各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享毛血旺的家常做法，以及毛血旺用什么毛肚的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
一、毛血旺做法家常做法材料
1、牛百叶100克、鸭血1盒、鹌鹑蛋20个、鲜藕1段、毛肚150克、黄喉100克、鸡胗10个、蘑菇100克、竹笋片一包、凤尾2根、蒜100克、小米辣5个、姜50克、自制火锅料火锅油各两大勺、小葱2根、丝瓜1根、干青花椒50克、干辣椒段50克、香菜1根
2、丝瓜切断，鸭血切片，鸡胗改花刀，蘑菇切片，藕切片，凤尾斜刀切，竹笋片撕开备用
3、小米辣斜刀切姜蒜切沫小葱花香菜切断花椒干辣椒装一起备用
4、锅中烧油下入火锅底料火锅油加入一半姜蒜沫加入切好的小米辣炒香加入耗油少抽少许豆瓣酱炒香加入清水
5、水开调味，加入生抽、鸡精、盐、少许醋尝味过后加入洗好的青菜煮熟
6、煮熟的青菜捞出器皿中打底，下入黄喉、百叶、毛肚、鸡胗、鹌鹑蛋、鸭血煮熟捞出放入青菜上面
7、将锅中的汤倒入菜中，加入剩下的姜蒜沫小葱花
8、将锅中干辣椒、花椒淋在蒜沫上面，撒上香菜，擦掉盘边沾的油即可
二、血旺的正宗做法
2、辅料：泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量。
4、将猪血旺入锅，加水加盐煮3分钟，捞出来沥干水分。
5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。
6、将油温烧至八成，加入一汤勺豆瓣炒香，分别倒入蒜末，泡姜末，泡椒末，野山椒末继续翻炒。
7、将血旺倒入锅中，加入50克料酒，半汤勺白糖，小半碗水，小火焖五分钟。
8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。
9、将水芡粉倒入锅中，大火收汁，撒上香菜末和葱花。
三、毛血旺得详细做法
1、熟毛肚、熟猪血，西腿，熟肥肠、洋芋片、藕片、豆芽，油麦菜或笋尖、豆瓣酱、香辣酱，火锅底料、蚝油，姜蒜末，干椒，花椒，芝麻油，花椒油，芡粉
2、锅里下冷水，藕片洋芋片、豆芽下锅煮至水沸腾接着下油麦菜一块煮
3、接着锅里的水下猪血西腿，30秒后下毛肚
4、红油下锅，姜蒜末下锅炒香、下豆瓣酱，香辣酱，再加火锅底料和蚝油一块炒
5、味精，鸡精胡椒粉适量，白糖少许，然后打欠，打好欠后滴入适量花椒油芝麻油起锅，最后干椒花椒炝油就好了
四、毛血旺的原料做法
1、原料：黄豆芽、鸭血、牛肉、牛百叶、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。
2、第1步、黄豆芽焯水，铺在大碗底。
3、第2步、牛肉切片（不要太薄），加盐1克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。
4、第3步、鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。
5、第4步、郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒剪小段。
6、第5步、炒锅放油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出备用。
7、第6步、另起锅放油，下入豆瓣酱炒出红油。
8、第7步、加入三碗水（大约800克），放入一个浓汤宝，干红椒放一半入锅，其余待用。
9、第8步、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。
10、第9步、将千页豆腐下锅，煮五六分钟，可尝尝汤的味道，根据自己口味酌量加盐。
11、第10步、锅中在煮，也别闲着，蒜切碎，与之前剩的那一小半干红椒并花椒和熟白芝麻一起放入一个饭碗中。
12、第11步、煮好后倒入铺了黄豆芽的大王中，中间堆一点葱花，为了好看可以稍微整理一下。
13、第12步、炒锅洗干净，倒入半碗油，烧至冒青烟，趁热到进花椒料中，香气扑鼻啊，然后用抹布包裹碗，从中间的葱花浇下去。
14、第13步、差不多了，面上再撒几粒葱花点缀一下即可。
五、毛血旺的简单家常做法
1、锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。
2、炒香后加入适量的水，水开捞出料渣，把血块倒入锅里，放入午餐肉，煮两分钟后放入毛肚。
3、煮15秒左右后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱花。
六、烧血旺的家常做法
1、备好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。血旺洗净，切片。
2、酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸，可以用清水洗一洗，挤干水分再切碎。
3、芹菜洗净，切段。醋菜洗净，切片。炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。放入干辣椒，花椒炒香。
4、放入郫县豆瓣酱炒出香味，再放入酸菜翻炒。倒入大蒜，再放入清水烧开。
5、放入血旺煮熟。放入芹菜、醋菜继续煮。调入适量盐，鸡精。
6、淀粉调入适量清水搅拌均匀，倒入锅里。翻炒均匀，关火。起锅，撒适量葱花。
七、家常毛血旺的做法
食材：鸭血300克，牛百叶100克，香肠200克，黄瓜1根，豆皮100克，豆芽150克，香菜2棵，葱20克，生姜1块，蒜头半个，干辣椒5个，花椒3克，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，鸡精少许。
1.把所有食材处理干净切好，锅里热放入适量水烧开，把豆皮，黄瓜，豆芽放入烫熟，捞到碗里。
2.锅里放入适量油烧热，把火锅料和郫县豆瓣酱放入炒出红油，再把姜片，葱白，蒜瓣放入炒香。
3.加入一大碗水烧开，煮3分钟，把料渣捞出来扔掉，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调匀，把鸭血和香肠放入煮一会，再加入牛百叶煮1分钟，盛入碗里。
4.放上干辣椒，花椒，蒜末，再浇上一勺热油，撒上香菜和葱花即可。
关于毛血旺的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
