏打腌制20分钟
7/14大蒜去皮切片
8/14再准备香菜和醋就可以炒菜了
9/14锅里烧热油放入大蒜煸炒出香味
10/14放入羊肉大火翻炒一分钟
11/14断生后再放入几滴醋
12/14齐活出锅
13/14撒上香菜
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
