大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒸扇贝的做法，清蒸扇贝的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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清蒸扇贝的做法大
一、材料:
扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量
二、做法:
1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
清蒸扇贝的正确方法蒸几分钟
清蒸扇贝蒸十分钟即可，做法如下
材料
扇贝10个、蒜、盐、葱、食用油各适量
做法
1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净，用小刀把肉割离外壳。
2、蒜头加少许盐剁蓉，把蒜蓉铺贝肉上面。
3、锅下水，水开了放进盛着扇贝的盘子，大火蒸十分钟。
4、开盖，下葱花，淋热油即可。
清蒸扇贝蒸几分钟
大火蒸5分钟
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量
准备：
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可
粉丝蒸扇贝家常做法
1.
扇贝:150g；绿豆粉丝:20g；蒜籽:15g；油:5ml；盐:2g；白酒:2ml；生抽:5ml；葱:5g；剁辣椒:5g；清水:10ml
2.
粉丝泡于清水30分钟左右。
3.
将扇贝的壳认真刷洗。
4.
再用小刀将扇贝肉与壳分离。
5.
冲洗扇贝肉。
6.
沥干后加少许酒略腌
7.
粉丝变软后崂起沥干水。
8.
将粉丝剪短至约5-10CM长。
9.
将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上。
10.
再将扇贝肉摆放在粉丝上。
11.
将蒜籽去皮切成细碎颗粒。
12.
将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦。
13.
蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上。
14.
再点缀上少许剁辣椒。
15.
锅内烧水至沸腾。将扇贝碟移入蒸架上。大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。
16.
调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。
清蒸扇贝的做法
准备材料：扇贝1kg、料酒1/3杯、
酸辣酱配法：韩式辣酱1大勺、醋1.5大勺、白糖1大勺、青阳椒1/3个、
做法：
1.扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。
2.浸泡结束后，一个一个用牙刷搓洗干净，卫生比吃重要！切记哦！
3.搓洗干净的扇贝，倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯料酒。
4.盖上盖子，开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg，可以相应增加蒸的时间。
5.蒸了5-7分钟
6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。（韩式辣酱1大勺、醋1.5大勺、白糖1大勺、青阳椒1/3个搅拌均匀即可）。
清蒸扇贝最正宗的做法
材料
扇贝12只，蒜头8粒，粉丝适量，盐，油适量
做法
1.扇贝留单边壳，刷干净外壳，把里面一块黑色的内脏去掉。（这一步买的时候可以让卖家帮忙做，回家再重洗一遍既可）
2.粉丝提前用温水泡30分钟，并剪成十厘米左右。
3.蒜头剁成蒜蓉，加盐、油搅拌均匀。
4.把粉丝铺在贝肉上，之后放调好味的蒜蓉。
5.开水蒸扇贝6分钟，搞掂。
蒜蓉蒸扇贝的家常做法
用料
扇贝16只
蒜蓉80克
葱花少许
蒜蓉蒸扇贝的做法步骤
步骤1
清洗扇贝扇贝先用刷子刷干净外壳。用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（裙边刷洗干净也可以吃）。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。用流动水每一个都边冲边洗5秒钟以上，去除里面的沙子。
步骤2
蒜蓉酱的制作蒜子400克，大葱40克，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，小葱少许
步骤3
锅中放油大约500毫升，中火放入大葱，小葱，桂皮，八角，香叶。熬的有点变色，捞出桂皮，八角，香叶，这几样熬久了会苦。等到大葱都变成焦黄色，都是葱油的香味了，捞出大葱小葱。小火倒入剁碎的蒜蓉，慢慢熬至浅黄色加盐，糖调味即可。
步骤4
蒸锅摆好扇贝，每片扇贝上放一小勺蒜蓉，水开后大火蒸5分钟即可。
步骤5
撒点葱花出锅啦
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
