大家好，如果您还对猪皮卷的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪皮卷的做法的知识，包括皮子卷肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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皮子卷肉的做法
是：首先准备好猪皮、瘦肉和调料，将猪皮洗净煮烂备用，瘦肉切成条状，加入葱姜蒜、花椒等调料，用手搅拌均匀，然后将猪皮装进长条形的饺子皮中，然后将装好猪皮的饺子皮和瘦肉条一起卷起来，揉捏均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法可以使得猪皮变得软糯多汁，肉质鲜嫩可口，口感非常好。
炸猪皮肉卷的做法
主料
猪皮500克
辅料
生姜适量，香葱适量
调料
盐适量，小苏打适量
1.冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。
2.捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。
3.全部刮好了。
4.放盐和小苏打搓洗几遍。
5.然后用3次温水洗净猪皮。
6.猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。
7.冷油放入晒干的猪皮，全程小火。
8.慢慢炸至猪皮有气泡。
9.炸好了。
10.猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。
11.这是泡好的猪皮。
12.加面粉和水揉洗干净，再用清水冲洗2遍。
13.切条或块状都可以。
猪皮卷肘的做法
主料猪肘2只
辅料：白糖2大勺，料酒2大勺，老抽2大勺，高度白酒1勺，盐适量，葱姜蒜适量，腐乳(红)2小块，甜面酱2大勺，肉蔻1颗，香叶4-5片，桂皮1小块，大料2颗，小茴香1把，花椒30粒，
酱肘花的做法
1、肘子洗净，去除猪毛；
2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；
3、将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；
4、用刀把肘子从一侧剖一刀，
5、炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；
6、冲入一大碗开水，即成糖色水；
7、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子；
8、加入葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽；
2.9、大火烧开，转小火，1小时后加盐；
10、加盐后再炖1个半小时，至肘子软烂。
11、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头。
12、把肘子肉皮朝下放在保鲜膜上，趁热卷起。
13、卷好的肘子放凉后再放入冰箱冷藏几小时切片食用。
卷猪肘子做法
烀好的肘子趁热剃去骨头，放入塑料袋中。
步骤2
有擀面杖把肉擀到一面，用牙签扎几个眼排掉空气，把肉卷起来。
步骤3
用胶带把肉缠紧，冷藏定型。
步骤4
定好型切片即可。
步骤5
也可以用保鲜膜卷紧。
步骤6
再用绳子缠紧，放入冰箱冷藏。
步骤7
切薄片。
干豆腐肉皮卷做法
原料：猪绞肉(500克)
豆腐(500克)
豆皮(2张)
鸡蛋(1个)
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
酱油适量
料酒适量
1/把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。
2/姜切沫，与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。
3/把豆腐皮小心的切好，做成长条。
4/取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。
5/用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。
6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。
肉皮卷肉馅的家常做法
主料：
猪皮500克，里脊肉500克，
调料：
盐1勺，胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、姜片、葱花、花椒、各适量，1勺豆瓣酱、1勺盐、1把冰糖
制作步骤：
1.取几块里脊肉清洗干净后，加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制10分钟以上，目的是使其充分入味。
2.再取几块猪皮清洗干净后放入锅中，加入几块姜片和适量的料酒去腥，开大火烧开后继续煮10分钟，然后捞出趁热用摄子夹去猪皮上的毛毛，不喜欢一根根夹也可以用火燎。
再用刀剔去猪皮上的油脂，剔油的时候也要趁热剔，同时猪皮不要煮得太烂了，避免剔油时弄烂了。
3.猪皮处理好以后，切成长方形，铺平后将腌制入味的里脊肉放在一边，然后卷起来，再用线绳捆绑固定，绑得紧实一点，避免煮的时候散花。
4.然后起锅加油，油温5成热时放入姜片、葱花和花椒，炒出香味后倒入适量的料酒、生抽、蚝油、少许老抽、豆瓣酱、盐、冰糖，接着倒入足量的清水，放入卷好的猪皮肉卷，大火烧开继续煮30分钟，然后转小火慢煮1个小时左右，将猪皮完全煮烂乎。
5.时间到了后即可关火出锅，晾凉后就可以切片装盘
猪皮包肉卷的做法
主料：
猪皮500克，里脊肉500克，
调料：
盐1勺，胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、姜片、葱花、花椒、各适量，1勺豆瓣酱、1勺盐、1把冰糖
制作步骤：
1.取几块里脊肉清洗干净后，加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制10分钟以上，目的是使其充分入味。
2.再取几块猪皮清洗干净后放入锅中，加入几块姜片和适量的料酒去腥，开大火烧开后继续煮10分钟，然后捞出趁热用摄子夹去猪皮上的毛毛，不喜欢一根根夹也可以用火燎。
再用刀剔去猪皮上的油脂，剔油的时候也要趁热剔，同时猪皮不要煮得太烂了，避免剔油时弄烂了。
3.猪皮处理好以后，切成长方形，铺平后将腌制入味的里脊肉放在一边，然后卷起来，再用线绳捆绑固定，绑得紧实一点，避免煮的时候散花。
4.然后起锅加油，油温5成热时放入姜片、葱花和花椒，炒出香味后倒入适量的料酒、生抽、蚝油、少许老抽、豆瓣酱、盐、冰糖，接着倒入足量的清水，放入卷好的猪皮肉卷，大火烧开继续煮30分钟，然后转小火慢煮1个小时左右，将猪皮完全煮烂乎。
5.时间到了后即可关火出锅，晾凉后就可以切片装盘了，可以直接吃，也可以蘸着蒜泥或其它蘸料吃，口感筋道、香而不腻，吃着太过瘾了！
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