大家好，炖排骨做法相信很多的网友都不是很明白，包括炖排骨的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖排骨做法和炖排骨的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
炖排骨的正宗做法
食材
肋排500g、东北油豆角1000g、葱2根、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、细盐少许、味精少许
烹饪步骤
1、肋排剁成小块洗净
2、油豆角洗净掰成两段
3、葱姜爆锅下肋排翻炒至断生
4、加料酒加老抽再次翻炒
5、添水没至肋排大火煮开撇去浮沫
6、下入油豆角一起大火煮开
7、加十三香、细盐、味精调味
8、转至小火盖锅焖炖45分钟
9、开锅肉烂油豆角酥即可出锅装碗
炖排骨汤的做法
用料：排骨700克，甜玉米2根，葱绿适量，料酒2勺，姜16片，盐适量，白胡椒面少许
做法：
1.排骨切成小段，冷水浸泡20分钟。玉米切段，姜切片备用。
2.倒掉水，将排骨洗净，冷水放入排骨、姜片6片、料酒，焯至血沫浮上来后，把排骨捞出来洗干净。
3.开水放入排骨、姜片6片，小火煮30分钟。
4.放入玉米，再煮30分钟。
5.起锅前，放盐，白胡椒，葱绿即可。
做排骨汤的简单做法
1、原料：排骨500克，香菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。2、香菇用温水泡透，切片。排骨剁段，沸水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。
3、锅上火，放入排骨炒干表面水分，加水烧开，放入香菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。
做排骨汤的做法
主料：花生仁（生）(150克)猪排骨(大排)(480克)
辅料：陈皮(5克)
调料：盐(3克)
制作方法
1、排骨用水洗净，斩件；
2、花生和陈皮用水洗净，花生保留外衣；
3、用适量水，猛火煲至滚；
4、放入花生米、排骨、陈皮用慢火煲至花生肉熟透；
5、加盐调味，即可饮用。
家常排骨汤的做法
用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
粉蒸排骨做法：
第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
家庭炖排骨的正确做法
原料：排骨500克，芋头2个
辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。
做法
1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
3、捞出排骨控干水份。
4、芋头切小块。
5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。
6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。
7、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。
8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右。
9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。
用排骨料炖排骨的做法
食材准备：玉米、土豆、排骨、胡萝卜、小葱、生姜。
调味料：干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油。具体做法：
1、排骨清洗干净，冷水下锅，放入小葱与生姜煮沸，煮3分钟后，捞出用清水洗净，沥干水分备用。
2、热锅冷油，放入三五块冰糖，炒成褐色，倒入排骨、葱段、生姜片，加入干辣椒、两颗八角、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，加入清水没过食材炖煮40分钟。
3、将土豆、胡萝卜削掉外皮，清洗干净，切成滚刀块。
4、将甜玉米清洗干净，砍成小块。
5、准备一把干香菇清洗干净，放入碗中加清水浸泡30分钟。
6、打开锅盖，放入土豆块、胡萝卜块、甜玉米块、香菇，继续炖煮20分钟。食材煮至软烂，撒上葱花就做好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
