清蒸清江鱼的做法如下：
1. 准备一条清江鱼，洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。
2. 将鱼收拾好，鱼身上改刀，方便进味。
3. 五香粉和盐按1：2搅和均匀后涂抹在鱼身上。
4. 姜切成薄片放入鱼身上腌制半个小时。
5. 将鱼放入盘子里进锅开始蒸，大概蒸十五分钟即可出锅。
6. 炒锅加油稍多点，油热后加花椒，炸香后，将热油浇在鱼身上。
按照以上步骤就可以做出美味的清蒸清江鱼了。
【秘籍】清蒸清江鱼，健康又美味的家常菜做法！
大家好，今天我要跟大家分享一道健康又美味的家常菜——清蒸清江鱼！清江鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而清蒸则是保持其原汁原味、健康营养的烹饪方式。现在就来跟我一起学习这道菜的做法吧！
一、食材准备
1. 清江鱼一条（约300克）
2. 姜片、葱段、蒜末适量
3. 料酒、生抽、食盐、白砂糖适量
4. 植物油适量
二、制作步骤
1. 将清江鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 在鱼身上划几刀，用姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、食盐、白砂糖腌制15分钟。
3. 烧一锅开水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小和个人口感而定。
4. 蒸好后，将多余的汤汁倒入另一个锅中，烧开后收汁，浇在鱼身上。
5. 最后在鱼身上撒上葱花、香菜等调料，淋上热油即可。
三、小贴士
1. 清江鱼选择新鲜的，如果购买不方便，可以考虑冷冻保存。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和个人口感来调整，如果鱼比较大，时间可以加长。
3. 在腌制过程中，可以适量加入一些细砂糖，可以提鲜去腥。
4. 浇在鱼身上的汤汁可以根据个人口味调整，如果喜欢酸甜口味，可以加入一些糖和醋。
清蒸清江鱼是一道健康美味的家常菜，富含蛋白质和多种微量元素，清蒸的方式也程度地保留了食材的原汁原味。如果你喜欢健康家常菜，不妨试试这道菜的做法。一定不会让你失望的！
